Une recette qui nous rapproche des pyrénées ! Pour tout vous avouer j'ai fait avec ce qui traînait dans mon frigo et congélateur .... autrement dit la dèche du dimanche soir !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 100g riz blanc cru
• 2 merguez
• 1 oignon
• 2 tranches de chorizo fort
• 1 petite boite de petits pois
• 4 cs coulis de tomate
• 1 branche de coriandre fraîche
• Ail en poudre
• curcuma
• Une pincée de safran
• Sel et poivre

Éplucher et émincer l'oignon.

Couper une des merguez dans le sens de la longueur afin d'en retirer la chair et de jeter le boyau qui l'entoure. Couper la seconde en rondelles.

Égoutter les petits pois et équeuter la coriandre.

Dans une poêle anti adhésive chaude déposer la chaire de merguez avec l'oignon. Laisser cuire 4 minutes puis ajouter les rondelles de merguez puis la coriandre, l'ail et le curcuma, laisser cuire encore quelques minutes.

Ajouter le coulis de tomate, saler poivrer et laisser cuire à feu doux.

Ajouter les rondelles de chorizo puis ajuster l'assaisonnement et réserver.

Dans un grand volume d'eau mettre du sel, une pincée de curcuma et une pincée de safran. Porter à ébullition puis y cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Égoutter le riz et le mélanger à la sauce aux merguez.

Servir chaud. 

Voici une recette rapide qui change des plats vite faits du soir.

Plat traditionnel que je n'avais jamais cuisiné auparavant. j'avais en tête la recette familiale que j'ai mixée avec mes propres idées et ce que j'avais sous la main :) le résultat est plein de saveurs.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 120g de blanquette de veau crue par personne
• 1cc de beurre
• 1 oignon 
• 2 carottes
• 250g de champignons de paris
• 1 cube de bouillon de légumes
• une branche d'estragon
• 1 branche de sauge
• 1cc de baies roses
• 1 cs de jus de citron vert
• 1cs maizena
• 4 cs de crème 5% MG
• 1 cs de moutarde à l'ancienne
• Sel, poivre

Dans une grande casserole faire fondre le beurre et u dorer la viande quelques minutes sur chaque face.

Éplucher l'oignon et les carottes. Émincer l'oignon et couper les carottes en tronçons.

Ajouter l'oignon dans la casserole puis les champignons les baies, l'estragon, la sauge et le bouillon cube.

Recouvrir aussitôt d'eau et mélanger pour que le cube de bouillon se dilue.

Laisser mijoter au moins une heure à feu doux.

Retirer la viande et laisser réduire la sauce de moitié à feu plus fort.

Dans un bol mélanger la crème, la moutarde et le jus de citron puis la maizena.

Ajouter ce mélange dans la casserole et laisser épaissir 2 petites minutes puis ajouter les morceaux de viande pour qu'ils se nappent de sauce et se réchauffent.

Ce plat peut être prépare à l'avance, la veille, ça n'en sera que meilleur réchauffé a petit feu dans la sauce.

J'ai servit ma blanquette avec des lentilles à la moutarde.

Comptabiliser 5 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

On revisite les röstis ou autre râpés de légumes cuit en friture, voici une version light d'un accompagnement mêlant féculent et légume qui s'accomode très bien avec les viandes rouges.

Ingrédients pour deux personnes :

• 200g de pomme de terre à chair ferme
• 100g de carottes
• 80g de bacon allumettes
• 1 blanc d'oeuf
• Une branche de romarin
• sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180 degrés.

Éplucher et râper les pommes de terre et les carottes.

Dans un bol mélanger les légumes râpés et les allumettes de bacon, saler, poivrer et ajouter le romarin puis le blanc d'oeuf.

Bien mélanger.

Sur une feuille de cuisson allant au four former des petites galettes pas trop épaisses (j'en ai fait 10 soit 5 par personne).

Enfourner pendant une trentaine de minute, selon votre four il sera peut être nécessaire de retourner les galettes à mi-cuisson.

