Je voulais faire des cannellonis au chèvre frais et épinards et finalement je n'en avais plus, j'ai donc remplacé le chèvre par du fromage frais en gardant la base de ma recette, c'etait tout aussi bon et encore plus leger !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 500g d'épinards frais
• 1 oignon
• 1/2 gousse d'ail
• 30g de philadelphia light à la ciboulette
• 6 cannellonis à farcir sans près-cuisson
• 1/2 cc d'huile d'olive
• 150ml de lait écrémé
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1cs de fécule de maïs
• 2cs de parmesan râpé
• sel et poivre

Nettoyer les épinards en enlevant les tiges et en les passant sous l'eau froide vinaigrée.

Dans une grande casserole d'eau salée blanchir les épinards pendant 5 à 10 minutes.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Égoutter les épinards, les serrer entre vos mains pour enlever un maximum d'eau. Les hacher.

Mélanger aux épinard la demi gousse d'ail pressée, le fromage philadelphia, l'oignon émincé finement, un peu de sel et de poivre.

Mettre la farce dans une poche à douille.

Farcir vos cannellonis des deux cotés pour qu'ils soient bien garnis.

Huiler un plat à gratin au papier absorbant.

Dans un demi verre d'eau chaude, diluer le cube de bouillon de volaille, dans une casserole mélanger le lait au bouillon, chauffer à feu doux. 

Dans un demi verre d'eau froide diluer la cs de fécule de maïs, une fois mélangée l'ajouter dans la casserole et laisser épaissir  2 minutes sur le feu en mélangeant à l'aide d'un fouet.

Déposer les cannellonis dans le plat, déposer la béchamel par dessus et saupoudrer de parmesan râpé.

Enfourner 30 minutes.

Comptabiliser 5 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

Encore une bonne adresse pour découvrir ou découvrir les classiques de la cuisine savoyarde, tout y est des crozets à l'abondance en passant par le genépi !

Le tournavel, est situé au coeur de la ville d'annemasse, vous le reconaitrez par sa devanture aux allures de chalet montagnard devancé par une petite terrasse lors des beaux jours.

La carte propose un choix assez large de spécialités régionales nous n'avons pas pris d'entrée, on se doutait que les plats étaient costauds et nous ne nous étions pas trompés ! 

Au menu, une croziflette, un filet de fera du Leman meunière, un Berthoud savoyard et un délice du Tournavel.

Hormis le poisson on retrouve les délicieux fromages savoyards dans tous nos plats que ce soit l'abondance ou le reblochon.

Les parts sont copieuses et délicieuses, tout ce qu'il faut pour se remettre d'une bonne journée de randonnée (ou pas !) 

Nous avons accompagné nos plats d'une bouteille de Roussette altesse, un vin blanc savoyard, autant resté dans le local !

Enfin en dessert le Genepi etait à l'honneur ! Une glace myrtilles/genepi, et une crème brulée au genepi avec son shooter, un bon digestif et c'est reparti !

Nous avons mangé en terrasse pour profiter du soleil mais j'ai entrevue la deco interieur très chaleureuse, on se crorait dans un chalet en haut des pistes de ski et l'equipe est vraiment agréable et serviable.

Je vous le recommande vivement si vous voulez gouter au specialités locales ou tout simplement passer un bon moment entre amis, de plus les prix sont très abordables (30€ boisson et dessert compris)

Plus d'informations sur la page facebook du restaurant, la carte est en ligne :

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Voila plus une petite astuce finger food rapide et efficace qu'une recette mais c'etait bien bon !

Ingrédients pour deux personnes soit 6 cheese finger :

• 120g de tomme de montagne
• 3 feuilles de brick
• 1 cs de thym
• 2 cs de miel de fleurs

Préchauffer le four à 180 degrés.

Découper les feuilles de brick en deux à l'aide de ciseaux.

Couper 6 bâtonnets de tomme de montagne de taille égale.

Déposer sur la demi feuille de brick un bâtonnet de fromage du coté arrondi, badigeonner d'un peu de miel et parsemer de thym.

