Il est vrai que la viande décongelée n'a pas exactement le même goût que la viande fraîche, c'est pour cela qu'n générale (dès que j'y pense à l'avance) je laisse ma viande ou mon poisson décongeler dans une marinade. Je ne sent alors plus ce petit goût de "décongelé" qui me dérange, la viande est plus tendre et s'impreigne des saveurs de la marinade pour le plaisir des papilles.

Ingrédients pour deux personnes :

• 200g d'aiguillettes de poulet 
• 1 cc de moutarde à l'ancienne
• 1 pincée de piment de cayenne
• une pincée de filaments de safran
• le jus et la pulpe d'un demi pamplemousse
• 2 cc d'huile d'olive
• 1 cs de jus de citron vert
• 1 branche de thym citron
• 1 cc baies roses
• fleur de sel

Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner toute une nuit si le poulet est congelé ou au moins 1 heure si le poulet est frais.

Comme toute marinade, plus elle est préparée à l'avance, plus la viande sera tendre et goûteuse.

Chauffer une poêle à sec et y jeter les aiguillettes avec la marinade, laisser cuire 3 à 4 minutes de chaque coté en arrosant de marinade en cours de cuisson.

Servir chaud.

J'ai accompagné cette recette de boulgour servi avec un coulis de tomate/poivrons au basilic.

Comptabiliser 4 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Très inspirée par une recette du blog "saveurs italiennes" j'ai réalisé ce soir cette petite recette rapide de pâtes au citron avec quelques ajustements pour la rendre plus légères.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 100g de tortis crus
• 1 gousse d'ail
• 2 cs de crème 15% MG
• 2 spray d'huile d'olive
• 1 citron vert bio
• 2 cs de parmesan râpé
• Sel, poivre

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée plus ou moins longtemps si vous les aimez al dente ou bien cuites (sacrilège ! lol).

Éplucher la gousse d'ail et la couper en deux.

Faire chauffer la poêle avec l'huile d'olive, Y dorer la gousse d'ail.

Ajouter dans la poêle la crème, la faire chauffer, retirer du feu et râper par dessus le zeste du citron vert (en évitant d'atteindre la partie blanche trop amer).

Couvrir et réserver.

Une fois cuites, égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce dans la poêle. Mélanger.

Servir bien chaud saupoudrer de parmesan râpé.

Comptabiliser 7 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

Ce soir il me restait des poireaux, et a part dans une soupe j'etais en manque d'inspiration et je me suis souvenue avoir déjà préparé cette recette avec des courgettes alors je me suis lancée en 2 temps, 3 mouvements c'etait prêt !

Les lardons de bacon sont une bonne alternative aux lardons traditionnels beaucoup trop gras à mon goût (avant je passais un temps fou à enlever le gras avant de les cuisiner ! problème résolu !)

Ingrédients pour 2 personnes :

• 100g de spaghettis crus
• 100g de lardons de bacon
• 60g de chèvre frais
• 2 ou 3 blancs de poireaux (selon leur taille)
• 6 sprays d'huile d'olive
• Sel, poivre, noix de muscade
• 1/2 bouillon de légumes

Dans un grand volume d'eau diluer le bouillon de légumes et cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, émincer et laver les poireaux, bien les sécher dans du papier absorbant et les faire revenir dans une poêle avec les sprays d'huile d'olive.

Une fois dorés ajouter 2/3 CS d'eau de cuisson des pâtes, mettre sur feu doux et couvrir jusqu'a ce que les poireaux soient cuits.

Égoutter et réserver les pâtes.

Ajouter les lardons avec les poireaux, laisser cuire 1 minutes. Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade. 

Ajouter le chèvre frais, le laisser fondre en mélangeant.

Servir le tout sur les pâtes avec si vous êtes gourmands une cs de parmesan râpé.

Attention, ne jetez pas le vert des poireaux, servez vous en pour faire une soupe ;)

Comptabiliser 8 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

J'ai piqué cette recette online ce sont des associations qui me parlent et que j'apprecie particulièrement. La dégustation etait à la hauteur de mes espérances, c'est un plat exotique et doux que je valide haut la main !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 chou chinois
• 300g d'aiguillettes de poulet
• 1cs d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1cc gingembre en poudre
• 1/2 cc de cannelle en poudre 
• 150ml de lait de coco
• Sel et poivre.

Couper le chou le chinois en fines lanières.

Dans une sauteuse antiadhésive, faire revenir les lamelles de dinde avec l'huile. Saler, poivrer. Réserver.

