Une seconde recette de dessert sur le blog, encore des fruits ! Et oui je ne suis pas une grande fan de sucré et je prefère une salade de fruit légére

à une grosse patisserie en guise de dessert 

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 pomme,
• 2 oranges,
• 1 kiwi,
• 2 verres d'eau,
•  2cs de stevia en poudre,
• 20g de feuilles de verveine sechée

Detailler les fruits, les pommes et le kiwi en cubes et enlever les segments des oranges.

Dans une casserole faire bouillir l'eau avec la stévia et les feuilles de verveine. Eteindre le feu et recouvrir la casserole d'un film alimentaire, laisser infuser entre 5 et 10 minutes.

Laisser le sirop prendre la temperature ambiante, lorsque c'est le cas, verser le sirop sur les fuits et deguster.

Pour cette recette une part vaut 0 unité propoint dans le cadre de la méthode weight watchers et dans le respect des atouts de la forme.

Voici une recette que j'ai executée lors d'un cours de cuisine à "l'atelier des chefs", c'etait un beau souvenir mais malheureusement la recette initiale

etait pleine de calories !

Hop hop hop un petit tour en cuisine et voila la recette revisitée en version light,

Ingrèdients pour deux personnes :

• 250g d'aiguillettes de poulet
• 60g de crème allegé à 15% de MG
• 1/2 oignon
• 1 goutte d'huile d'olive
• 5Cl de boillon de volaille
• 10Cl de vin "Riesling"
• 1 pointe de fécule de maïs
• sel et poivre

Mettre une goutte d'huile dans le fond d'une poele chaude et passer un coup de papier absorbant.

Faire dorer les aiguilettes de poulet quelques minutes de chaque coté jusqu'à ce qu'elles colorent et que la viande soit juste cuite.

Reserver dans un plat.

Faire revenir l'oignon emincé dans la même poêle, une fois ceux ci dorés déglacer au vin blanc.

Ajouter le bouillon de volaille puis la crème et enfin une pointe de fécule de maïs delayée dans un fond d'eau.

Chauffer le tout encore quelques minutes pour que la sauce épaississe, remettre les aiguilletes dans la sauce pendant une à deux minutes.

Servir bien chaud, ici accompagné de frites et quelques pousses de soja que j'ai ajouté en même temps que l'oignon emincé.

Une part de poulet de 120g avec sa sauce equivaut à 5 unités propoints dans le cadre de la méthode weight watchers.

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Recette d' inspiration asiatique, c'est peut être en regardant "un diner presque parfait" avec le candidat bloggeur , Le yin qui à servit

un repas 100% asiat' ce soir !

Ingrédients pour une personne :

• 120g de sole (ou autre poisson blanc)
• 2 cc d'huile de cacahuète
• Jus d'un citron vert bio
• 1/2 gousse d'ail ecrasée
• 2 cs de sauce soja salée
• 1 cs de vinaigre de riz
• 1 cs de mirin
• 1 cs de jus de yuzu
• Fleurettes de brocolis
• 1 carotte
• 1 poignée de haricots mango (ou pousses de soja)
• 30g de philadelphia light à la ciboulette
• sel, poivre

• Pour la marinade :

Mélanger le jus de citron avec 1cc d'huile de cacahuète, la demi gousse d'ail ecrasée, 1 cs de sauce soja, 1 cs de vinaigre de riz, 1 cc de mirin, 1 cs de jus de yuzu, sel et poivre.

Découper votre poisson en dès de 1.5 à 2 cm pour qu'il tienne après cuisson. Mélanger à la marinade. Laisser mariner minimum 1heure.

• Pour le wok de legumes :

Netoyer et détailler les légumes finements. Faire chauffer 1 cc d'huile de cacahuète sur feu très fort dans un wok ou une sauteuse.

Jeter les brocolis pendant 4 à 5 minutes en les faisant sauter régulierement, ajouter les carottes pendant 3/4 minutes puis ajouter les haricots mango, 1cs de sauce soja, le sel et le poivre.

Faire sauter jusqu'à ce que les legumes soient cuit, attention ils doivent rester croquants.

• Pour la sauce philadelphia :

Mettre le poisson dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé, enfourner 5 minutes dans un four chaud à 180 degrès.

Après cuisson récuperer le jus de cuisson du poisson, le mettre dans une poêle et y ajouter 30g de fromage philadelphia light à la ciboulette, faire fondre le fromage et mélanger sur feu doux jusqu'a ce que la sauce soit homogène.

Voila tout est pret ! Dresser le poisson et les legumes puis les apper de sauce. 

Bon appétit !

Cete recette equivaut à 4 unités propoints pour le poisson, 1 unité propoint pour la sauce philadelphia et 1 unité propoint pour le wok de legumes dans le cadre de la méthode weight watchers.

Des pâtes ! oui mais façon bolognaise ! oui mais sans matières grasse ! 

Ingrédients pour deux personnes :

• 250g de boeuf haché (5% MG ou du boucher c'est bien meilleur :) )
• 200g de spaghettis cuit al dente
• 1 oignon 
• 1 à 2 verres de coulis de tomates au naturel ou maison
• 1 cs de sauce soja salée
• 1 pincée d'origan
• 30g de gruyère râpé allegé
• sel, poivre

Sortir la viande du refrigirateur, émincer l'oignon.

Dans une poêle anti adhèsive faire dorer l'oignon, ajouter la viande et avant qu'elle ne soit entièrement cuite ajouter le coulis de tomates, la sauce soja l'origan, le sel et le poivre.

Laisser 2 minutes sur feu doux.

C'est pret ! verser la bolognaise sur les spaghettis et deposer le gruyère râpé par dessus.

Je suis désolée pour la présentation mais j'etais affamée ce midi !!!

Une part de cette recette équivaut à 9 unités propoints dans le cadre de la méthode weight watchers. Recette adaptable au regime dukan pour la sauce bolognaise à verser sur des tagliatelles de courgettes cuites à la vapeur.

Une petite recette aux saveurs d'orient, sans matière grasse et sans sucres ajoutés, idèal pour un gouter ou un dessert léger, je vous laisse decouvrir la delicate combinaison d'épices présente dans cette recette à la portée de tous.

Ingrédients pour une personne :

• 2 oranges
• 1 baton de cannelle
• Moulin à poivre de sishuan
• Coriandre en poudre
• Stevia en poudre, 1cc
• 1 clou de girofle

1ère étape : 

Presser une orange pour en extraire un maximum de jus (au presse agrume, à la fourchette ou encore à la centrifugeuse).

Mettre dans une petite casserole avec le baton de cannelle, un tour de moulin à poivre de sishuan, une pincée de coriandre en poudre, la stevia et un clou de girofle.

Laisser infuser quelques minutes à feu doux.

Retirer du feu et mettre à refroidir (sur la fenêtre pour éviter la condensation dans le frigo).

2ème étape :

Peler la seconde orange à vif et en retirer les suprêmes (enlever chaque segment d'entre les deux membranes qui les sépare).

Placer les suprêmes dans un saladier et recouvrir du sirop réalisé ci dessus.

Réserver au moins une heure au frais à couvert.

Dresser vos suprêmes sur une assiette et arroser du sirop.

0 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watcher et dans le respect des atouts de la forme ; 5 portions de fruits et legumes par jour.

Le chorizo, charcuterie latine 100% pur porc en Espagne et un savant mélange de viande de porc et de boeuf au Portugal. Saucisse très colorée par le paprika présent dans sa composition il ravira vos papilles si vous êtes adepte de saveurs corsées.

Ici je l'utilise pour apporté un peu de pep's aux traditionnels palets de poulets.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300g de filet de poulet
• 6 tranches de chorizo
• 2 gousses d'ail
• 2 cc de vinaigre balsamique
• persil plat
• 1 blanc d'oeuf
• sel & poivre

mixer le tous les ingrédients et mélanger à la main.

Former des palets et les passer dans un peu de maïzena sur le plan de travail.

Cuire 5 min dans une poêle anti-adhésive, le chorizo rejettera de la graisse au cours de la cuisson ce qui permet aux palets de ne pas accrocher.

Compter 6 propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Ce soir, non pas une mais deux recettes;

Un petit voyage plein de saveurs entre Nepal et Pakistan, au pays des épices ... vous l'aurez compris il s'agit de recettes de la cuisine indienne, en version light bien sur ! une recette de Raïta : mélange de légumes et de yaourt légèrement agrémenté d'épices, la raïta doit rester douce pour éteindre le feu des autres plats plus épicés.

La seconde recette , un dahl de lentilles corail, le dahl désigne les légumineuses en inde d'ou le nom de ce plat à base de lentilles aux parfums

de New Delhi.

Salade de courgettes façon raïta 

Ingrédients pou une personne :

• 1 petite courgette
• 1 cc d'huile d'olive
• 1/2 yaourt grecque 
• ail en poudre
• 1 pincée de coriandre
• 1 brin de menthe fraîche haché
• sel

Laver la courgette et la couper en julienne.

Mélanger tous les autres ingrédients, ajuster l'assaisonement selon votre goût et ajouter à la courgette

Déguster bien frais

Dahl de lentilles Corail

Ingrédients pour deux personnes :

• 80g de lentilles corail crues
• 60g de riz cru
• 3 tomates pelées
• 1 oignon
• 2 cm de gingembre
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de coriandre
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1cc d'huile
• sel

Pré-cuire les lentilles 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante.

A part cuire le riz.

Pendant ce temps émincer l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec l'huile bien chaude.

Ajouter les tomates pelées en cubes, le gingembre râpé puis les épices, laisser compoter quelques minutes.

Ajouter les lentilles égouttées avec un peu d'eau.

Poursuivre la cuisson jusqu'a ce que les lentilles soit cuites et le bouillon évaporé.

Servir chaud avec du riz.

Une part de dahl équivaut à 5 propoints + 3 propoints la portion de riz + 1propoint pour la salade de courgettes façon ra¨ta dans le cadre de la methode weight watchers.

Les planter non, les cuisiner OUI et les manger ENCORE PLUS !!!!

voici une recette inspirée de recettes que j'ai pu déguster en Pologne, elle est allégée en matières grasses et adaptée avec les herbes que j'avais à ma portée. un bon accompagnement qui change un peu, en espérant que cela vous plaise.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1/2 chou rouge (le mien était particulièrement gros, le chou réduit a la cuisson)
• 120g de lardons
• 1 oignon
• 1/3 verre de vinaigre balsamique (peu être remplacé par du vin rouge)
• 1 verre d'eau
• 1/2 cc de thym
• sel
• poivre du moulin

Dans un premier temps il faut dégraissé les lardons à la main (j'ai pu enlever plus de 40g de morceaux de gras sur ma barquette de lardons).

Emincer l'oignon et le chou asser finement.

Mettre un fait tout à chauffer sur feu vif.

Y jeter les lardons, puis les oignons et une fois qu'ils commencent à colorer ajouter le chou en remuant régulièrement.

Le chou commence à "fondre", il s'inpregne de l'odeur des lardons.

Ajouter le vinaigre balsamique, l'eau, le thym.

Saler, poivrer.

Laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 1h10.

Déguster bien chaud.

Comptabiliser 2pp par personne dans le cadre de la méthode weight watchers, adaptable au regime dukan en remplacent les lardons par les dès de jambon ou lardons de volaille.

Voici une recette sucrée salée succulente, on l'a réalisée à quatre mains avec mon chéri en moins de 20 minutes .

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 escalopes de veau d'environ 100g chacune
• 2 orange bio non traitées
• 2 cc de beurre allégé à 15% de MG
• 4 cs de crème légère à 15% MG
• sel
• poivre du moulin
• curry

Laver vos oranges, zester la première puis en ôter tout le jus, à conserver à part.

Avec la seconde orange lever les suprêmes (la peler à vif en conservant les segments sans la membrane), réserver.

Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude, y faire cuire les escalopes de veau, pas trop longtemps sinon la viande risque d'être dure.

Enlever la viande de la poêle et la maintenir au chaud dans du papier d'aluminium ou au four a température très basse pour éviter la sur-cuisson.

Deglacer la poêle avec un peu de jus d'orange puis ajouter la crème et enfin le reste du jus, le sel le poivre et une pointe de curry.

A part délayer 1/4 cc de maïzena dans un petit fond d'eau et ajouter à la sauce, laisser épaissir 1 à 2 minutes, si besoin ajouter de la maïzena ou de l'eau selon la consistance souhaitée.

Ajouter les suprêmes d'orange pendant à peine 1 minute pour qu'ils soient chauds.

Dresser votre assiette et napper la viande avec la sauce.

En accompagnement j'ai opté pour du riz basmati en cuisson à la créole avec une pointe de sel.

une part équivaut à 6 pp pour la viande + 3pp pour 100g de riz cuit dans le cadre de la méthode weight watchers