Le sarrmale est un plat traditionnel Roumain, réalisé pour des occasions particulières. J'ai eu la chance de cuisiner cette recette sur mon lieux de travail si culturellement riche !

 Il s'agit en fait de feuilles choux en saumure farcis de viandes, voyez plutôt la recette détaillée :

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 kg de viande de porc haché traditionnellement mais vous pouvez utiliser du boeuf
• 200g de riz rond
• 1 oignon 
• une petite brique de coulis de tomate
• 1 chou en saumure (épicerie Roumaine ou turque)
• 1 petit bouquet de persil
• sel, poivre

Émincer finement l'oignon et le faire dorer à la poêle avec un peu d'huile. Ajouter la sauce tomate ainsi que le sel, le poivre et le persil haché. Ajouter le riz et laisser mijoter 2 minutes.

Laisser tiédir puis mélanger le tout à la viande crue.

Effeuiller le chou en veillant à enlever toute la partie dure à la base des feuilles (ce sera plus facile à plier).

Prend une feuille de choux dans vos main, déposer une bonne cs de farce puis la rouler sur elle même avant de rabattre les deux cotés vers l'intérieur afin que les rouleaux de choux soient fermés.

Émincer les feuilles de choux restantes ainsi que les chutes des feuilles utilisées pour farcir.

Déposer dans le fond d'une grosse casserole en terre des choux farcis, du chou émincé ainsi de suite. Recouvrir d'eau, fermer à l'aide d'un couvercle puis faire cuire 30 minutes à une heure en veillant à faire évaporer une partie du jus en fin de cuisson.

Servir chaud 2 à 3 pièces par personne.

Pofta Buna !

Une recette de papillote ça passe toujours bien, c'est rapide et savoureux, et en plus ça ne fait pas trop de vaisselle !

La recette de la purée elle, est plus traditionnelle mais après tout c'est aussi cela qu'on aime !

Ingrédient pour deux personnes :

• 240g de filet de colin
• 1 orange non traitée
• 6 cs de crème 5% MG
• 2 échalotes
• 400g de pommes de terre type bintje
• 300g de navets raves
• 1 branche de thym
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1cc de beurre 15% MG

Pour les papillotes dans chacune d'entre elle déposer les zestes d'un quart d'orange, le poisson, une échalote ciselée, 3 cs de crème le jus d'une demi orange. Saler poivrer.

Enfourner 12 minutes à 180 degrés si c'est du poisson frais ou une bonne vingtaine de minutes à 200 degrés s'il est congelé.

Dans une grande casserole d'eau bouillante mettre a infuser le thym et ajouter le bouillon cube. Éplucher et détailler en cubes les navets raves et le pommes de terre, les plonger dans la casserole et laisser cuire une vingtaine de minutes.

Lorsque les légumes sont cuits, retirer la branche de thym, égoutter et passer au mixeur avec la cc de beurre allégé.

Servir avec le poisson, les saveurs du thym et de l'orange se marient plutôt bien :)

Comptabiliser 7 unités propoints par portion dans le cadre de la méthode weight watchers.

Un petit goût d'enfance avec ces petites pâtes alphabet ..... ce n'est plus vraiment la saison des bouillons et il m'en reste une petite quantité j'ai donc essayé de les cuisiner façon risotto, la taille des pâtes est idéale pour ce genre de cuisson, cela permet une réalisation rapide, simple et bien évidemment très goûteuse !

Ingrédients pour une personne :

• 50g de pâtes alphabet
• 1/4 de courgette
• 1 carotte
• 1/2 bouillon cube
• 1/2 oignon
• 1 échalote
• 6 feuilles de basilic
• 40g de bacon
• 1 cc d'huile d'olive
• Poivre du moulin
• 1 cs de parmesan râpé

Émincer l'oignon et l'echalotte.

Couper les carottes en très fines rondelles et la courgette en petits dès.

Découper le bacon en petits morceaux.

diluer le cube de bouillon dans un grand verre d'eau.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile, y faire dorer l'oigon et l'echalotte.

Ajouter les légumes puis les pâtes, remuer un petite minute et ajouter une louche de bouillon.

