Ce midi, une petite faim, envie de fraîcheur... mais pas grand chose dans le frigo, il faut que j'aille en (corvée de) courses cet après midi.

J'ai réuni ce que j'avais a droite, a gauche et voila ce que ça donne :

Ingrédients pour 1 personne en plat ou 2 personnes en entée :

• 45g de riz cru
• 1 pincée de safran en fleur
• 1 orange + le jus d'une orange
• 1 cs de jus de citron vert
• 1/2 concombre
• 1cc d'uile d'olive
• 1 cs de crème 4% MG
• 1 cs ciboulette ciselée
• sel, poivre du moulin
• 40g de thon albacore
• 2 cc de raisins secs

Cuire le riz avec le safran, égoutter et laisser refroidir.

Mélanger l'huile, le jus d'orange, le jus de citron, la crème, la ciboulette, sel et poivre dans un saladier.

Couper le concombre épluché en petits dès, émietter le thon et lever les suprêmes d'orange.

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier et ajouter le riz, mélanger, réserver au frais 1/2 heure avant de servir.

Comptabiliser 7 unités propoints si vous consommez l'integralité de la recette dans le cadre de la méthode weight watchers

Voici ce que j'ai préparé au déjeuner ce midi, j'ai voulu faire léger mais évidement gourmand, j'ai misé sur le citron qui rafraîchi toujours un plat ainsi que sur les herbes fraîches; j'en raffole de ces herbes folles !

Ingrédients pour deux personnes :

• 140g de filet de poulet
• 1 avocat 
• 2 poignées de tomates cerises
• 1 bouquet de ciboulette
• 1/2 citron vert
• 1 pincée de piment d'espelette
• Sel au romarin et écorce de citron (mélange préparé)
• Poivre
• 2 cc d'huile d'olive aromatisée à la tomate séchée (ou nature)

Pour le poulet, préparer une marinade avec le jus d'un demi citron vert, du sel au romarin et écorce de citron et une pincée de piment d'espelette.

Laisser au frais au moins 30 minutes.

Pour la salade, laver et découper les tomates et l'avocat. Déposer par dessus un filet d'huile d'olive aromatisée à la tomate séchée puis un filet de jus de citron vert. 

Parsemer de ciboulette ciselée, saler et poivrer.

La salade peu également être préparée à l'avance et servie à température ambiante, ce qui réussi plutôt bien à l'avocat.

Cuire le poulet dans une poêle anti-adhésive et découper des tranches avant de servir autour de votre salade.

Comptabiliser 9 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

De retour de vacances, des chameaux plein la tête, je ne pouvais pas revenir sans quelques recettes typiques ! Pour commencer voici la salade de carottes râpées à la Marocaine, armez vous de vos plus belles épices pour tester cette recette savoureuse !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 belles carottes
• 1/2 cc d'ail en poudre
• 1 orange a jus
• 1/2 citron
• Une pincée de cumin en poudre
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• Sel, poivre
• 1 CS d'huile d'olive
• 1 CS bombée de raisins secs

Râper les carottes à l'aide du robot de la grosseur que vous souhaitez, plus elles seront épaisses plus il sera préférable de les préparer à l'avance.

Dans un saladier mélanger l'huile d'olive aux jus d'orange et de citron. Ajouter les épices puis les raisins secs. Y mettre les carottes et terminer par la coriandre ciselée.

Se prépare à l'avance et peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur.

Variante, vous pouvez ajouter 1 cc d'eau de fleur d'oranger pour un peu plus d'évasion culinaire !

Cette salade fera une parfaite entrée ou accompagnement pour vos viandes grillées.

Comptabiliser 1 unité propoint par personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

Encore une salade et oui dès qu'il fait chaud je pourrais me nourrir que de ça ! et puis c'est bon pour la santé ! on fait le plein de légumes avec un bon assaisonnement pour ravir nos papilles !

