Aubergine/parmesan c'est sans aucun doute une valeur sûre ! Alors on y va les yeux fermés !

Ingrédients pour une personne :

• 1 petite aubergine
• 1 gousse d'ail
• 1 cc d'huile d'olive
• 80g de boeuf maigre haché
• 4 tomates cerises
• 3 cs de coulis de tomate au naturel (heinz ou maison)
• 5 feuilles de basilic frais
• 1 cs de parmesan râpé
• Sel, poivre

Préchauffer le four à 160 degrés.

Couper l'aubergine en deux et faire deux incisions de chaque coté.

Couper la gousse d'ail en 4 et mettre chacun des morceaux dans les incisions de l'aubergine.

Enfourner l'aubergine 1 heure en couvrant à mi cuisson pour ne pas qu'elle s'asseche.

Dans une sauteuse faire cuire la viande puis ajouter le coulis de tomate, les tomates cerises coupées en deux, le sel, le poivre et un peu d'ail en poudre.

Une fois l'aubergine cuite, retirer toute la chaire et la mixer avec du sel, du poivre et l'huile d'olive.

Dans un grand ramequin déposer la viande puis recouvrir de la purée d'aubergine.

Déposer quelques feuilles de basilic frais, les recouvrir de parmesan râpé et enfourner sous le grill pendant 3 minutes.

Comptabiliser 5 unités propoints pour ce gratin dans le cadre de la méthode weight watchers

Les râbles, voila un nom peu ragoûtant mais les amateurs de viande blanche savent pertinemment que c'est excellent ! Ici je les accommode façon roulés aux pruneaux à servir découpés en petits tournedos aussi esthétique qu'allechants !

Pour les râbles de lapin aux pruneaux :

Ingrédients pour deux personnes :

• 2 morceaux de  râbles de lapins
• 40g de pruneaux dénoyautés
• 1 petit oignon
• 1 cc d'huile d'olive
• 2 tranches de bresaola
• 2 cc de thym
• sel et poivre

Désosser les râbles sans trop abîmer les morceaux.

Détailler des morceaux de même épaisseur.

Mixer les pruneaux avec l'huile, l'oignon, 1cc de thym, le sel et le poivre jusqu'a obtention d'une pâte.

Découper deux rectangles de film alimentaire.

Sur chacun des rectangles déposer 1 tranche de bresaola puis recouvrir à plat de morceaux de lapin, saler et poivrer la viande.

Enfin à une extrémité mette la farce sur toute la longueur avant d'enrouler la préparation sur elle même pour former un boudin pas trop épais.

Veiller a fermer hermétiquement le film alimentaire.

Déposer le tout sur un plat allant au micro ondes et faire cuire 8 minutes à 700W au four à micro ondes.

Sortir du four à micro ondes, attendre 1 minute avant d'ouvrir les boudins.

Découper les en tronçons de quelques cm pour former des petits tournedos.

Dresser et saupoudrer de la dernière cc de thym.

Pour les pommes de terre à la moutarde

Ingrédients pour 2 personnes :

• 400g de pommes de terre à chaire ferme
• 1 petite boite de champignons de paris émincés
• 1 grosse cs de moutarde à l'ancienne 
• 4 cs de crème à 4 % MG
• 5 petits cornichons au vinaigre
• sel et poivre

Éplucher les pommes de terre, les détailler en dés et les cuire à la vapeur.

Dans une poêle faire chauffer la crème avec la moutarde et les cornichons en dés, ajouter les champignons.

Lorsque les champignons sont chauds ajouter les pommes de terre, saler et poivrer.

Voila c'est prêt ! c'est rapide et ça change des pommes de terre vapeur.

Comptabiliser 7 unités propoints par personne pour le lapin et 4 unités propoints par personne pour les pommes de terre dans le cadre de la méthode weight watchers

Recette tirée du livre weight watchers "vacances gourmandes" je ne m'en passe plus de celui ci, toutes les recettes testées sont meilleurs les unes que les autres ! 