Dans la même sauteuse, jeter le chou chinois.

Ajouter le cube de bouillon de volaille dilué dans un peu d'eau, le gingembre, la cannelle et poivrer. Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Lorsque le chou a fondu, ajouter le lait de coco et les dés de dinde réservés. Poursuivre la cuisson 5 minutes et servir chaud, avec du riz blanc.

Comptabiliser 6 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Une recette simplissime qui satisfait tout le monde, une préparation rapide et le goût est au rendez vous. J'avoue que le dimanche midi en pyjama c'est quitte ou double ou je fait flamber les fourneaux ou je m'arrange pour en faire le minimum pour un maximum de satisfaction :)

Ingrédients par personne :

• 50g de riz rond cru
• 40g d'alumettes de bacon (dans le filet)
• 2 spray d'huile d'olive
• 2 CS vin blanc
• 1 blanc de poireaux
• Une noix de muscade
• Poivre du moulin
• 1/4 cube de bouillon de légume
• 10g de parmesan râpé

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et y dorer le blanc de poireaux lavé et émincé.

Une fois qu'il a sué ajouter les lardons de bacon puis le riz.

Laisser le riz se nacrer puis déglacer avec le vin blanc.

Diluer le bouillon de légume dans un bol d'eau chaude.

Ajouter toute l'eau d'un coup dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'a ce que tout le bouillon soit absorbé.

En fin de cuisson mélanger une pincée de noix de muscade dans la sauteuse et ajouter quelques tours de moulin à poivre.

Servir avec le parmesan râpé.

Comptabiliser 7 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers.

Voila une recette qui ne manque pas de culot, c'est un bonheur culinaire que de la déguster, j'ai complètement succombé aux saveurs qui s'allient parfaitement.

Ingrédients par personne :

• 120g de filet de cabillaud sans arrêtes
• 10g de parmesan
• 20g de chorizo (j'utilise du chorizo qui a un taux de MG faible de la marque Saint Agaune ou chez lidl)
• 1 cs de flocon d'avoine
• Poivre, romarin

Préchauffer le four à 180 degrés.

Râper le parmesan.

Dans un petit mixeur a épices mettre le chorizo, les flocons d'avoine, le poivre et une pincée de romarin.

Mixer le tout en veillant a ce qu'il reste quelques morceaux de chorizo.

Ajouter le parmesan râper et mélanger grossièrement.

Disposer le filet de cabillaud dans un plat allant au four. Le recouvrir du mélange mixé et enfourner pendant 12 minutes.

Servir chaud.

Je l'ai dégusté avec une purée de courge et un peu de riz.

Bon appétit !!!

Comptabiliser 6 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers

Le sarrmale est un plat traditionnel Roumain, réalisé pour des occasions particulières. J'ai eu la chance de cuisiner cette recette sur mon lieux de travail si culturellement riche !

 Il s'agit en fait de feuilles choux en saumure farcis de viandes, voyez plutôt la recette détaillée :

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 kg de viande de porc haché traditionnellement mais vous pouvez utiliser du boeuf
• 200g de riz rond
• 1 oignon 
• une petite brique de coulis de tomate
• 1 chou en saumure (épicerie Roumaine ou turque)
• 1 petit bouquet de persil
• sel, poivre

Émincer finement l'oignon et le faire dorer à la poêle avec un peu d'huile. Ajouter la sauce tomate ainsi que le sel, le poivre et le persil haché. Ajouter le riz et laisser mijoter 2 minutes.

Laisser tiédir puis mélanger le tout à la viande crue.

Effeuiller le chou en veillant à enlever toute la partie dure à la base des feuilles (ce sera plus facile à plier).

Prend une feuille de choux dans vos main, déposer une bonne cs de farce puis la rouler sur elle même avant de rabattre les deux cotés vers l'intérieur afin que les rouleaux de choux soient fermés.

Émincer les feuilles de choux restantes ainsi que les chutes des feuilles utilisées pour farcir.

Déposer dans le fond d'une grosse casserole en terre des choux farcis, du chou émincé ainsi de suite. Recouvrir d'eau, fermer à l'aide d'un couvercle puis faire cuire 30 minutes à une heure en veillant à faire évaporer une partie du jus en fin de cuisson.

Servir chaud 2 à 3 pièces par personne.

Pofta Buna !

Recette du dernier livre weight watchers "saison froide, cuisine chaude" pleine de saveurs qui nous rappel malgré tout l'été avec la courgette et la coriandre ! 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500g de quasi de veau
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 citron jaune bio
• 4 carottes 
• 1 petite courgette
• 1 cc d'huile d'olive
• 3 cc de fond de veau
• 1 cc curcuma
• 1 feuille de laurier
• 3 cs de crème épaisse 15% MG
• un petit bouquet de coriandre fraîche
• sel, poivre

Couper le veau en cube, saler, poivrer et mélanger avec les mains.

Éplucher et émincer l'oignon, l'échalote les carottes et la courgette (épluchée 1 sur 2).

Zester le citron et en retirer le jus.

Chauffer l'huile dans une poêle et y dorer la viande, ajouter l'oignon, l'ail et l'échalote.

Cuire 2 minutes avant d'ajouter les légumes.

Saupoudrer de fond de veau et de curcuma. Ajouter la moitié du jus de citron puis couvrir d'eau.

Porter à ébullition puis ramener à feu doux et laisser cuire à couvert 30 minute.

Au bout de 30 minutes découvrir et laisser réduire la sauce.

Ajouter le jus de citron et la crème, laisser cuire encore quelques minutes jusqu'a ce que la sauce ai la texture désirée.

Incorporer la coriandre, rectifier l'assaisonnement et servir chaud accompagné d'une portion de féculents.

La prochaine fois j'ajouterais mes courgettes à mi cuisson pour qu'elles soient moins cuites.

Comptabiliser 6 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Une recette qui nous rapproche des pyrénées ! Pour tout vous avouer j'ai fait avec ce qui traînait dans mon frigo et congélateur .... autrement dit la dèche du dimanche soir !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 100g riz blanc cru
• 2 merguez
• 1 oignon
• 2 tranches de chorizo fort
• 1 petite boite de petits pois
• 4 cs coulis de tomate
• 1 branche de coriandre fraîche
• Ail en poudre
• curcuma
• Une pincée de safran
• Sel et poivre

Éplucher et émincer l'oignon.

Couper une des merguez dans le sens de la longueur afin d'en retirer la chair et de jeter le boyau qui l'entoure. Couper la seconde en rondelles.

Égoutter les petits pois et équeuter la coriandre.

Dans une poêle anti adhésive chaude déposer la chaire de merguez avec l'oignon. Laisser cuire 4 minutes puis ajouter les rondelles de merguez puis la coriandre, l'ail et le curcuma, laisser cuire encore quelques minutes.

Ajouter le coulis de tomate, saler poivrer et laisser cuire à feu doux.

Ajouter les rondelles de chorizo puis ajuster l'assaisonnement et réserver.

Dans un grand volume d'eau mettre du sel, une pincée de curcuma et une pincée de safran. Porter à ébullition puis y cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Égoutter le riz et le mélanger à la sauce aux merguez.

Servir chaud. 

Voici une recette rapide qui change des plats vite faits du soir.

Voici une recette que j'ai piochée sur le blog de light to me , le grand monsieur du "manger léger". Son blog est une petite mine d'or pour les recettes allégées, j'aime beaucoup !

J'ai vu la recette défiler sur les réseaux sociaux la semaine dernière et je vous avoue qu'elle m'a tapée dans l'oeil !

Ingrédients pour deux personnes :

• 250gr de tortellinis
• 1 poivron rouge
• 20 gr d’amandes effilées
• 100gr d’oignons nouveaux un petit oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 1 CS d’huile d’olive
• 1 cc de parmesan
• Sel et poivre

Couper le poivron en quatre, enlever la partie blanche ainsi que les pépins. Disposer le poivron sur un plat allant au four, chaire coté plat et enfourner un petit quart d'heure sous le grill. En fin de cuisson enfermer les poivrons dans un sac congélation afin de faciliter leur épluchage.

Dans une poêle à sec, torréfier les amandes effilées.

Éplucher et émincer grossièrement l'oignon. Éplucher la gousse d'ail.

Sortir les poivrons du sachet congélation et retirer la peau (ce sera plus digeste)

Déposer l'ensemble des ingrédients dans un blender (sauf les tortellinis) et mixer jusqu'a obtention d'une préparation homogène.

Plonger les tortellinis 4 à 5 minutes dans un grand volume d'eau salée, égoutter et réserver.

Dans une petite casserole faire réchauffer la sauce au poivron puis ajouter les tortellinis et mélanger délicatement.

Servir, parsemer de persil ou ciboulette et d'un peu de parmesan râpé.

Comptabiliser 10 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers