Petite recette autour des pâtes, les déclinaisons sont nombreuse, ainsi tout le monde peut y trouver son compte, de plus elle sont bon marché alors laissez libre court a votre imagination ou faites simplement les fond de placard pour les accommoder !

Pour ma part je vous propose aujourd'hui une recette de gnochettis aux fèves et tomates séchées, un petit goût d'Italie traverse ma cuisine !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 70g gnochettis crus (ou autres pâtes)
• 120g de fèves écossées
• 3 tomates séchées
• 1 grosse échalote
• 3 CS crème 15% MG
• Sel, poivre
• 4spray d'huile d'olive
• Une pincée de romarin

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, égoutter et réserver.

Pendant ce temps écosser les fèves et les faire cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'a ce qu'elle soient tendres, égoutter et réserver.

Dans une poêle anti adhésive faire chauffer l'huile et faire revenir l'échalote ciselée finement. Ajouter les tomates coupées en petits cubes, le romarin et les fèves.

Assaisonner puis ajouter la crème. Laisser sur feu doux pendant 2 petites minutes.

Ajouter les pâtes, bien mélanger et servir bien chaud.

Comptabiliser 7 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Un classique de la cantine ... Qui n'a jamais attaqué son voisin a coup de catapulte lors d'un repas au self ?! Souvenirs d'enfance revisités je vous propose une recette en toute simplicité qui mettra de la couleur dans vos assiettes, une façon ludique d'apréhender les petits pois carottes traditionnels.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 250g de petits pois frais écossés
• 1 carotte blanche
• 1 carotte bicolore
• 1 carotte orange
• 1 grosse échalote
• 2 cc beurre
• 1 pointe d'ail en poudre
• 1/2 carré de sucre
• Sel poivre
• 1/2 bouillon de volaille

Dans une poêle faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalotte émincée avant d'ajouter les petits pois frais. Laisser cuire quelques minutes avant de recouvrir du bouillon diluer dans un grand verre d'eau. 

Ajouter le sucre le sel et le poivre.

Laisser cuire à couvert à feu doux pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, éplucher et couper es carottes en rondelles, j'ai choisi de les cuire séparément à la vapeur (avec mon cuit vapeur au micro ondes Lekué) parce que la carotte bicolore déteindrait sur les autres aliments.

Une fois les petits pois cuits, ajouter les carottes juste pour les mélanger avant de servir.

Servir bien chaud, je les ai accompagnés d'un poulet rôti à la moutarde à l'ancienne

Comptabiliser 3 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Je vous propose une petite recette originale alliant acidité et légèreté, elle est rapide, simple et tellement goûteuse , une recette moderne comme je les aime !

Ingrédients par personne :

• 100g de filet de cabillaud
• 1 tige de citronnelle
• 1 fruit de la passion
• 1cc huile d'olive
• 4 cc lait de soja à température ambiante.
• Sel, poivre

Tailler les extrémité du bâton de citronnelle en biseaux et fendre au centre pour liberer les arômes (de haut en bas en gardant la tige entière aux extrémités pour qu'elle se tienne) . Piquer le bâton de citronnelle au travers du filet de cabillaud et cuire à la vapeur (j'utilis le cuit vapeur au micro ondes de la marque Lékué > 1,45 minutes)

Pendant ce temps préparer la vinaigrette en mélangeant la chaire du fruit de la passion, la cc d'huile d'olive, le lait, le sel et le poivre.

Servir le poisson nappé de sauce vinaigrette passion.

J'ai servis mon poisson avec du chou pak choï cuit à la vapeur avec du sel, du poivre, le reste de la citronnelle émincée et sur lequel j'ai ajouté 2 spray d'huile de sésame au moment de servir.

Comptabiliser 3 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

La bergamote vous connaissez ? Pour ma part je préfères les bergamotes de ma région d'origine (ce sont de délicieux petits bonbons à sucer) mais pour cette recette j'utilise le fruit, plutôt méconnu et pourtant tellement intéressant, c'est un agrume au goût particulier que je ne saurais vous décrire. Son acidité est un vrai bonheur pour les papilles !

Ingrédients par personne :

• 2 poignées de mâche
• 1/2 avocat
• 50g de saumon frais
• 1/2 bergamote
• 1 cc miel
• 10 sprays d'huile d'olive
• Le jus d'une demi bergamote
• Une pointe de gingembre en poudre
• Sel, Poivre
• Zeste de citron vert

Déposer la salade lavée et essorée dans une assiette.