La paëlla, c'est la première fois pour moi et c'est un bon compromis entre plat familial et rapidité de préparation ! 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200g d'aiguillettes de poulet
• 1 poivron vert et un poivron jaune ou deux grosses poignées de mélange de trois poivrons surgelé (picard)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 120g de riz rond
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 pincée de filaments de safran
• 1/2 cc de curcuma en poudre
• 1 cc d'huile d'olive
• 8 crevettes belles roses
• 4 ranches de chorizo (30g)
• 10cl de vin blanc de cuisine
• Poivre du moulin

Émincer les poivrons et l'oignon, éplucher les gousses d'ail et les couper en deux. Découper le poulet en dès.

Dans un saladier diluer 75cl d'eau, le cube de bouillon le safran et le curcuma.

dans un wok ou une sauteuse faire chauffer une cc d'huile d'olive, y jeter l'oignon les gousses d'ail et les poivrons.

Pendant ce temps couper le chorizo en dès.

Lorsque les légumes sont presque fondants ajouter le riz et mélanger pour qu'il devienne nacré.

Déglacer au vin blanc, poivrer.

Lorsque le vin blanc est évaporé ajouter le poulet puis une louche de bouillon.

Ajouter le reste du bouillon petit à petit, le tout doit cuire une vingtaine de minutes.

En fin de cuisson ajouter les crevettes et les dès de chorizo.

Mélanger et servir bien chaud.

L'espagne sera au rendez vous !

Comptabiliser 6 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Une envie de chocolat qui remonte à la semaine ! un gâteau au chocolat oui mais pas à n'importe quel prix ! j'ai allégé une recette trouvé dans le livre gagné chez Malène, voyez par vous même,

Ingrédients pour un gros cake (8 à 10 parts)

• 130g de beurre à 40% MG
• 5 cs de cassonade
• 2 oeufs frais
• 20cl de crème semi épaisse à 4% MG
• 1 sachet de levure
• une pincée de sel
• 200g de farine complète
• 3 cs de cacao dégraissé non sucré

Sortir le beurre pour qu'il soit à température ambiante.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mélanger les ingrédients secs, ajouter les oeufs, la crème et le beurre.

Bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake en silicone et enfourner environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquer le cake avec un couteau, celui ci doit ressortir propre !

C'est une recette que l'on fait pour savourer la puissance du chocolat et non pas pour avoir sa dose de sucre, en effet le cake n'est pas très sucré.

Comptabiliser 5 unités propoints par part si vous réalisez la recette pour 10 personnes dans le cadre de la méthode weight watchers

Pas une fois ne se passe sans que je pense à ma coupine Sab en préparant sa quiche sans pâte :P

Une base a garder et à décliner à l'infinie et au delà !

Je vous invite à découvrir son blog et ses délicieuses recettes 

***

Ingrédients pour 4 personnes :

• 75g de fromage râpé allégé
• 3 oeufs
• 20cl de lait écrémé
• 10cl de crème 5%
• 2càs de maizena
• 1 poireau
• Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°

Laver et découper le poireau, puis le cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée avant de le laisser égoutter au maximum dans une passoire.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème allégée et le lait, ajouter la maizena et mélanger de nouveau

Dans le fond d’un plat à tarte en silicone déposer l’emmental râpé puis les rondelles de poireau

Recouvrir de la préparation et enfourner 40 à 45 minutes jusqu'a ce que la quiche colore.

Cette recette ravira 4 gros mangeurs, les parts sont copieuses !

Comptabiliser 4 unités propoints par part dans le cadre de la méthode weight watchers

Ce matin je suis revenue du marché avec des figues fraîches, j'ai sauté dessus, j'adore ça et je pourrais en manger des kilos malheureusement elles étaient bien mûres et je ne pouvais pas les garder indéfiniment. Dès ce midi, première recette à base de figues et de poulet pour accompagner mon assiette de pâtes complètes.

Ingrédients pour deux personnes :

• 220g d'aiguillettes de poulet
• 4 figues fraîches
• 8 CL de vin blanc
• Sel, poivre
• 1 échalote
• 1/2cc d'huile d'olive

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.

Émincer l'echalote et la faire revenir dans la sauteuse. Ajouter les aiguillettes de poulet.

Une fois les deux cotés bien dorés, déglacer avec le vin blanc.

Ajouter les figues le sel et le poivre.

Couvrir et laisser cuire à feu doux4 à 5 minutes.

Servez bien chaud et régalez vous !