Comptabiliser 3 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

Ce soir on se fait un petit plaisir raffiné, de temps en temps ça ne fait pas de mal, bien au contraire, Pour ce dîner en tête à tête les petites merveilles que sont les saint Jacques étaient au menu !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 5 noix de saint Jacques fraîches (150g)
• 1 cc beurre beurre salé
• 5 CS crème 5% MG
• 1 échalote
• 1 bouquet d'oseille 
• 1 cs jus de citron vert
• Sel et poivre du moulin

Dans une poêle faire fondre le beurre, faire revenir l'échalote émincée

Mélanger la crème au jus de citron, saler et poivrer.

Ciseler l'oseille finement sans mettre les tiges.

Snacker les saint Jacques 1'15 min de chaque coté jusqu'a ce qu'elles colorent. Ajouter l'oseille puis le mélange de crème.

Terminer la cuisson et retirer du feu et servir chaud.

J'ai servi les saint Jacques avec un risotto aux poireaux afin d'equilibrer mon assiette :)

Comptabiliser 4 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

huuum vous sentez ? ça sent l'Italie ! Assise devant friends c'est peut être le fameux Italien, Joey Triviani qui m'a inspiré bien que son plat fétiche soit plutot la pizza !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 240g de filet de poulet
• 1 beau bouquet de basilic frais
• une vingtaine de tomates cerises
• 6 CS de crème 5% MG
• sel, poivre, piment d'espelette
• 60g de boulgour cru
• 1 petite courgette
• 2cs d'huile d'olive

Dans une poêle faire chauffer 1cc d'huile d'olive. Saler, poivrer les filets de poulet et parsemer de piment d'espelette.

Cuire les filet de poulet à la poêle pendant 10 à 12 minutes.

Pendant ce temps cuire le boulgour dans un grand volume d'eau salée. Dans une autre casserole chauffer la deuxième cc d'huile et y faire cuire les courgettes avec du sel et du poivre.

Une fois le poulet presque cuit, ajouter les tomates cerises coupées en deux et les feuilles de basilic hachées puis la crème, laisser encore 2 minutes sur le feu.

Égoutter le boulgour et le mélanger avec 1cc de beurre 15% et avec les courgettes. Ajuster l'assaisonnement.

Servir le tout nappé de sauce.

Comptabiliser 9 unités propoints par personne et dans le cadre de la méthode weight watchers

Un classique revisité, la recette est dans le dernier numéro du magasine weight watchers à laquelle j'ai ajouté quelques ajustements.

Ingrédients par personne :

• 2 grosses tomates (si possible coeur de boeuf)
• 1 cc d'huile d'olive
• Ail en poudre
• 35g de semoule de blé crue
• 50g de mozzarella allégée
• persil frais
• sel, poivre

Préchauffer le four à 190 degrés.

Couper les chapeaux des tomates et vider la chaire dans un saladier.

Enfourner les corps des tomates saupoudrer d'un peu d'ail et arroser d'une cc d'huile d'olive pendant 10 minutes.

Peser la semoule et la recouvrir du même poids d'eau bouillante salée, égrainer à la fourchette et l'ajouter à la chaire de tomate.

Ajouter le persil hâché, le poivre et la mozzarella coupée en petits dés.

Sortir les tomates du four, les farcir, refermer avec les chapeaux et mettre de nouveaux au four quelques minutes, juste le temps que le fromage fonde.

Servir avec une salade verte vinaigrée.

Comptabiliser 6 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers

Les tartes fines en général ce sont celles d'une grande marque de surgelés que je consomme... mais ce soir je me suis lancée dans cette nouvelle expérience d'une simplicité déconcertante et puis c'est toujours meilleur quand c'est fait maison !

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée bio (ou maison) 
• 80g de chèvre frais
• 3cs de coulis de tomates
• 1 petite aubergine
• sel, poivre
• Romarin
• Huile d'olive aux tomates séchées

Déposer la pâte sur un plat allant au four, la piquer à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle gonfle. Préchauffer le four à 180 degrés.

Mélanger le fromage de chèvre au coulis de tomates, saler et poivrer. Étaler le mélange sur la pâte.

Enlever les extrémités de l'aubeegine après l'avoir lavée et la passer à la mandoline fine.

