Dimanche matin nous nous sommes baladés au marché du village d'a côté, je n'ai pas résister a prendre de très jolies tomates anciennes variées, j'avais déjà ma petite idée sur la manière dont j'allais les accommoder. J'ai en effet repéré un article sur une recette de carpaccio de tomates ... J'ai utilisé une sorte un peu spéciale de basilic dans ma recette, il s'agit de basilic citronné qui apporte un peu de fraîcheur au plat.

Ingrédients pour 2 personnes :

• Une tomate green zebra
• Une tomate noire de Crimée
• Une tomate cornue des Andes
• Quelques petites tomate oranges bourgoin
• 2 cc d'huile d'olive parfumée à la tomate séchée
• 1 pincée de piment d'espelette
• Quelques feuilles de basilic citronné
• Sel et poivre

A l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline couper le plus finement possible les tomates en tranches.

Disposer les tranches de tomate sur un plat et arroser d'huile d'olive à la tomate.

Saler et poivrer, ajouter la pincée de piment d'espelette.

Enfin finir par les feuilles de basilic citronné ciselées.

Il est préférable de préparer cette recette au moins une heure à l'avance, filmer le plat et laisser à température ambiante.

Comptabiliser 1 unité propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Pour bien commencer la semaine je me suis préparé un petit milksake fraises/banane légèrement sucré au sirop d'érable. C'est onctueux et gourmand . 

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 banane
• 8 fraises
• 2 cc de sirop d'erable
• 200ml de lait de soja (ou lait demi écrémé)

Équeuter les fraises, les nettoyer. Éplucher la banane et la couper en rondelles.

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'a obtention d'une texture bien lisse.

Et voila c'est déjà prêt ! Il ne vous reste plus qu'a déguster !

Comptabiliser 1 unité propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Une recette allégée grâce a une cuisson sans matière grasse, on aime le filet mignon pour son moelleux et on l'assaisonne comme on veux, ce soir j'ai opté pour le curry, de loin une de mes épice préférée !

Ingrédients pour 1 filet mignon (4 personnes)

• 1 filet mignon d'environ 500g
• 2 cc de curry
• 2 gousses d'ail
• 1 petite racine de gingembre
• Un cube de bouillon de volaille
• 1 bol d'eau chaude
• 1 cs fécule de maïs
• 3 Cs crème epaisse 15% MG
• Sel et poivre du moulin

Préparer la viande environ une heure à l'avance. Écraser l'ail et le gingembre et frotter le filet mignon avec.

Parsemer toutes les faces du filet mignon avec le curry un peu de sel et du poivre.

Couvrir et laisser reposer environ une heure (vous pouvez aussi le faire à la dernière minute mais la viande sera moins impregniée des épices)

Diluer le cube dans un bol d'eau bouillante et le déposer au fond d'un plat allant au four (avec couvercle).

Mettre le filet mignon par dessus, l'arroser et enfourner environ 30 minutes à 180 degrés en veillant a arroser la viande à mi cuisson.

En fin de cuisson verser le jus dans une casserole, diluer la fécule dans un peu d'eau et ajouter a la sauce, faire chauffer tout en mélangeant, ajouter la crème et laisser épaissir à feu doux.

Servir chaud avec du riz basmati légèrement aillé et nappé de sauce.

Bon appétit !

Comptabiliser 6 unités propoints pour une portion de 120g par personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

Je ne suis pas une grande fan des fruits de mer, et je ne mange des crevettes que depuis peu mais cet après midi j'en ai eu une furieuse envie !  Telle une femme enceinte j'ai foncé chez le poissonnier tout en pensant à la recette que j'allais réaliser avec ces petites bêbêtes.

Ingrédients par personne :

• 50g nouilles chinoises crues
• 60g crevettes roses
• 2cs vinaigre balsamique
• 2cs sauce soja
• 2 cm gingembre râpé
• 1 oignon nouveau
• Poivre du moulin

Ébouillanter les nouilles comme indiqué sur le paquet puis réserver.