Ingrédients pour une personne :

•  5cc de vinaigrette =  *** 
• 1 cc de miel liquide
• 1 brin de menthe
• 1/2 courgette

Râper la courgette une fois épluchée.

Mélanger la vinaigrette avec le miel.

Ciseler la menthe et l'ajouter à a vinaigrette.

Bien mélanger et ajouter la courgette.

Simple comme bonjour !

Comptabiliser  2 unités propoints dans le cadre de la méthode weight watchers

La slata mechouïa ou mechouïa est une salade tunisienne à l'origine composée de légumes grillés, j'ai un peu adapté la recette à ma sauce et sous inspiration d'une recette trouvée dans le livre "180 recettes weight watchers" Je vais la déguster en repas ce soir en tartinade sur des tartines de pain de seigle.

Ingrédients pour une personne :

• 1 poivron au vinaigre aigre-doux
• 1 petite boite de tomates pelées
• 1 petite échalote
• 80g de thon au naturel
• 1/2 cc d'huile d'olive
• Sel, poivre et herbes de provence

Couper grossièrement les légumes au couteau.

Émincer finement l'échalote et égoutter le thon.

Dans un saladier mélanger le thon émietté avec les dés de légumes et l'huile d'olive.

Saler et poivrer, ajouter des herbes de provence.

Ajuster l'assaisonnement et réserver au frais.

Se déguste frais en tartinade sur du pain ou en accompagnement comme une salade.

Comptabiliser 3 unités propoints dans le cadre de la méthode weight watchers

Je vais partager avec vous ma façon de préparer le taboulé allégé sans cuire la semoule.

C'est un accompagnement parfait pour une viande grillée ou en entrée, pour ma part j'ai pris une double dose ce soir et ça m'a fait mon repas.

Ingrédients par personne :

• 40g de semoule semi-complète crue
• 1 cc d'huile d'olive
• 1/3 de concombre épluché
• 1/2 poivron jaune
• 1 grosse tomate coeur de boeuf bien mûre
• 5 feuilles de menthe fraîche
• 1/2 citron vert
• 2 petits oignons nouveaux
• sel, poivre, coriandre en poudre

Mettre la semoule dans un saladier avec la cc d'huile d'olive, mélanger.

A l'aide d'un robot manuel ou autre faire des légumes de petits dés, il est très important de récupérer un maximum de jus des légumes.

Ajouter les dés de légumes ainsi que leur jus dans le saladier, Presser le demi citron vert par dessus.

Saler, poivrer et ajouter une pincée de coriandre en poudre.

Bien mélanger et couvrir d'une feuille de film alimentaire au contact des aliments.

Laisser reposer au moins 30 minutes à température ambiante, vérifier que la semoule ait gonflée avec le jus des légumes puis conserver au frais.

Comptabiliser 5 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers.

Ce soir j'ai réalisé une des recette du blog de Malène aux fourneaux , je me suis régalée ! 

Il s'agit de la salade Coleslaw, beaucoup plus facile à cuisiner qu'a prononcer ! je n'en avais jamais fait et j'en mangeais uniquement dans une petite barquette industrielle j'aime le mélange mais il est vrai qu'il y a toujours trop de sauce dans ces salades toutes prêtes !

Alors je me suis lancée, voyez plutôt;

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 chou blanc
• 5 carottes
• 1 oignon rouge
• 50gr de mayonnaise légère
• 50gr de crème fraîche ou liquide à 5%
• 1cc de moutarde à l'ancienne
• 2-3 CS de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de cidre
• un peu d'eau

Laver les légumes et les râper à l'aide d'une mandoline (ça fait les muscles !) ou d'un robot.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Vous pouvez rallonger la sauce avec un peu d'eau mais pas trop, sinon ajoutez également un peu plus de moutarde et/ou de vinaigre.

Mélanger les légumes et la sauce.

Déguster bien frais.

Il est préférable de la préparer à l'avance, idéalement la veille pour que les légumes s'inpregnent de la sauce.

Comptabiliser 1 unité propoint par personne dans le cadre de la méthode weight watchers.