Ajouter petit à petit le reste du bouillon jusqu'a ce les pâtes soient cuites.

Juste avant la fin de cuisson ajouter le basilic sauf une feuille pour la deco, le poivre la moitié du parmesan et le bacon.

Bien remuer.

Dresser dans une assiette saupoudrer du reste de parmesan et décorer d'une feuille de basilic.

voici un plat complet, savoureux et très rapide à préparer. 

Comptabiliser 8 unités propoints dans le cadre de la méthode weightwatchers

N'importe quoi l'article devrait se nommer "bien frais" ! et oui le gaspacho c'est une soupe froide de légumes que j'apprecie tout particulièrement par ce temps caniculaire ! En entée, en apéritif ou dans une petite bouteille pour le pique nique, le gaspacho s'adapte à toutes les situations ! 

Ingrédients pour 1 L :

• une petite boite de tomates pelées et épépinées
• 1/2 poivron rouge pelé et épépiné
• 1/2 poivron jaune pelé et épépiné
• 2 oignons nouveaux
• la moitié d'un concombre épépiné
• 1 petite gousse d'ail
• 1 cs de jus de citron vert
• 1 pincée de piment d'espelette ou 3 gouttes de tabasco
• 1 cs d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin
• 6 glaçons
• une oignée de feuilles de basilic

Préchauffer le four a 190 degrés.

Épépiner les poivrons et déposer les moitiés nécessaires à la recette au four pendant 20 minutes.

A la sortie du four, enfermer les poivrons dans un sac plastique hermétique, ainsi il sera plus facile d'en retirer la peau.

Retirer la peau au bout de 2 ou 3 minutes et laisser refroidir.

Éplucher le concombre et le couper grossièrement en dés.

Nettoyer les oignons nouveaux et la gousse d'ail.

Mettre tous les légumes dans le bol du blender avec l'huile d'olive, le piment le jus de citron, le basilic, le sel et le poivre.

Mixer jusqu'a obtention d'un mélange homogène.

Ajuster l'assaisonnement puis ajouter les glaçons et mixer de nouveau avec la fonction "glace pilée" du blender.

S'il est trop epais ajouter des glaçons, de l'eau ou l'autre moitié du concombre.

Servir immédiatement ou réserver au frais.

L'ensemble de la recette fait 3 unités propoints à diviser selon le nombre de parts dans le cadre de a méthode weight watchers.

En repérage chez le poissonnier je suis tombée (aie) sur des filets de julienne en promotion c'etait l'occasion de tester, en rentrant j'ai vu que ce poisson blanc avait une faible teneur calorique - halleluhja c'est tout bénef' alors hop hop hop je n'ai pas traîné à le préparer.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 filet de julienne de 120g chacun
• 1/2 céleri rave (petit)
• 1/2 brique de crème 5% MG
• 1 cc de beurre aux cristaux de sel
• 2 cc jus de citron vert
• 12 cube de bouillon de volaille dégraissé
• Sel, poivre
• 1 pincée de noix de muscade

Pour la purée de céleri :

l'éplucher et le couper grossièrement en dès.

Le cuire 20/25 minutes dans une casserole d'eau salée avec le cube de bouillon de volaille.

Égoutter le céleri et le mettre au blender avec du sel, du poivre et une pincée légére de muscade.

Ajouter la crème et laisser le blender tourner pendant 2 minutes pour qu'elle soit onctueuse. réserver

Pour les filets de julienne :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Déposer chaque filet dans une papillote (de papier aluminium recouvert de papier cuisson ou dans des papillotes en silicone).

Poivrer et arroser du jus de citron vert. Déposer sur chaque filet 1 cc de beurre aux cristaux de sel.

Fermer les papillotes et enfourner 15 minutes à four chaud.

Servir bien chaud avec la purée, j'ai accompagné ce plat de quelques petites pommes de terre nouvelles cuites à l'eau.

Comptabiliser 4 unités propoints pour l'ensemble de la recette, ajouter 2 unités propoints pour 100g de pommes de terre dans le cadre de la méthode weight watchers.

En feuilletant mon livre préféré sur le fait maison, je suis retombée sur la page ou il parle des sels aromatisés, j'aime beaucoup, j'en ai un que j'ai acheté et dont je vous ai déjà parlé, c'est le sel au citron et romarin. Il s'agit plus la d'une astuce que d'une recette mais c'est plutôt sympathique :) Alors cet après midi j'ai filé chez "casa" faire le plein de petits bocaux en tous genres et me voila équipée !

Sel à la citronelle :

Remplissez votre contenant de 3/4 de sel puis le combler de citronnelle sèche (achetée en magasin bio) .

Passer une minute au mixeur à épices, cela permet de libérer les arômes.

Verser la totalité de la préparation dans un bocal hermétique et conserver à l'abri de la lumière.

Sel à la rose et hibiscus :

Remplissez votre contenant de 3/4 de sel puis le combler avec une moitié de fleurs d'hibiscus séchées (botanique) et l'autre moitié de pétales de roses séchées.

J'ai fait sécher moi même mes pétales de rose à l'abri de la lumière pendant quelques jours, nous pourrions les utiliser fraîches mais cela apporterait de l'humidité, à faire donc si vous utilisez votre sel rapidement.

Passer l'integralité des ingrédients au mixeur à épices et conserver le mélange dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière.

Technique à décliner comme bon vous semble, avec des poivrons séchés, du piment d'espelette, du thym, du citron confit séché, de la lavande....

Et oui dans ma valise j'ai ramener un peu (beaucoup) de mirabelles de ma belle région ! 5kg, rien que ça ... je ne vous raconte pas il a fallu les dénoyauter ... hélas je n'ai pas de technique magique ! j'en ai congeler, j'ai fais de la confiture et donc ... un tarte !

Ingrédients :

• 2 feuilles de brick
• Environ 500g de mirabelles
• 1 cc d'agar agar

Rien de plus simple : disposer les feuilles de brick superposées entre elle sur une feuille de papier sulfurisé dans un plat à tarte.

Préchauffer le four à 160 degrés.

Saupoudrer le fond de tarte avec de l'agar agar.

Dénoyauter les mirabelles et les placer sur les feuilles de bricks soit de manière circulaire ou face contre le fond de tarte.

Enfourner 20 minutes juste le temps que les fruits compotent et que a pâte croustille.

L'agr agar sert a absorber l'excedet de jus des fruits et évite aux feuilles de brick de se déchirer.

Manger froide ou tiède.

Comptabiliser 1 unité propoints pour une demi tarte dans le cadre de la méthode weight watchers.

J'en ai mangé à toutes les sauces, au restaurant chinois, à emporter et cette fois ci il est fait maison, j'ai déjà réalisé plusieurs fois cette recette et elle passe toujours bien. Et puis un plat en sauce c'est toujours ou presque un réussite culinaire :)

Ingrédients pour deux personnes :

• 140g de rumsteck
• 1 gros oignon
• 2cs de vinaigre balsamique
• 2cs de sauce soja salée
• 1 pincée de gingembre
• 1/4 bouillon de boeuf dégraissé
• 1/2 cc de fécule de maïs
• Poivre du moulin
• 1goutte d'huile de sésame
• 60g de vermicelle de soja cru

Découper la viande en petits morceaux.

Dans un saladier mélanger le vinaigre balsamique et la sauce soja, ajoute un peu de gingembre en poudre, le demi oignon émincé et du poivre, y laisser mariner la viande au moins une heure et idéalement la veille au soir.

Une heure avant de servir sortir la viande du réfrigérateur.

Dans une poêle faire revenir la seconde moitié d'oignon émincé dans l'huile passée au papier absorbant.

ajouter la viande et la faire dorer en aller retour de chaque coté.

Plonger le vermicelle de soja dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égoutter, réserver.

Retirer la viande de la sauteuse et conserver le jus. Ajouter du gingembre et du poivre.

ajouter un demi verre d'eau dans lequel vous aurez dilué le quart de bouillon cube dégraissé.

Dans 1cs d'eau diluer à froid la demi cc de fécule de maïs et ajouter dans la sauteuse.

Faire bouillir jusqu'a ce que la sauce diminue et épaississe.

Ajouter la viande et servir sur le vermicelle de soja.

Comptabiliser 6 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

Pour le dessert ce week end, un tiramisu, encore ! et oui je suis fan, cette fois ci je l'ai fait avec des nectarines auquelles j'ai ajuter un peu d'alcool d'amandes fouinée en Italie l'été dernier, voyez plutôt :

Ingrédients pour 6 verrines :

• 4 nectarines mûres
• 3 oeufs frais
• 2 sachets de sucre vanillé
• 250g de mascarpone
• 3 cs de crème d'amandes (alcool) 
• 2 gousses de vanille
• 1 pincée de sel
• 24 biscuits speculoos

Nettoyer les fruits et les couper en quartiers, les mélanger aux grains de vanille que vous aurez extrait des gousses, laisser macérer une bonne heure au réfrigérateur.

Séparer les blancs des jaunes.

mélanger les jaunes avec le sucre vanillé, fouetter fermement jusqu'a ce que le mélange blanchisse, ajouter la crème d'amandes puis le mascarpone.

Faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter délicatement les blancs au mélange de mascarpone à l'aide d'une maryse.

Dans les vérines déposer 2 speculoos écrasés grossièrement puis quelques quartiers de nectarine et enfin une couche de mélange au mascarpone. Renouveler jusqu'à épuisement des ingrédients, finir par une couche de mascarpone et décorer d'un quartier de nectarines ou de quelques miettes de speculoos.

Réserver au frais au moins une heure.

Les tartes fines en général ce sont celles d'une grande marque de surgelés que je consomme... mais ce soir je me suis lancée dans cette nouvelle expérience d'une simplicité déconcertante et puis c'est toujours meilleur quand c'est fait maison !

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée bio (ou maison) 
• 80g de chèvre frais
• 3cs de coulis de tomates
• 1 petite aubergine
• sel, poivre
• Romarin
• Huile d'olive aux tomates séchées

Déposer la pâte sur un plat allant au four, la piquer à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle gonfle. Préchauffer le four à 180 degrés.

Mélanger le fromage de chèvre au coulis de tomates, saler et poivrer. Étaler le mélange sur la pâte.

Enlever les extrémités de l'aubeegine après l'avoir lavée et la passer à la mandoline fine.

Disposer les tranches d'aubergine de manière circulaire sur la pâte.

Déposer un peu de romarin par dessus, du sel, du poivre et badigeonner d'huile d'olive.

Enfourner 30 minutes.

Déguster chaud ou froid accompagner d'une salade verte.

Un classique revisité, la recette est dans le dernier numéro du magasine weight watchers à laquelle j'ai ajouté quelques ajustements.

Ingrédients par personne :

• 2 grosses tomates (si possible coeur de boeuf)
• 1 cc d'huile d'olive
• Ail en poudre
• 35g de semoule de blé crue
• 50g de mozzarella allégée
• persil frais
• sel, poivre

Préchauffer le four à 190 degrés.

Couper les chapeaux des tomates et vider la chaire dans un saladier.

Enfourner les corps des tomates saupoudrer d'un peu d'ail et arroser d'une cc d'huile d'olive pendant 10 minutes.

Peser la semoule et la recouvrir du même poids d'eau bouillante salée, égrainer à la fourchette et l'ajouter à la chaire de tomate.

Ajouter le persil hâché, le poivre et la mozzarella coupée en petits dés.

Sortir les tomates du four, les farcir, refermer avec les chapeaux et mettre de nouveaux au four quelques minutes, juste le temps que le fromage fonde.

Servir avec une salade verte vinaigrée.

Comptabiliser 6 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers

Voici une recette à la Bree ven der Kamp, la célèbre rousse désespérée de ma série fétiche ! J'ai piqué la recette sur le blog de ma copine Chococlara, je vous invite donc à décourir son blog concacré a ses delicieuses recettes allegées ou non.

Entre elle et les muffins, c'est une réelle histoire d'amour !

<3 <3 <3  

*Garniture version crumble :
4càc de beurre (j'ai utilisé du beurre demi sel)
2càs de farine
4càs de cassonade (j'ai utilisé du sucre blanc)
1/2 càc de cannelle

*Ingrédients secs :
300g de farine
1/2 sachet de levure
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

*Ingrédients liquides :
265ml de lait (j'ai utilisé du lait de soja)
65ml d’huile de tournesol
3 oeufs
1càc d’extrait de vanille (j'ai utilié deux gousses de vanille )
250g de myrtilles fraîches

-Préchauffer le four à 220°
-Mélanger grossièrement et lentement la garniture streusel en laissant de gros morceaux
-Mélanger les ingrédients liquides
-Mélanger les ingrédients secs
-Mélanger les ingrédients secs et liquides ensemble lentement en laissant de gros morceaux, la pâte ne doit pas être fluide.
-Répartir la préparation, à la cuillère dans les moules à muffins*
-Ajouter les myrtilles manuellement dans chaque moule
-Terminer par la garniture streusel jusqu’en haut des moules
-Faire cuire les muffins 15 à 20mm jusqu’à ce qu’ils soient bien dorées.

A vos fourneaux les marmitons et qu'ça muffin !

Voici une bonne idée d'Hélene qui confectionne chaque matin ses pancakes à la banane pour un petit dej' permettant de tenir jusqu'au déjeuner.

Ingrédients pour 1 personnes = 2 gros pancakes ou 3 petits

• 1grosse banane
• 1cs de stevia
• 1/2 cc de cannelle en poudre
• 1 oeuf de poule

Dans un bol écraser la banane, ajouter la stévia, la cannelle, bien mélanger.

Battre l'eouf & l'ajouter à la banane.

Faire chauffer une poêle anti adhésive, une fois chaude y déposer une louche de préparation et faire dorer plusieurs minutes avant de la retourner.

(je n'ai pas attendu assez longtemps, ma présentation laissait a désirer, d'ou la photo en pleine cuisson)

Cuire l'autre face 1 minute avant de servir.

Pour accompagner vote thé ou un fromage frais, ce petit dej' vous tiendra au ventre !

Comptabiliser 2 unités propoints pour l'ensemble de la recette dans le cadre de la méthode weight watchers

Voici ce que j'ai préparé au déjeuner ce midi, j'ai voulu faire léger mais évidement gourmand, j'ai misé sur le citron qui rafraîchi toujours un plat ainsi que sur les herbes fraîches; j'en raffole de ces herbes folles !

Ingrédients pour deux personnes :

• 140g de filet de poulet
• 1 avocat 
• 2 poignées de tomates cerises
• 1 bouquet de ciboulette
• 1/2 citron vert
• 1 pincée de piment d'espelette
• Sel au romarin et écorce de citron (mélange préparé)
• Poivre
• 2 cc d'huile d'olive aromatisée à la tomate séchée (ou nature)

Pour le poulet, préparer une marinade avec le jus d'un demi citron vert, du sel au romarin et écorce de citron et une pincée de piment d'espelette.

Laisser au frais au moins 30 minutes.

Pour la salade, laver et découper les tomates et l'avocat. Déposer par dessus un filet d'huile d'olive aromatisée à la tomate séchée puis un filet de jus de citron vert. 

Parsemer de ciboulette ciselée, saler et poivrer.

La salade peu également être préparée à l'avance et servie à température ambiante, ce qui réussi plutôt bien à l'avocat.

Cuire le poulet dans une poêle anti-adhésive et découper des tranches avant de servir autour de votre salade.

Comptabiliser 9 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

De retour de vacances, des chameaux plein la tête, je ne pouvais pas revenir sans quelques recettes typiques ! Pour commencer voici la salade de carottes râpées à la Marocaine, armez vous de vos plus belles épices pour tester cette recette savoureuse !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 belles carottes
• 1/2 cc d'ail en poudre
• 1 orange a jus
• 1/2 citron
• Une pincée de cumin en poudre
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• Sel, poivre
• 1 CS d'huile d'olive
• 1 CS bombée de raisins secs

Râper les carottes à l'aide du robot de la grosseur que vous souhaitez, plus elles seront épaisses plus il sera préférable de les préparer à l'avance.

Dans un saladier mélanger l'huile d'olive aux jus d'orange et de citron. Ajouter les épices puis les raisins secs. Y mettre les carottes et terminer par la coriandre ciselée.

Se prépare à l'avance et peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur.

Variante, vous pouvez ajouter 1 cc d'eau de fleur d'oranger pour un peu plus d'évasion culinaire !

Cette salade fera une parfaite entrée ou accompagnement pour vos viandes grillées.

Comptabiliser 1 unité propoint par personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

Il me restait des pois chiches de ma soupe orientale j'ai donc testé une poêlée de poivrons à laquelle je les ai ajoutés ainsi qu'un peu de chorizo pour relever le tout, j'ai été agréablement surprise par le caractère de ce plat, autant vous dire "ça dépote !"

Ingrédients par personne :

• 80g de pois chiches cuits
• 20g de chorizo
• 200g de mélange de poivrons émincés
• une gousse d'ail
• sel poivre
• 30g de semoule de blé crue

Dans une poêle chaude déposer 1/3 du chorizo coupé en dés, il servira a graisser la poêle, inutile d'ajouter de l'huile.

Y jeter les poivrons émincés, laisser dorer quelques minutes puis ajouter l'ail écrasé, les pois chiches et le reste des dès de chorizo.

Laisser cuire 1 à 2 minutes puis ajouter 6cl d'eau et laisser mijoter à découvert jusqu'a ce qu'il n'y ai plus de liquide.

A part dans un bol mélanger 30g de semoule de couscous et 30g d'eau salée. Passer 40sec au micro onde à 700W. Sortir et egrainer à la fourchette.

Dresser et servir chaud.

Comptabiliser 8 unités propoints pour cette recette avec la semoule ou 5 unités propoints sans la semoule dans le cadre de la méthode weight watchers.

Il faut bien se défaire des plats d'hiver, voici ma dernière tartiflette de la saison même si il n'y a pas d'heure pour ce qui est bon :)

Ingrédients pour une personne :

• 200g de pomme de terre crues
• 30g de reblochon fermier
• 1 oignon
• 1cs de vin blanc
• 2 cs de crème liquide 4% MG
• 40g de bacon 
• Sel, poivre

Préchauffer le four en mode grill.

Éplucher et couper les pommes de terre à la mandoline.

Idem pour l'oignon.

Dans un grand volume d'eau salée faire cuire les pommes de terre et avant la fin de la cuisson ajouter l'oignon pendant 2 minutes.

Découper le bacon en petits morceaux et le fromage en dès.

Dans un plat à gratin u une mini cocotte déposer les pommes de terre égouttées, mélangées à l'oignon.

Verser la crème et le vin par dessus.

Saler, poivrer.

Déposer les morceaux de bacon puis les dés de fromage

Enfourner 8 minutes sous le grill.

Étant un plat assez lourd je vous conseil de l'accompagner d'une bonne part de salade verte.

Comptabiliser 9 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers.

Flo, une amie facebookienne m'a mis l'eau à la bouche il y a quelques semaines avec sa recette de tartare de thon à la pastèque, des ingrédients frais, un bon assaisonnement et une belle présentation, il n'en faut pas plus pour que l'envie d'essayer m'envahisse !

Voici ma version servie avec du melon jaune

Ingrédients pour 1 personne :

• 80g de thon
• 2cs de yaourt 0% MG
• 1cs de crème 4% MG
• 1 petite échalote
• ciboulette
• 1 trait de citron vert
• sel, poivre
• 150g de melon jaune

Découper la chair du melon jaune en petits cubes, réserver.

Mélanger l'échalote émincée au thon égoutté. Ajouter la ciboulette ciselée, le citron vert, le sel et le poivre.

Cercler Sur une assiette le melon surplombé de la préparation à base de thon.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Une entrée bien fraîche pour l'été, j'ai été surprise qu'une recette si simple soit si bonne et je ne peux de ce fait que vous la conseiller !

Comptabiliser 3 unités propoints pour l'ensemble de la recette dans le cadre de la méthode weight watchers

Ce matin je suis revenue du marché avec des figues fraîches, j'ai sauté dessus, j'adore ça et je pourrais en manger des kilos malheureusement elles étaient bien mûres et je ne pouvais pas les garder indéfiniment. Dès ce midi, première recette à base de figues et de poulet pour accompagner mon assiette de pâtes complètes.

Ingrédients pour deux personnes :

• 220g d'aiguillettes de poulet
• 4 figues fraîches
• 8 CL de vin blanc
• Sel, poivre
• 1 échalote
• 1/2cc d'huile d'olive

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.

Émincer l'echalote et la faire revenir dans la sauteuse. Ajouter les aiguillettes de poulet.

Une fois les deux cotés bien dorés, déglacer avec le vin blanc.

Ajouter les figues le sel et le poivre.

Couvrir et laisser cuire à feu doux4 à 5 minutes.

Servez bien chaud et régalez vous !

Comptabiliser 4 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Une idée pour un apéritif dînatoire, c'est ma maman qui la réalise en générale mais en version moins light, je l'ai donc allégé parce que je suis fan et il ne faut pas se priver des bonnes choses !

Ingrédients pour 4 verrines :

• 1 gros poivron rouge
• 30g de chèvre frais 
• 6 cs de crème liquide 4% MG
• Piment de cayenne
• Sel, poivre

Préchauffer le four à degrés.

Couper le poivron en deux et l'epepiner.

Enfourner 20 minutes, à la sortie du four enfermer le poivron dans un sac congélation pendant deux minutes, retirer ensuite la peau du poivron et laisser refroidir.

Dans un blender mettre le poivron, le chèvre frais, la crème, une pincée de piment de cayenne un peu de sel et de poivre.

Mixer le tout jusqu'a obtention d'une texture homogène.

Verser dans les verrines et réserver au frais.

Comptabiliser 1 unité propoints par verrine dans le cadre de la méthode weight watchers

Recette tirée du livre weight watchers "vacances gourmandes" je ne m'en passe plus de celui ci, toutes les recettes testées sont meilleurs les unes que les autres ! 

La paëlla, c'est la première fois pour moi et c'est un bon compromis entre plat familial et rapidité de préparation ! 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200g d'aiguillettes de poulet
• 1 poivron vert et un poivron jaune ou deux grosses poignées de mélange de trois poivrons surgelé (picard)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 120g de riz rond
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 pincée de filaments de safran
• 1/2 cc de curcuma en poudre
• 1 cc d'huile d'olive
• 8 crevettes belles roses
• 4 ranches de chorizo (30g)
• 10cl de vin blanc de cuisine
• Poivre du moulin

Émincer les poivrons et l'oignon, éplucher les gousses d'ail et les couper en deux. Découper le poulet en dès.

Dans un saladier diluer 75cl d'eau, le cube de bouillon le safran et le curcuma.

dans un wok ou une sauteuse faire chauffer une cc d'huile d'olive, y jeter l'oignon les gousses d'ail et les poivrons.

Pendant ce temps couper le chorizo en dès.

Lorsque les légumes sont presque fondants ajouter le riz et mélanger pour qu'il devienne nacré.

Déglacer au vin blanc, poivrer.

Lorsque le vin blanc est évaporé ajouter le poulet puis une louche de bouillon.

Ajouter le reste du bouillon petit à petit, le tout doit cuire une vingtaine de minutes.

En fin de cuisson ajouter les crevettes et les dès de chorizo.

Mélanger et servir bien chaud.

L'espagne sera au rendez vous !

Comptabiliser 6 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Une envie de chocolat qui remonte à la semaine ! un gâteau au chocolat oui mais pas à n'importe quel prix ! j'ai allégé une recette trouvé dans le livre gagné chez Malène, voyez par vous même,

Ingrédients pour un gros cake (8 à 10 parts)

• 130g de beurre à 40% MG
• 5 cs de cassonade
• 2 oeufs frais
• 20cl de crème semi épaisse à 4% MG
• 1 sachet de levure
• une pincée de sel
• 200g de farine complète
• 3 cs de cacao dégraissé non sucré

Sortir le beurre pour qu'il soit à température ambiante.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mélanger les ingrédients secs, ajouter les oeufs, la crème et le beurre.

Bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake en silicone et enfourner environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquer le cake avec un couteau, celui ci doit ressortir propre !