Mélanger le vianigre balsamique, le vinaigre et le poivre.

Décortiquer les crevettes et les couper en deux dans le sens de la longueur si elles sont suffisamment grosses. Si besoin les nettoyer.

Éplucher et émincer l'oignon.

Faire chauffer un spray d'huile d'olive dans un wok et faire revenir le gingembre puis l'oignon. Ajouter les crevettes, une fois chaudes ajouter le mélange de sauce. et laisser réduire 1 à 2 minutes.

Ajouter enfin les nouilles et mélanger jusqu'a ce qu'elles soient nappées de sauce.

Servir bien chaud.

Comptabiliser 8 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers

Avez vous pour habitude de consommer la courgette crue ? moi oui et j'adore ça c'est tellement frais et assez neutre en goût ce qui veux dire que je l'assaisonne comme bon me semble ! A vos fourchettes !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 cc d'huile d'olive (la mienne est parfumée aux tomates séchées)
• 1 courgette moyenne
• 20g d'olives noires dénoyautées
• 1 cs jus de citron vert
• Quelques feuilles de menthe
• Piment d'espelette

Éplucher la courgette et détailler sa chaire en tagliatelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe assez large. S'arreter avant d'atteindre les pépins.

Mettre dans un saladier et napper d'huile d'olive et de jus de citron.

Ajouter les olives taillées finement et la menthe ciselée. Parsemer de piment d'espelette.

Servir bien frais.

Au moment de déguster j'ai ajouter 20g de fêta émiettée par personne (+1pp) la gourmandise me perdra.... ou pas !

Comptabiliser 2 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Après un après midi de lectures gourmandes, j'ai sélectionné pas mal de recette a tester, dont celle ci que j'ai testé le soir même tant elle me tentait ! 

Ingrédients pour 6 verrines :

• 200g pommes de terre (j'utilise des dolwen)
• 1 pomme granny bio
• 1 grosse tomate coeur de boeuf
• 1 citron vert
• 1 branche de céleri
• 1 gousse d'ail
• 300g lait de soja
• 2 cc d'huile d'olive
• Sel
• Piment d'espelette

Éplucher les pommes de terre et les cuper en cubes pour faciliter la cuisson.

Couper la branche de céleri en conservant les feuilles a part.

Couper la pomme en cubes après l'avoir évidée.

Verser 150g de lait de soja dans une casserole puis tous les ingrédients, ajouter de l'eau jusqu'a ce qu'ils soient recouverts.

Cuire entre 10 et 20 minutes selon la taille de vos cubes.

Retirer la peau de la tomate en la longeant dans l'eau froide après l'avoir ébouillantée. La couper en cubes et ajouter à la casserole en fin de cuisson.

Égoutter les légumes et les passer sous l'eau froide, une fois tièdes mettre dans un blender avec 150g de lait de soja froid, l'huile d'olive, le sel et le piment d'espelette.

Mixer jusqu'a obtenir une texture bien lisse.

Ajouter le jus du citron vert et ajuster l'assaisonnement.

Mixer de nouveau et rallonger avec un peu d'eau si vous trouvez la texture trop épaisse.

Réserver au frais.

Comptabiliser 1 unité propoints par verrine dans le cadre de la méthode weight watchers

Dans le dernier magazine weight watchers de mai/juin une recette m'a fait de l'oeil, celle de cette salade gourmande et équilibrée au boeuf et au roquefort. 

J'ai ajouté mon grain de sele t changer quelques tout petites choses et voila le résultat :

Ingrédients pour 2 personnes :

• 200g de rumsteck 
• 1 cc d'huile de sésame grillé
• 1 cc sauce soja
• 1 poivron rouge
• Une dizaine d'asperges vertes
• 2 poignées de jeunes pousses
• 60g de roquefort
• 2 pincées de graines de sésame grillées
• 8cc de secret vinaigrette 

Faire mariner la viande avec l'huile de sésame et la sauce soja environ 1 heure.