Replier les cotés puis enroulé le bâtonnet dans la feuille de brick.

Sur une feuille de cuisson déposer les finger en mettant la fermeture contre la feuille pour ne pas qu'ils s'ouvrent.

Enfourner 5 à 10 minutes en surveillant pour ne pas que les finger brunissent.

Délicieux avec une salade, j'avais préparé une vinaigrette à l'ail des ours et vinaigre balsamique.

En rentrant de rando hier et après avoir ramassé quelques feuilles d'ail des ours pour la salade de ce soir, nous avons été attirés sur le bord de la route par cette charmante petite ferme.

Dans la propriété, accolé à l'etable on trouve le petit coin de commerce où la maîtresse de maison nous accueil en tablier pour nous faire découvrir ses bons produits locaux.

On ne peux pas en demandé plus, ici c'est producteur > consommateur et c'est pour ça que l'on y vient !

Tomme de Savoie, abondance, tomme de montagne, tomme au cumin ou à l'ail, reblochon ou encore chèvre frais, tout y est ! 

Le plus étonnant ça a été la note, nous avons été carrément surpris et cela dans le bon sens, es prix sont très raisonnables voir même moins chers qu'en grande  surface, alors pourquoi s'en privé !?

Ce fut vraiment un coup de coeur tant pour l'acceuil que pour la qualité des produits, puisque vous êtes sympas, je vous donne l'adresse et si vous passez en haute Savoie c'est le passage obligatoire pour les accros aux bons produits :

"GAEC LE PLÂNE"

Comme une digne fan de Garfield (oui oui le chat !) je suis accro au fromage et encore plus lorsqu'il est gratiné sur des lasagnes ou fondu sur une pizza !
Ce midi c'est une sauce aux fromages que j'ai fais pour accompagner mon traditionnel et pas très original steak/pâtes.

Narines sensibles s'abstenir !

Ingrédients pour deux personnes :

• 8cs de crème à 4% MG
• 30g de bleu sans la croûte
• 30g de mozzarella light
• 1/2 cc d'ail des ours
• sel, poivre

Découper les deux fromages en petits dès.

Dans une petite casserole faire chauffer la crème. Une fois chaude y ajouter les dès de fromage et laisser fondre sur feu doux en remuant à l'aide d'un fouet.

Lorsque la texture est homogène ajouter l'ail des ours puis le sel et le poivre.

Laisser la sauce s'inpregner encore quelques minutes des arômes de l'ail des ours puis servir bien chaud.

Attention si vous la préparez a l'avance il faudra la réchauffer car la sauce va figer en refroidissant.

Une idée originale pour consommer sa portion de produits laitiers.

Compter 3 unités propoints pour une personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

Grande fan de fromages je met à l'honneur le camembert de Normandie dans cette recette à la présentation ludique.

Le camembert de Normandie est une appelation d'origine contrôlée de fabrication non pas  française uniquement mais Normande ! 

Corbeilles de poulet aux pommes et camenbert

Ingrédients pour deux personnes soit 2 corbeilles par personnes :

• 2 feuilles de brick
• 1/2 cc de beurre allégé
• 1 pomme granny et 1 golden
• 60g de camembert
• 180g de filet poulet 
• sel, poivre

Découper le filet de poulet en petits dés.

Laver, éplucher et découper les pommes en dès et les faire dorer a la poêle avec le beurre, ajouter les dès de poulet.

Découper les feuilles de brick en deux et déposer dans quatre petits moules à muffins 1/2 feuille par moule de manière un peu "froissée".

Déposer en alternant le fromage et le poulet aux pommes, finir par une tranche de fromage puis enfourner quelques minutes à 180 degrés le temps que le fromage fonde.

Surveiller la cuisson parce que la feuille de brick fonce très facilement lorsqu'elle n'est pas graissée.

Comptabiliser 8 unités propoints pour deux corbeilles.

A deguster idéalement avec une salade verte vinaigrée au balsamique.