C'est une recette que l'on fait pour savourer la puissance du chocolat et non pas pour avoir sa dose de sucre, en effet le cake n'est pas très sucré.

Comptabiliser 5 unités propoints par part si vous réalisez la recette pour 10 personnes dans le cadre de la méthode weight watchers

CHO-CO-LAT !

Voici une recette du traditionnel moelleux au chocolat sucré au xylitol, c'ets un substitut du sucre provenant de l'ecroce de bouleau, on retrouve le goût du sucre, moins de calories et un petit goût de fraîcheur supplémentaire. On le trouve en magasin bio.

Cette recette est issue du livre "Pâtisseries et desserts à la stevia, au sucre de bouleau, sirop d'agave ..." gagné au concours de Maléne. Mais je l'ai légèrement allégée .... si on peu dire !

Ingrédients pour 8 personnes :

• 300g de chocolat à pâtisser, riche en cacao
• 120g de beurre 40% MG
• 4 oeufs
• 6 cs de xylitol ou 80g de cassonade
• 10cl de crème liquide à 5% MG
• 40g de farine

Préchauffer le four à 190 degrés.

Dans un saladier, faire fondre le chocolat en carrés et le beurre soit au bain marie si vous avez de la patience soit 1 minute 30 secondes au micro ondes, en remuant à l'aide d'une maryse à la moitié du temps.

Dans un second saladier battre énergiquement les oeufs et le sucre de bouleau jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la crème liquide. Lier les mélanges des deux saladiers délicatement puis ajouter la farine tamisée et soulever la pâte délicatement avec la maryse jusqu'a ce que le mélange soit homogène.

Déposer dans des moules en silicones individuels (8) ou dans un grand moule à manqué.

Si vous choisissez les moules individuels enfourner 10 minutes sinon enfourner 15 à 20 minutes.

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir 30minutes à 1 heure avant de déguster.

Bien que j'ai allégé la recette je ne l'ai pas convertie en unités propoints car elle reste très calorique.

je suis revenue du marché avec une grosse patate douce, généralement je la fait en purée ou en velouté mais la je voulais tenter de la cuire au four agrémentée avec quelques épices et des oignons rouges, c'etait délicieux et ça change !

Ingrédients pour deux personnes

• 400g de patate douce épluchée
• 1 petit oignon rouge
• 1 cc d'huile d'arachide (j'utilise de 'huile de cacahuète)
• 1 pincée de piment de cayenne en poudre
• sel, poivre

Préchauffer le four à 180 degrés

Découper la patate douce en petites frites et émincer finement l'oignon rouge.

Mettre le tout dans un saladier, ajouter l'huile d'arachide, le piment, le sel et le poivre.

Bien mélanger.

Disposer le tout de manière espacée sur le lèche frites recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner 45 minutes en remuant à mi cuisson.

Recette idéale pour accompagner du poisson par exemple.

Comptabiliser 4 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

Un rayon de soleil et voila j'ai envie de barbecue ! 

Ce midi j'ai testé les brochettes caraïbes du livre weight watchers "vacances gourmandes" en y apportant quelques petites transformations.

Ingrédients pour deux personnes :

• 200g de filet mignon de porc
• 1 cs de jus de citron vert
• 1 cs de sauce soja
• 1 cc de miel liquide
• 1 cc de gingembre en poudre
• 1/2 cc de paprika
• 1 cc d'huile d'olive
• 1/2 cc de cassonade
• 100g d'ananas frais
• Quelques lamelles de poivrons
• Poivre du moulin

Découper le filet mignon en 16 cubes et l'ananas en 12 gros dés.

Mettre les dés dans un saladier avec tous les autres ingrédients ingrédients .

Préparer un maximum à l'avance et réserver au frais mais en cas d'urgence vous pouvez laisser la viande reposer uniquement une quinzaine de minutes.

Former quatre brochettes sur des piques en bois en alternant, poivron, viande, ananas .... 

Cuire sur une plancha ou au barbecue quelques minutes de chaque coté.

Déguster bien chaud avec du riz en accompagnement.

Comptabiliser 5 unités propoints pour deux brochettes dans le cadre de la méthode weight watchers.