Comptabiliser 4 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Une envie de salade à l'americaine mais allégée ? voici une recette rafraîchissante pour vos déjeuners d'été !

Ingrédients par personne :

• Quelques feuilles de salade
• 6 tomates cerises olivettes
• 100g de blanc de poulet 
• 1 morceau de concombre
• 30g de pain complet
• 1 pincée de paprika
• Sel poivre
• 5 cc de vinaigrette

Disposer de manière harmonieuse tous les légumes.

Faire griller le poulet en petits morceaux dans une poêle sans matière grasse.

Passer le pain complet en tranches au grill du four quelques minutes jusqu'a ce qu'il soit croustillant.

Ajouter aux légumes le poulet et les croûtons de pain.

Saupoudrer d'un peu de paprika, de sel, de poivre et de vinaigrette.

Servir de suite pour déguster la salade en chaud/froid ou attendre que le poulet refroidisse avant de dresser votre assiette.

Comptabiliser 7 unités propoints dans le cadre de la méthode weight watchers

Comme une recette que l'on se passe de mère en fille voici une recette de vinaigrette transmise de weight watcheuse en weight watcheuse ! 

Je n'utilise quasi-exclusivement que celle ci que je prépare en grande quantité et qui me fait plusieurs semaines.

Ingrédients pour 1/2 L :

• 10cl d'huile d'olive
• 2 cs moutarde à l'ancienne
• Une pincée de paprika
• 1 cc d'echalotes séchées
• 20cl lait écrémé
• 20 cl vinaigre
• Sel et poivre

Mettre tous les ingrédients dans un skaker et bien mélanger.

Il est préférable d'utiliser des herbes séchées pour la conserver plus longtemps.

La vinaigrette se conserve plusieurs semaines au frigo.

Elle accompagnera toutes vos salades et crudités.

Comptabiliser 1 unité propoint pour 5 cc de vinaigrette

Un petit goût d'enfance avec ces petites pâtes alphabet ..... ce n'est plus vraiment la saison des bouillons et il m'en reste une petite quantité j'ai donc essayé de les cuisiner façon risotto, la taille des pâtes est idéale pour ce genre de cuisson, cela permet une réalisation rapide, simple et bien évidemment très goûteuse !

Ingrédients pour une personne :

• 50g de pâtes alphabet
• 1/4 de courgette
• 1 carotte
• 1/2 bouillon cube
• 1/2 oignon
• 1 échalote
• 6 feuilles de basilic
• 40g de bacon
• 1 cc d'huile d'olive
• Poivre du moulin
• 1 cs de parmesan râpé

Émincer l'oignon et l'echalotte.

Couper les carottes en très fines rondelles et la courgette en petits dès.

Découper le bacon en petits morceaux.

diluer le cube de bouillon dans un grand verre d'eau.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile, y faire dorer l'oigon et l'echalotte.

Ajouter les légumes puis les pâtes, remuer un petite minute et ajouter une louche de bouillon.

Ajouter petit à petit le reste du bouillon jusqu'a ce les pâtes soient cuites.

Juste avant la fin de cuisson ajouter le basilic sauf une feuille pour la deco, le poivre la moitié du parmesan et le bacon.

Bien remuer.

Dresser dans une assiette saupoudrer du reste de parmesan et décorer d'une feuille de basilic.

voici un plat complet, savoureux et très rapide à préparer. 

Comptabiliser 8 unités propoints dans le cadre de la méthode weightwatchers

On est en haute savoie, j'ai envie d'oeufs bon et bien ni une ni deux je test les oeufs cocotte au reblochon !

Ingrédients pour une personne :

• 20g de reblochon de savoie au lait cru
• 2 oeufs frais
• 3 cs de crème 4% MG
• Ail en poudre
• Persil haché
• Sel et poivre

Préchauffer le four à 180 degrés.

Déposer dans une mini cocotte les dés de reblochon couverts de crème légère.

Casser les deux oeufs par dessus.

Ajouter un peu d'ail en poudre, du sel du poivre et du persil haché.

Enfourner environ 20 minutes sans couvrir.

A déguster avec une grand assiette de salade verte !

Comptabiliser 7 unités propoints pour une mini cocotte dans le cadre de la méthode weight watchers