Peler a vif la demi bergamote et récupérer les segments, presser la seconde moitié et garder la peau pour plus tard.

Retirer les arrêtes du saumon et le couper en petits dés.

Déposer la bergamote et le saumon sur la salade, y ajouter le demi avocat en lamelles et préparer la vinaigrette.

Mélanger le jus de bergamote avec le miel et l'huile d'olive, Ajouter le gingembre, le sel et le poivre, verser sur la salade.

Finir l'assiette en râpant le zeste de bergamote et le zeste de citron vert.

Vous voila devant une assiette  toute fraîche qui ne demande qu'a être dégustée !

Comptabiliser 7 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers

Je vous ai déjà proposé cette recette l'an passé mais en version pas light alors la je m'y remet, je compte mes points et je réalise la même recette en version allégée (qui reste tout de même riche mais qui fait bien plaisir !) 

Ingrédients pour 2 personnes :

• 120g saumon frais
• 110g pâtes torsadées crues
• 4CS crème 15% MG
• 1 échalote
• 4 sprays d'huile d'olive
• 2 CS vin blanc
• 1 petit bouquet d'estragon
• Sel, poivre

Cuire le saumon à la vapeur.

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Émincer l'échalote, la faire revenir dans une poele avec l'huile.

Ajouter le saumon cuit, émietté. Déglacer avec le vin blanc.Poivrer puis ajouter l'estragon ciselé.

Ajouter la crème, laisser sur feu doux pendant 2 petites minutes.

Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle. Bien mélanger et servir chaud.

Comptabiliser 9 unités propoints dans le cadre de la méthode weight watchers

Je n'ai pas pour habitude de cuisiner l'agneau, en général je n'en mange que rarement, en gigot, le jour de pâque mas il n'y a pas de raison de ne pas le consommer le reste de l'année alors c'est parti pour le test d'une nouvelle recette.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 côtes d'agneau (80g chacune)
• 1 poivron rouge
• 1 yaourt nature
• 1 pincé de piment
• 1 gousse d'ail
• 1 petit bouquet de persil plat
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 pincée de curry 
• Sel et poivre

Mettre dans un blender, le poivron épépiné, le yaourt, les épices, l'ail et l'huile d'olive. Poivrer.

Laisser mariner une heure en enduisant régulièrement les côtes de marinade.

Faire chauffer une poêle anti adhésive à feu vif et y faire cuire les côtes 5 minutes de chaque coté.

Saler après cuisson et parsemer de persil haché.

A accompagner avec du riz.

> En été vous pouvez tout à fait réaliser la cuisson au barbecue.

Comptabiliser 6 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

Cette semaine ma cousine aura fait des kilomètres ! Ce samedi, je vous emmène en Afrique, avec un poulet mafé, le mafé signifie, sauce composée de pâte d'arachide dans laquelle on ajoute selon les envies, de la viande, des légumes .... Ma version s'approche de la recette Camerounaise, dans laquelle on retrouve des patates douces.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pilons de poulet
• 1 belle patate douce
• 4 carottes
• 1 boite de tomates pelées, concassées
• 1 gros oignon
• 2 cs d'huile de tournesol
• 2 cs bombées de pâte d'arachide
• 1/2 cc piment en poudre (ou un piment oiseau)
• 2 cubes de bouillon de volaille
• riz blanc longs grains

Enlever la peau des pilons de poulet.

Éplucher la patate douce et les carottes, les détailler en cubes. Émincer l'oignon finement.

Faire chauffer 1 cs d'huile de tournesol et y faire dorer le poulet. Une fois doré, réserver.

Ajouter dans la même poêle, le reste de l'huile, faire revenir les oignons puis ajouter les carottes.

Émietter par dessus les cube de bouillon de volaille et un peu de poivre, ajouter les tomates pelées, mélanger.

Recouvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux, à couvert. Une fois les carottes mi-cuites, ajouter la patate douce.

Au bout de 40 minutes totales de cuisson, mettre la pâte d'arachide dans un bol et la diluer avec 2 louches de bouillon de cuisson.

Lancer la cuisson du riz.

Ajouter le piment au plat puis le mélange à base de pâte d'arachide. Bien remuer et ajouter le poulet, poursuivre la cuisson une dizaine de minutes jusqu'a ce que la viande soit tendre et que la sauce épaississe, si besoin retirer la viande de nouveau et faire réduire la sauce sur feu vif.

Servir bien chaud.

Tout nouveau tout beau, j'ai reçu ce matin mon nouveau moule à gaufres en silicone pour une cuisson au four de la marque Lekué. Aussitôt reçu, aussitôt utilisé enfin presque, il a d'abord fallu que je me décide entre recette sucrée ou salée .... finalement ce sera salée agrémenté de fromage et de lardons de bacon fumé.

Ingrédients pour 4 gaufres :

• 1 oeuf + 1 blanc
• 200ml lait écrémé
• 120g farine
• 1 cc levure chimique
• 1 pincée de sel
• 20g de beurre 40% MG
• 1 pincée d'ail en poudre
• 30g de mozzarella allégée par gaufre
• 20g de lardons de bacon par gaufre
• 1 cs de parmesan râpé par gaufre
• 1cc persil haché
• Poivre du moulin

Préchauffer le four à 200 degrés.

Tamiser la farine avec la levure, dans un saladier creuser un puis et ajouter les oeufs, le lait et le beurre fondu.

Battre jusqu'a ce qu'il n'y ai plus de grumeaux et ajouter une pincée de sel.

Dans le fond du moule à gaufre déposer les lardons de bacon et la mozzarella en petits dés.

Recouvrir jusqu'en haut de pâte, ajouter un peu de poivre et saupoudrer chaque gaufre avec 1 cs de parmesan.

Enfourner 15 minutes. Démouler les gaufres et les enfourner de nouveau sur une grille encore quelques minutes, le temps qu'elles dorent sur le dessus.

Comptabiliser 6 unités propoints par gaufre dans le cadre de la méthode weight watchers

Ce midi, une recette simple et rapide à réalisée, je l'ai piochée dans le livre weight watchers "5 ingrédients et c'est tout" et je l'ai adaptée à ma sauce.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 220g de bavette d'aloyau
• 4 petites carottes
• 2 poignées de mélange de champignons surgelés
• 1 gousse d'ail
• 2 pincées de gingembre en poudre
• 3 cs de sauce barbecue
• 1 cc d'huile d'arachide
• 1 pincée de mélange 5 épices
• sel, poivre.

Tailler la bavette en fines lamelles. Éplucher l'ail et l'écraser. Dans un saladier mélanger le boeuf avec la sauce barbecue, l'ail, le gingembre et le 5 épices.

Éplucher les carottes et les tailler en petits bâtonnets. Cuire à la vapeur avec les champignons (j'utilise le cuit vapeur Lekué au micro ondes - 4 minutes).

Je sert cette recette avec du riz sauvage, je lance la cuisson à ce moment de la recette. 2 minutes avant la fin de cuisson de votre accompagnement, faire chauffer l'huile d'arachide dans une poêle et y dorer le boeuf de chaque coté et ajouter les légumes. Saler, poivrer.

Servir chaud avec quelques feuilles de coriandre par dessus.

Comptabiliser 5 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Gorgonzola, mon amour .... houlala je m'emporte un peu ! Vous connaissez ce fromage délicat et onctueux d'appelation origine protégée ? Il est difficile pour moi de déterminer un classement de mes fromages préférés mais je pense que celui ci est dans le top 3 !

Il s'associe facilement au croquant et à la douceur de la poire mais vous pouvez aussi le consommer au naturel avec un morceau de pain ou alors fondu sur une pizza !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 90g de riz arborio cru
• 1 poire à chaire ferme (L'Alexandrine est de saison) 
• 60g de gorgonzola
• 1 grosse échalote
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 2 cs vin blanc
• 2 sprays d'huile d'olive
• Sel, poivre

Émincer l'échalote et tailler la poire en brunoise, garder une belle tranche pour la décoration comme sur la photo.

Couper le gorgonzola grossièrement en cubes.

Dans une poêle bien chaude faire revenir l'echalote avec l'huile d'olive, une fois dorée ajouter la moitié de la brunoise de poire.

laisser cuire 2 minutes puis ajouter le riz jusqu'a ce qu'il soit nacré.

Déglacer au vin blanc et laisser l'alcool s'évaporer.

Arroser petit a petit de bouillon de volaille dilué dans un grand bol d'eau.

Ajouter le bouillon au fur et à mesure, selon la qualité du riz compter 30 à 40 minutes de cuisson.

En fin de cuisson ajouter le reste de la brunoise de poire, cuire encore 2 minutes puis faire fondre le gorgonzola dans la préparation.

Servir chaud dans une assiette creuse surplombée d'une belle tranche de poire.

Comptabiliser 8 unités propoints par personne dans le cadre e la méthode weight watchers