Couper, vider et épépiner le poivron rouge avant de le couper en lamelles.

Nettoyer les asperges vertes et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Mettre quelques spray d'huile d'olive dans une poêle avant d'y faire dorer les lamelles de poivrons ainsi que les asperges (c'est plutôt rapide, il faut que les légumes restent croquants)

Réserver, laisser refroidir.

Faire cuire la viande dans une poêle anti-adhésive, laisser reposer et couper des lanières.

Dans une grande assiette creuse, mettre les jeunes pousses avec les légumes grillés. Ajouter les lanières de viandes et le roquefort en miettes.

Ajouter la vinaigrette et bien mélanger avant de saupoudrer d'une pincée de graines de sésame grillées.

Comptabiliser 8 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Quoi de meilleur qu'un smoothie a base de fruits frais pour l'heure du goûter ? je vous le demande ! Aujourd'hui c'est l'ananas qui a sauté dans le blender avec quelques brins de menthe fraîche pour un résultat très frais.

Ingrédients par personne :

• 100g fromage blanc 0%
• 150g d'ananas frais 
• 1 branche de menthe fraîche

Couper l'ananas épluché en dés.

Effeuiller la menthe et mettre le tout dans le blender avec le fromage blanc. Bien mixer jusqu'a obtention d'une texture lisse et ajouter un peu d'eau froide si vous souhaitez le rendre plus liquide.

Une fois la texture souhaitée obtenue, réserver au réfrigérateur.

Servir bien frais.

Comptabiliser 1 unité propoint par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Je ne mange que rarement des oeufs, mais une omelette accommodée bien comme il faut ça dépanne toujours les soirs ou on a pas trop le temps. je la fait tantot avec des tomates, tantot avec des poivrons mais vous pouvez mettre tous les légumes que vous souhaitez.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 oeufs bio
• 1 grosse tomate coeur de boeuf
• 1 cc d'origan seché
• 1 pincée de curry
• 20g parmesan
• Sel et poivre
• Spray d'huile d'olive

Monder la tomate en la plongeant dans l'eau bouillante quelques seconde. Une fois la peau retirée, couper la tomate en petits dés.

Casser et battre les oeufs, assaisonner et ajouter le curry puis l'origan. Ajouter les dés de tomate et le parmesan, mélanger de nouveau.

Mettre  6 sprays d'huile d'olive dans une poêle chaude anti adhésive allant au four.

Verser la préparation et laisser cuire à couvert pendant 4 à 5 minutes. Finir la cuisson au four jusqu'a ce que le dessus soit cuit à votre convenance.

Renverser l'omelette sur une grande assiette avant de déguster avec des herbes fraîchement coupées.

Comptabiliser 5 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Encore des épinards ? et oui j'en ai acheté une cargaison parce que lorsqu'ils sont frais je les trouve tellement bons ! Je vous l'ai montré cet hiver ce que j'aime aussi beaucoup ce sont les soupes, mais en mai avec le soleil qui pointe le bout de son nez on en a un peu moins envie c'est poursuoi je ressort mes recettes de gaspacho, soupes froides et rafraîchissantes pour une entrée pleine de peps !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 300 g d'épinards frais
• 5g de pâte de wasabi
• 40g chèvre frais
• 80g cresson
• Sel et poivre

Faire cuire les épinards lavés et équeutés dans une grande casserole d'eau salée avec le cresson pendant 4 minutes.

Mettre les feuilles cuites dans un blender avec un demi verre d'eau de cuisson (ou plus selon la texture souhaitée) et la pâte de wasabi, poivrer et mixer jusqu'a obtenir une texture bien lisse.

Laisser refroidir, conserver au frais et déguster en entrée ou en verrine pour l'apéritif.

La dose de wasabi n'est pas trop corsée pour que ça plaise au plus grand nombre mais si vous êtes amateurs de piquant n'hesitez pas a doubler la dose !

Comptabiliser 1 unité propoint par personne dans le cadre de la méthode wieght watchers