Disposer les tranches d'aubergine de manière circulaire sur la pâte.

Déposer un peu de romarin par dessus, du sel, du poivre et badigeonner d'huile d'olive.

Enfourner 30 minutes.

Déguster chaud ou froid accompagner d'une salade verte.

Voici une recette réalisée sur les conseils de mon amie Chococlara. J'adore la ratatouille mais quand on voit tout ce que les aubergines absorbent comme huile lorsqu'on la fait à la sauteuse j'ai préféré tester la recette traditionnelle allégée et cuite au four.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 grosse aubergine
• 4 tomates coeur de boeuf
• 2 courgettes
• 1 gousse d'ail
• basilic frais
• 1 gros oignon
• 1 branche de thym
• 2 cs d'huile d'olive
• sel, poivre
• 1 pincée de piment d'espelette

Préchauffer le four à 180 degrés.

Laver les légumes mais ne pas les éplucher (hormis l'oignon et l'ail).

Découper les courgettes, et l'aubergine en petits dès (plus ils seront petits plus ils cuiront rapidement) et les tomates en quartiers.

Émincer l'oignon et couper la gousse d'ail en deux.

Frotter un moule allant au four avec la gousse d'ail et y déposer une des deux moitié qui restera pendant la cuisson.

Déposer les dés de légumes et l'oignon émincé.

mélanger avec les 2 cs d'huile d'olive le basilic, le thym le sel, le poivre et le piment.

Enfourner environ 1 heure jusqu'a ce que les légumes soient fondants.

Comptabiliser 2 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Amplement inspirée de la recette de july *** j'ai testé la fritatta végétarienne ce midi, je me suis régalée pour l'été c'est léger et ça change des crudités.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 petits oeufs frais
• 1 petite courgette
• 2 tomates bien mûres
• 1/2 poivron vert
• 45g de feta
• 1 bouillon cube au basilic
• Piment d'espelette
• 1cc d'huile d'olive
• sel, poivre et ciboulette fraîche

Dans un bol battre les oeufs avec du sel, du poivre, la ciboulette et une pincée de piment d'espelette.

Éplucher la courgette, l'epepiner, idem pour le poivrons et nettoyer la tomate. Couper les légumes en petits dès.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y dorer la courgette et le poivron, ajouter un peu d'eau et le bouillon puis les dès de tomate.

Lorsque les légumes sont a peine croquants et que le bouillon s'est évaporé ajouter les oeufs et laisser cuire a couvert 2 minutes.

Ajouter la fêta émiettée par dessus et couvrir de nouveau 2 minutes.

Ajuster la cuisson selon si vous aimez les oeufs baveux ou bien cuits.

Servir avec une salade verte, ce plat mettra de la couleur dans vos assiettes !

Comptabiliser 6 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Voici ce que j'ai préparé au déjeuner ce midi, j'ai voulu faire léger mais évidement gourmand, j'ai misé sur le citron qui rafraîchi toujours un plat ainsi que sur les herbes fraîches; j'en raffole de ces herbes folles !

Ingrédients pour deux personnes :

• 140g de filet de poulet
• 1 avocat 
• 2 poignées de tomates cerises
• 1 bouquet de ciboulette
• 1/2 citron vert
• 1 pincée de piment d'espelette
• Sel au romarin et écorce de citron (mélange préparé)
• Poivre
• 2 cc d'huile d'olive aromatisée à la tomate séchée (ou nature)

Pour le poulet, préparer une marinade avec le jus d'un demi citron vert, du sel au romarin et écorce de citron et une pincée de piment d'espelette.

Laisser au frais au moins 30 minutes.

Pour la salade, laver et découper les tomates et l'avocat. Déposer par dessus un filet d'huile d'olive aromatisée à la tomate séchée puis un filet de jus de citron vert. 

Parsemer de ciboulette ciselée, saler et poivrer.

La salade peu également être préparée à l'avance et servie à température ambiante, ce qui réussi plutôt bien à l'avocat.

Cuire le poulet dans une poêle anti-adhésive et découper des tranches avant de servir autour de votre salade.

Comptabiliser 9 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers