huuum vous sentez ? ça sent l'Italie ! Assise devant friends c'est peut être le fameux Italien, Joey Triviani qui m'a inspiré bien que son plat fétiche soit plutot la pizza !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 240g de filet de poulet
• 1 beau bouquet de basilic frais
• une vingtaine de tomates cerises
• 6 CS de crème 5% MG
• sel, poivre, piment d'espelette
• 60g de boulgour cru
• 1 petite courgette
• 2cs d'huile d'olive

Dans une poêle faire chauffer 1cc d'huile d'olive. Saler, poivrer les filets de poulet et parsemer de piment d'espelette.

Cuire les filet de poulet à la poêle pendant 10 à 12 minutes.

Pendant ce temps cuire le boulgour dans un grand volume d'eau salée. Dans une autre casserole chauffer la deuxième cc d'huile et y faire cuire les courgettes avec du sel et du poivre.

Une fois le poulet presque cuit, ajouter les tomates cerises coupées en deux et les feuilles de basilic hachées puis la crème, laisser encore 2 minutes sur le feu.

Égoutter le boulgour et le mélanger avec 1cc de beurre 15% et avec les courgettes. Ajuster l'assaisonnement.

Servir le tout nappé de sauce.

Comptabiliser 9 unités propoints par personne et dans le cadre de la méthode weight watchers

Voici une recette que j'avais déjà préparée et la je suis retombée dessus au dos de ma boite de vache qui rit alors j'ai retenté :)

Ingrédients pour 4 personnes :

• 60g de riz rond, cru par personne
• 200g de champignons frais
• 2 cs de vin blanc
• 1 barquette de lardons de bacon
• 1 oignon
• 2 petites boites d'asperges vertes
• 2 portions de vache qui rit légère
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre

Faire chauffer une goutte d'huile passée au papier absorbant dans une grande casserole.

Y faire dorer l'oignon émincé et la gousse d'ail coupée en deux.

Ajouter le riz et le faire nacrer, ajouter les champignons en lamelles et les lardons de bacon puis déglacer au vin blanc.

Arroser de bouillon louche par louche. Retirer la gousse d'ail.

Lorsque le riz est cuit y faire fondre les portions de vache qui rit, saler, poivrer et ajouter les asperges par dessus. Couvrir et laisser sur feu éteint le temps que les asperges soit chaudes.

Servir avec une cs de parmesan par dessus si vous êtes gourmands.

Comptabiliser 7 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

Originaire de la région du piémont en Italie cette salade aurait été, selon l'histoire inventée par les esclaves qui y mettaient leurs restes ... pas très alléchant et pourtant ce plat est courant de nos jours. Je l'ai réalisée avec de toutes petites pommes de terre nouvelles récoltées dans le jardin des grands parents, on ne sait pas pourquoi mais elles sont meilleurs que les grosses ! lol

Ingrédients par personne (grosse portion)

• 150g pommes de terre nouvelles 
• 50g de fromage blanc 0%
• 1/2 cs moutarde à l'ancienne
• 1 tranche de jambon blanc decouenné dégraissé
• 1 oeuf dur
• 30g d'emmental allégé (juste pour la gourmandise il est facultatif)
• 5 cornichons au vinaigre
• 10 tomates cerises
• 1/4 oignon rouge
• sel, poivre
• 1 petit bouquet de ciboulette

Frotter ou éplucher les pommes de terre nouvelles et les faire cuire dans un grand volume d'eau salée environ 15 minutes, le couteau doit s'enfoncer facilement.

Mélanger le fromage blanc avec la moutarde, l'oignon émincé, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.

Couper le jambon en petits morceaux, de même pour l'oeuf dur, les cornichons, les tomates cerises et l'emmental.

Mélanger tous les ingrédients.

Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les faire refroidir dans un saladier d'eau froide avec des glaçons (ou attendez qu'elles refroidissent à température ambiante si vous avez le temps).

Si elle sont très petites, pas besoin de les couper, les ajouter aux autres ingrédients.

Je préfère la déguster bien froide mais certain l'aime tiède.

Comptabiliser 9 unités propoints pour l'ensemble de la recette ou 7 unités propoints sans l'emmental dans le cadre de la méthode weight watchers

La boulangerie d'en face est fermée aujourd'hui et mon stock de pain de seigle est épuisé, résultat je file au magasin bio cet après midi pour acheté ma farine de seigle et me mettre à la confection de mon pain maison, une première plutôt concluante.

Ingrédients pour un pain :

300 g de farine de seigle (magasin bio rayon farines)
25 cl d’eau tiède
1 cc de sel
10g de levure de boulanger en sachet

Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier.

Creuser un puits et y mettre la levure puis l'eau tiède.

Mélanger à l'aide d'une spatule en bois (pas a la main, la farine de seigle rend le mélange trop collant) jusqu'a obtention d'une jolie boule bien homogène.

Former une boule, recouvrir d'un torchon et faire pousser en hauteur (au dessus du frigo par exemple parcequ'il fait plus chaud).

Au bout de 30 minutes malaxer votre boule, les mains pleines de farine et former votre pain de la forme souhaitée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Entailler le dessus plusieurs fois à l'aide d'un couteau, recouvrir d'un torchon et remettre à reposé une heure minimum.

Préchauffer le four à 250 degrés.

Venir caresser le pain avec vos main mouillées puis saupoudrer d'un peu de farine.

Diminuer la température à 210 degrés et enfourner de suite pour 30/35 minutes jusqu'a ce que la croûte soit croustillante.

Sortir du four et conserver dans un torchon propre.

Je pense en faire régulièrement et en conserver au congélateur coupé en portions individuelles dans un sac congélation, ça peut toujours dépanner !

Comptabiliser 3 unités propoints pour 50g de pain, aliment rassasiant dans le cadre de la méthode weight watchers

Un classique revisité, la recette est dans le dernier numéro du magasine weight watchers à laquelle j'ai ajouté quelques ajustements.

Ingrédients par personne :

• 2 grosses tomates (si possible coeur de boeuf)
• 1 cc d'huile d'olive
• Ail en poudre
• 35g de semoule de blé crue
• 50g de mozzarella allégée
• persil frais
• sel, poivre

Préchauffer le four à 190 degrés.

Couper les chapeaux des tomates et vider la chaire dans un saladier.

Enfourner les corps des tomates saupoudrer d'un peu d'ail et arroser d'une cc d'huile d'olive pendant 10 minutes.

Peser la semoule et la recouvrir du même poids d'eau bouillante salée, égrainer à la fourchette et l'ajouter à la chaire de tomate.

Ajouter le persil hâché, le poivre et la mozzarella coupée en petits dés.

Sortir les tomates du four, les farcir, refermer avec les chapeaux et mettre de nouveaux au four quelques minutes, juste le temps que le fromage fonde.

Servir avec une salade verte vinaigrée.

Comptabiliser 6 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers

La nomination "en robe des champs signifie que la pomme de terre est cuite et servie avec sa peau, elle peu être cuite à la braise, à l'au ou au four, comme c'est le cas dans cette recette.

Ingrédients par personne :

• 200g de pomme de terre (une grosse ou deux petites)
• 30g de coppa
• 1/2 boite de champignons de Paris émincés
• 3 cs de crème légère à 5% MG
• 1 petit oignon
• 1 cs persil haché
• Salade verte et tomates cerises

Préchauffer le four à 200 degrés.

Frotter les pommes de terre à la brosse sous l'eau, puis bien les sécher avant de les enfourner pendant 1h sur une plaque.

Un peu avant la fin de cuisson des pommes de terre préparer la farce :

couper la coppa en petits morceaux et la faire griller à la poêle anti adhésive. Ajouter l'oignon émincé puis les champignons et le persil.

Ajouter la crème, saler légèrement et poivrer.

Sortir les pommes de terre du four et les ouvrir en deux, placer les sur une assiette avec de la salade et verser la farce sur les pommes de terre.

Voila un plat complet et équilibré qui ravira les gros appétits.

Comptabiliser 7 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers

Voici une recette qui sent bon l'asie tirée du dernier numéro du magasine weight watchers! On trouve le chow mein en Chine mais aussi à Tahiti, il s'agit de nouilles sautées aux légumes croquants, certaines recettes peuvent contenir de la viande, mais ce n'est pas le cas ici. 

Ingrédients pour 2 personnes :

• 100g de nouilles chinoises crues
• 2 poignées de haricots plats
• 6 champignons de paris
• 1 cc d'hule de sésame
• 4 oignons nouveaux
• 3 cs sauce soja
• 1 cs fécule de maïs
• poivre
• ail en poudre
• 3 cm de gingembre râpé
• 1 pincée de piment de cayenne

Plonger les nouilles dans un grand volume d'eau bouillante hors du feu pendant 4 à 5 minutes, les séparer à l'aide d'une fourchette et réserver dans une passoire.

Pendant ce temps faire chauffe rl'huile dans un wok et un mettre les oignons nouveaux coupés en quatre dans le sens de la longueur ainsi que le gingembre râpé pendant quelques minutes.

Ajouter les champignons émincés puis les haricots plats préalablement blanchit.

poivrer et ajouter l'ail et le piment puis la sauce soja et deux verres d'eau.

Laisser frémir et ajouter la maïzena diluée dans un peu d'eau, laisser épaissir jusqu'a ce que la sauce nappe et fasse briller les légumes.

Ajouter les nouilles et les faire sauter pour qu'elles s'enduisent de sauce. servir chaud.

Comptabiliser 5 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Il me restait des pois chiches de ma soupe orientale j'ai donc testé une poêlée de poivrons à laquelle je les ai ajoutés ainsi qu'un peu de chorizo pour relever le tout, j'ai été agréablement surprise par le caractère de ce plat, autant vous dire "ça dépote !"

Ingrédients par personne :

• 80g de pois chiches cuits
• 20g de chorizo
• 200g de mélange de poivrons émincés
• une gousse d'ail
• sel poivre
• 30g de semoule de blé crue

Dans une poêle chaude déposer 1/3 du chorizo coupé en dés, il servira a graisser la poêle, inutile d'ajouter de l'huile.

Y jeter les poivrons émincés, laisser dorer quelques minutes puis ajouter l'ail écrasé, les pois chiches et le reste des dès de chorizo.

Laisser cuire 1 à 2 minutes puis ajouter 6cl d'eau et laisser mijoter à découvert jusqu'a ce qu'il n'y ai plus de liquide.

A part dans un bol mélanger 30g de semoule de couscous et 30g d'eau salée. Passer 40sec au micro onde à 700W. Sortir et egrainer à la fourchette.

Dresser et servir chaud.

Comptabiliser 8 unités propoints pour cette recette avec la semoule ou 5 unités propoints sans la semoule dans le cadre de la méthode weight watchers.

La semaine dernière je désespérais devant mon frigo en cherchant une idée pour le repas jusqu'a ce que chococlara perce mes pensées ..... elle publie à ce moment même une recette avec ce qui me restait à savoir des pâtes des courgettes et du parmesan, voyez par vous même ***

J'ai apporté des petites modifications et ajouté du poisson pour en faire un repas complet.

Ingrédients pour un gratin :

• 70g de pâtes crues
• 100g de cabillaud
• 1/2 courgette
• 1 cc d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 cs de parmesan râpé
• sel poivre et basilic

Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Égoutter et réserver.

Préchauffer le four sur la fonction grill.

Dans une poële faire chauffer l'huile et y faire revenir les courgettes épluchées et émincées finement en rondelles.

Ajouter le poisson et retirer le du feu avant qu'il ne soit trop cuit.

Frotter le plat à gratin avec la gousse d'ail.

Déposer les pâtes dans le fond du plat, saler, poivrer et recouvrir du mélange courgette/poisson, saler et poivrer de nouveau.

Déposer des feuilles de basilic émincées par dessus puis parsemer de parmesan râpé.

Enfourner 3 minutes sous le grill.

Comptabiliser 10 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la recette weight watchers

Un petit goût d'enfance avec ces petites pâtes alphabet ..... ce n'est plus vraiment la saison des bouillons et il m'en reste une petite quantité j'ai donc essayé de les cuisiner façon risotto, la taille des pâtes est idéale pour ce genre de cuisson, cela permet une réalisation rapide, simple et bien évidemment très goûteuse !

Ingrédients pour une personne :

• 50g de pâtes alphabet
• 1/4 de courgette
• 1 carotte
• 1/2 bouillon cube
• 1/2 oignon
• 1 échalote
• 6 feuilles de basilic
• 40g de bacon
• 1 cc d'huile d'olive
• Poivre du moulin
• 1 cs de parmesan râpé

Émincer l'oignon et l'echalotte.

Couper les carottes en très fines rondelles et la courgette en petits dès.

Découper le bacon en petits morceaux.

diluer le cube de bouillon dans un grand verre d'eau.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile, y faire dorer l'oigon et l'echalotte.

Ajouter les légumes puis les pâtes, remuer un petite minute et ajouter une louche de bouillon.

Ajouter petit à petit le reste du bouillon jusqu'a ce les pâtes soient cuites.

Juste avant la fin de cuisson ajouter le basilic sauf une feuille pour la deco, le poivre la moitié du parmesan et le bacon.

Bien remuer.

Dresser dans une assiette saupoudrer du reste de parmesan et décorer d'une feuille de basilic.

voici un plat complet, savoureux et très rapide à préparer. 

Comptabiliser 8 unités propoints dans le cadre de la méthode weightwatchers