On ne renie pas ses origines ! non non non mais la quiche 100% crème fraîche et lardons ce n'est pas vraiment diététique alors j'ai simplement allégé la recette de base qui reste tout de même u vrai bonheur pour les papilles et tout ça sans culpabilité !

Je vous souhaite de vous régaler avec ce plat qui a bercé mon enfance les soirs d'hiver !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pâte brisé 20% MG
• 220g de crème semi épaisse à 4% MG
• 100g de bacon émincé
• 3 oeufs de poule 
• sel, poivre
• Une pincée de noix de muscade râpée

Préchauffer le four à 180 degrés

Étaler la pâte brisée allégée et la trouer à l'aide d'une fourchette pour ne pas qu'elle gonfle à la cuisson.

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer.

Ajouter la noix de muscade et mélanger.

Sur la pâte déposer le bacon émincé et recouvrir de "migaine" comme on dit chez nous, il s'git de l'appareil à base d'oeufs evidement :)

Enfourner 30 à 40 minutes.

Déguster accompagné d'une salade verte au vinaigre de vin !

Variantes, vous pouvez ajouter de l'emmental râpé bien qu'il n'y en ai pas dans la recette originale. Vous pouvez également remplacer tous les ingrédients allégés par des ingrédients de base pour le même résultat ou même réaliser la recette sans pâte en ajoutant 1 cs de fécule de maïs à la préparation et en la cuisant dans un moule en silicone.

En entrée, en plat ou même en bouchées apéritives à vous de l'accomoder.

Comptabiliser 6 unités propoints par personne ou 9 unités propoints si vous ne faites que 4 grosses part avec cette recette, dans le cadre de la méthode weight watchers.

Une fois n'est pas coutume, voici une recette de pizza maison ! une de mes préférée, la chicken barbecue, légèrement sucrée avec plein de poivrons de toutes les couleurs !

Ingrédients pour une personne :

• De la pâte à pizza pour 1 personne (la recette ici ) = je prépare toujours l'integralité de la pâte et je la congele en boules de 1 à 2 personnes.
• 1/4 poivron rouge
• 1/4 poivron jaune
• 1 petite tomate fraîche
• 4 champignons de paris frais
• 100g de blanc de poulet
• 15g d'emmental râpé allège
• 10cl de coulis de tomates
• 2 cs de sauce soja salée
• 1 cs de vinaigre balsamique
• 2 cc de stevia en poudre
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 cc rase de curry en poudre
• Poivre du moulin

Préparer et étaler la pâte.

Préchauffer le four à 190 degrés.

Détailler les légumes et le poulet en petits morceaux.

Pour la base tomate mélanger le coulis de tomates avec les épices le vinaigre et la sauce soja, bien mélanger.

Appliquer la sauce sur la pâte en gardant 1 cs. Déposer les légumes et le poulet émincé, saler, poivrer.

Mettre la dernière cs de sauce et parsemer d'emmental râpé.

Enfourner 20 minutes.

C'est prêt et ça sent bon dans toute la maison ! vite à table :)

Comptabiliser 10 unités propoints pour cette recette pour 1 personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

On est en haute savoie, j'ai envie d'oeufs bon et bien ni une ni deux je test les oeufs cocotte au reblochon !

Ingrédients pour une personne :

• 20g de reblochon de savoie au lait cru
• 2 oeufs frais
• 3 cs de crème 4% MG
• Ail en poudre
• Persil haché
• Sel et poivre

Préchauffer le four à 180 degrés.

Déposer dans une mini cocotte les dés de reblochon couverts de crème légère.

Casser les deux oeufs par dessus.

Ajouter un peu d'ail en poudre, du sel du poivre et du persil haché.

Enfourner environ 20 minutes sans couvrir.

A déguster avec une grand assiette de salade verte !

Comptabiliser 7 unités propoints pour une mini cocotte dans le cadre de la méthode weight watchers

Je vais partager avec vous ma façon de préparer le taboulé allégé sans cuire la semoule.

C'est un accompagnement parfait pour une viande grillée ou en entrée, pour ma part j'ai pris une double dose ce soir et ça m'a fait mon repas.

Ingrédients par personne :

• 40g de semoule semi-complète crue
• 1 cc d'huile d'olive
• 1/3 de concombre épluché
• 1/2 poivron jaune
• 1 grosse tomate coeur de boeuf bien mûre
• 5 feuilles de menthe fraîche
• 1/2 citron vert
• 2 petits oignons nouveaux
• sel, poivre, coriandre en poudre

Mettre la semoule dans un saladier avec la cc d'huile d'olive, mélanger.

A l'aide d'un robot manuel ou autre faire des légumes de petits dés, il est très important de récupérer un maximum de jus des légumes.

Ajouter les dés de légumes ainsi que leur jus dans le saladier, Presser le demi citron vert par dessus.

Saler, poivrer et ajouter une pincée de coriandre en poudre.

Bien mélanger et couvrir d'une feuille de film alimentaire au contact des aliments.

Laisser reposer au moins 30 minutes à température ambiante, vérifier que la semoule ait gonflée avec le jus des légumes puis conserver au frais.

Comptabiliser 5 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers.

le Pastasotto c'est quoi ? et bien c'est un risotto mais avec des pâtes !

Une bonne technique pour varier la cuisson de vos pâtes, le pastasotto permet de concentrer les goûts pour plus de saveurs dans votre assiette.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 70g de pâtes crues
• 1 petit oignons émincé
•  1cs de vin blanc de cuisine
• 1/2 bouillon cube de volaille ou de légumes
• 1/2 poivron
• 2 CS de parmesan râpé
• Basilic frais

Émincer l'oignon et le poivron en petits cubes.

Faire cuire l'oignon et le poivron dans une cs d'eau où dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive passée au papier absorbant pendant quelques minutes jusqu'a ce qu'ils colorent.

Ajouter les pâtes,déglacer avec le vin blanc.

Diluer le bouillon cube dans un grand bol d'eau.

Ajouter petit a petit dans la prêle comme pour un risotto.

Saler, poivrer et ajouter quelques feuilles de basilic frais hachées.

Servir et parsemer de parmesan râpé.

Variante : Vous pouvez ajouter davantage de poivrons et remplacer le parmesan râpé par une cs de chèvre frais a ajouter dans la casserole en fin de cuisson, le chèvre frais apportera plus d'onctuosité au pastasotto.

Comptabiliser  4 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

Quezako ? Le Pak choï est une variété de chou chinois cultivé principalement en asie, je l'apprecie particulièrement pour sa difference de texture entre la base du chou et ses feuilles  une fois cuit. De plus ça change un peu des tomates, haricots verts .... voila un légume de plus a ajouter à votre liste de courses (en magasin asiatique ou parfois chez votre maraîcher)

Ingrédients pour 1 personne :
1 chou pak choï
2 petits oignons nouveaux
100g de dos de cabillaud
3 cs de crème 5% MG
1 cc d'huile de cacahuète ou de sésame
Gingembre frais
Coriandre
Sauce soja
Poivre de sishuan
Quelques lamelles de poivrons.

Préchauffer le four à 180 degrés
Dans une papillote déposer le cabillaud, 1 cm de gingembre râpé, un tour de moulin à poivre de sishuan, la crème, un peu de sel et les poivrons.
Enfourner 12 minutes environ.

Dans une poêle faire chauffer l'huile d'arachide.
Émincer l'oignon et détacher les feuilles du pak choï avant de les passer sous l'eau.
Faire revenir les oignons puis lorsqu'ils deviennent translucides ajouter les feuilles de pak choï.
Ajouter quelques feuilles de coriandre, 2 cm de gingembre râpé et un tour de moulin à poivre de sishuan.
Laisser cuire 2 minutes puis ajouter 2 cs de sauce soja. Laisser cuire 1 minute.
Ajouter 6 cs d'eau et laisser mijoter 5 minutes jusqu'a ce que la sauce reduise.

Voici un plat léger, original et vite préparé.
A déguster avec du riz ou des nouilles chinoises.
Vous pouvez egalement ajouter 1 cs de graines de sesame à la fin de la cuisson du pak choi pour ajouter un peu de craquant.

comptabiliser 4 unités propoints pour une personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

Le soleil n'est pas encore la et pourtant j'avais bien envie de fraîcheur pour le dessert, voici donc une version sans sucre ajouté de granité au melon

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 petit melon bien mûre
• 1/2 verre d'eau
• 2 cs de stévia
• 6 feuilles de basilic frais

Retirer la chaire et le jus du melon, découper des petits dès et les placer au congélateur pendant 1 heure.

Dans un saladier ajouter au melon 1/2 verre d'eau, son jus ainsi que la stevia et le basilic.

Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un robot.

Placer dans un récipient plat allant au congélateur.

Congeler 2 heures.

Avant de déguster sortir la préparation 30 minutes à l'avance.

Gratter la glace à l'aide d'une fourchette et déguster de suite !

Rafraîchissant et sans calories superflu cette recette est 100% naturelle et à réaliser avec les fruits que vous voulez !

Comptabiliser 0pp pour ce dessert dans le cadre de la méthode weight watchers et dans le respect des 5 fruits et légumes par jour

Ce soir j'ai réalisé une des recette du blog de Malène aux fourneaux , je me suis régalée ! 

Il s'agit de la salade Coleslaw, beaucoup plus facile à cuisiner qu'a prononcer ! je n'en avais jamais fait et j'en mangeais uniquement dans une petite barquette industrielle j'aime le mélange mais il est vrai qu'il y a toujours trop de sauce dans ces salades toutes prêtes !

Alors je me suis lancée, voyez plutôt;

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 chou blanc
• 5 carottes
• 1 oignon rouge
• 50gr de mayonnaise légère
• 50gr de crème fraîche ou liquide à 5%
• 1cc de moutarde à l'ancienne
• 2-3 CS de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de cidre
• un peu d'eau

Laver les légumes et les râper à l'aide d'une mandoline (ça fait les muscles !) ou d'un robot.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Vous pouvez rallonger la sauce avec un peu d'eau mais pas trop, sinon ajoutez également un peu plus de moutarde et/ou de vinaigre.

Mélanger les légumes et la sauce.

Déguster bien frais.

Il est préférable de la préparer à l'avance, idéalement la veille pour que les légumes s'inpregnent de la sauce.

Comptabiliser 1 unité propoint par personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

Envie d'un dessert gourmand pour la fête des mamans ?

Voici une recette de panna cota au lait d'amandes et coulis de fruits rouges à la vanille.

Ingrédients pour 6 verrines :

• 150ml de lait d'amandes
• 2g d'agar agar
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30g de sucre en poudre
• 150g de mélange de fruits rouges congelé
• 20g de sucre roux
• 1 gousse de vanille
• 1 cc de fécule de maïs

Pour la panna cotta :

Dans une casserole mettre le lait, le sachet de sucre vanillé et le sucre en poudre et l'agar agar chauffer a feu doux en remuant sans cesse.

Amener à ébullition en remuant toujours, le mélange doit bouillir quelques secondes pour que l'agar agar agisse.

Mettre dans des verrines, laisser refroidir et mettre au moins 2 heures au réfrigérateur ou 45 minutes au congélateur.

Pour le coulis de fruits rouges :

Dans une casserole mettre les fruits avec 2 cs d'eau et le sucre roux.

Laisser à feu doux 10 minutes. Gratter les graines de la gousse de vanille et les ajouter dans la casserole.

Laisser réduire au moins 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

En fin de cuisson enlever un peu de jus (10cs), le mettre dans une tasse, le laisser refroidir et y diluer la fécule de maïs. Ajouter le contenu de la tasse dans la casserole, bien mélanger et laisser encore 2 minutes sur le feu en remuant.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Si vous n'avez pas d'agar agar il peut être remplcé par 6g de gelatine soit 3 feuilles à faire ramolir dans l'eau froide avant utilisation.

Comptabiliser 2 unités propoints par verrine dans le cadre de la méthode weight watchers.

Vous finissez votre repas et n'avez rien prévu en dessert ? vous cherchez une idée pour le goûter ? Appréciée des grands et des petits voici une recette de crème glacée allégée aux fruits rouge.

2 minutes suffisent à la préparation de la crème glacée !

Ingrédients pour 2 personnes :

150g de lait écrémé 

150g de fruits rouges congelés sans sucre ajouté (je les achète chez Picard ou Leclerc)

2 cs de stevia en poudre

Dans un saladier mettre tous les ingrédients et passer au mixeur plongeant jusqu'a ce que le mélange soit homogène.

Et voila, rien de plus simple c'est pret ! 

2 minutes top chrono ! a consommer de suite pour ne pas que la crème glacée rejette de l'eau.

Bonne dégustation !

Comptabiliser 1 unité propoint dans le cadre de la méthode weight watchers même si vous mangez la totalité de la recette !

Je vous propose ce soir une recette de pizza maison à la mexicaine et une salade orientale.

On fait le plein de couleurs dans nos assiettes ce soir !

Recette de la pizza maison à la mexicaine :

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte :

• 250g de farine complète bio
• 150g d'eau
• 1 cc de sel
• 1cc d'origan séché
• 1/2 sachet de levure de boulanger

Pour la garniture :

• 250g d boeuf haché pauvre en matières grasses
• 1 poivrons rouge
• 1 oignon
• 1 poivron jaune
• 1/2 poivron vert
• 1 petit piment (facultatif) ou 1 cs de paprika
• 1 brique de coulis de tomate au naturel
• 250g de champignons de Paris
• 1cc d'origan
• 40g d'emmental allégé râpé

Pour la pâte, commencer par délayer la levure dans une cs d'eau chaude. Mélanger avec la farine et le reste de l'eau à température ambiante, ajouter le sel, l'origan.

Mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène. Former une boule et laisser reposer couvert d'un linge en haut d'un meuble au moins 30 miutes (la pâte poussera plus vite avec la chaleur qui se trouve en hauteur )

Préchauffer le four à 200 degrés

Pour la garniture, passer 1 goutte d'huile d'olive au papier absorbant dans une poêle, ajouter l'oignon émincé et les poivrons en lanières.

Une fois les légumes cuits, ajouter la viande hachée ainsi que le paprika ou piment et 2 cs de coulis de tomates. Saler, poivrer.

Sur une feuille de papier cuisson, étaler la pâte puis la recouvrir de coulis de tomates, déposer les champignons en lamelles puis la viande, les poivrons et l'origan.

Recouvrir d'emmental râpé et enfourner 15 à 20 minutes.

J'ai réalisé deux pizzas de deux parts chacune plutôt qu'une grande mais cela ne change rien, les parts sont presque gargantuesques :)

Recette de la salade orientale :

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 concombre
• 2 grosses tomates coeur de boeuf
• 2 oignons nouveaux
• 8 feuilles de menthe fraîche
• 1/2 citron vert
• 2 cc d'huile d'olive
• un brin de coriandre fraîche
• 2 cs de vinaigre balsamique
• sel, poivre

Couper les légumes en petits dès sans enlever la peau (j'utilise un robot manuel c'est bien plus rapide ).

Dans un saladier délayer le vinaigre avec l'huile et le jus de citron. Ajouter les herbes ciselées, le sel et le poivre.

Mettre les légumes dans le saladier et bien mélanger. 

Servir bien frais.

Pour une variante vous pouvez ajouter quelques pois chiches.

Compter 8 unités propoints pour une part de pizza et 0 unité propoint pour une part de salade sauf si vous ajoutez des pois chiches, toujours dans le cadre de la méthode weight watchers.

Une recette que j'adore et que l'on peut préparer à l'avance lorsque l'on a des invités avant de la réchauffer au four. 

Je l'ai retrouvée dans le livre weight watchers "vacances gourmandes" et je l'ai donc réalisée en version allégée.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 oignon
• 4 carottes
• 10cl de vin blanc sec
• 40cl d'eau
• 1 branche de thym
• 4 morceaux de lotte de 100 à 120g chacun
• 1/2 citron vert
• 2cc de maïzena
• 1cs de poudre de curry
• 5cl de lait de coco
• coriandre en poudre
• Sel et poivre

Couper en julienne les carottes et l'oignon.

Dans une casserole mettre l'eau et y cuire les légumes avec le thym.

Une fois cuit égoutter en récupérant le jus de cuisson.

Mettre le bouillon dans une poêle haute et y cuire le poisson quelques minutes.

Enlever le poisson et réserver avec les légumes.

Filtrer le bouillon et le remettre dans une petite casserole à feu doux. Dans un verre délayer 2cc de maïzena dans le lait de coco avant d'ajouter dans la casserole. Bien mélanger au fouet. Ajouter le curry, une pointe de coriandre, le sel et le poivre.

Laisser épaissir.

Dans des mini cocottes déposer les légumes puis le poisson et encore un peu de légumes avant de recouvrir de bouillon bien chaud.

Servir et déguster.

Pour accompagné ce plat j'ai réalisé un écrasé de patate douces pour cela il faut 120g de patate douce par personne et 2cc de beurre à 15%, éplucher et cuire les patates dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et écraser à la fourchette ou au presse purée, ajouter du poivre, le beurre et une pointe de curry.

C'est rapide, doux et ça s'accomode très bien avec du poisson.

Comptabiliser 4 unité propoints pour une mini cocotte de nage de colin au curry et 3 unités propoints pour l'écrasé de patate douce dans le cadre de la méthode weight watchers.

J'aurais envie de l'appeler le "juste miam" !

je ne fais pas souvent de gâteaux parce que je suis plus salé que sucré mais alors la wahou j'ai adoré, c'est une recette adaptée qui vient du livre

"vacances gourmandes" de weight watchers. La recette originale est un financier aux noisettes et mûres que j'ai remplacé par une poire.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6cc beurre 40% MG
• 1 Poire ferme et pas trop juteuse
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 blancs d'oeufs
• 40g de sucre glace
• 40g de poudre de noisette
• 40g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 175 degrés.

Faire fondre le beurre dans un bol au micro ondes, il doit être liquide.

Laver et éplucher la poire, la couper en dés.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger la farine, le sucre glace, le sucre vanillé, la poudre de noisette et la levure chimique ensemble puis incorporer les blancs délicatement.

Verser le beurre fondu et mélanger de nouveau délicatement.

Répartir la préparation dans un moule en silicone de 20cm de diamètre. Déposer de manière régulière les dés de poire puis recouvrir du reste de la préparation.

Enfourner 15 à 20 minutes en surveillant qu'il ne fonce pas trop pour qu'il garde du moelleux.

Démouler et découper 6 parts de même taille avant de déguster.

C'est 100% plaisir !

Au passage je vous recommande ce livre qui est vraiment bien fait et à l'approche de l'été ses recettes colorées font vraiment envie !

Comptabiliser 3 uités propoints pour 1/6 ème du gateau, ce qui represente une belle part.

Voici une recette sucrée salée succulente, on l'a réalisée à quatre mains avec mon chéri en moins de 20 minutes .

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 escalopes de veau d'environ 100g chacune
• 2 orange bio non traitées
• 2 cc de beurre allégé à 15% de MG
• 4 cs de crème légère à 15% MG
• sel
• poivre du moulin
• curry

Laver vos oranges, zester la première puis en ôter tout le jus, à conserver à part.

Avec la seconde orange lever les suprêmes (la peler à vif en conservant les segments sans la membrane), réserver.

Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude, y faire cuire les escalopes de veau, pas trop longtemps sinon la viande risque d'être dure.

Enlever la viande de la poêle et la maintenir au chaud dans du papier d'aluminium ou au four a température très basse pour éviter la sur-cuisson.

Deglacer la poêle avec un peu de jus d'orange puis ajouter la crème et enfin le reste du jus, le sel le poivre et une pointe de curry.

A part délayer 1/4 cc de maïzena dans un petit fond d'eau et ajouter à la sauce, laisser épaissir 1 à 2 minutes, si besoin ajouter de la maïzena ou de l'eau selon la consistance souhaitée.

Ajouter les suprêmes d'orange pendant à peine 1 minute pour qu'ils soient chauds.

Dresser votre assiette et napper la viande avec la sauce.

En accompagnement j'ai opté pour du riz basmati en cuisson à la créole avec une pointe de sel.

une part équivaut à 6 pp pour la viande + 3pp pour 100g de riz cuit dans le cadre de la méthode weight watchers

Inspirée par la cuisine asiatique que j'adore j'ai voulu dans ce bouillon retrouver les arômes que j'aime tant mais avec moins de matières grasse que dans les bouillons traditionnels.

Ingrédients pour 1L de bouillon / 2prs

• 100g de pintade cuite décortiquée (ou poulet)
• 1L d'eau
• 1 bouillon cube de volaille degraissé
• 1 carotte râpée 
• 2cm de gingembre frais
• 2CS de sauce soja salée
• 1 pointe de coriandre en poudre
• 1 pointe d'ail en poudre
• 1 poignée de shitakés à réhydrater
• Pour la gourmandise j'ai rajouté 60g de petites pâtes à soupe qui peuvent être remplacées par des cheveux d'anges ou du vermicelle de riz, de blé ou de soja.

Chauffer le bouillon avec toutes les épices, le bouillon cube et la carotte laisser infuser, plus longtemps ça infuse meilleur c'est (au moins 30 minutes) à part cuire les pâtes (pour faciliter la pesée de ma portion individuelle).
Déposer dans l'assiette les pâtes et la pintade froide puis recouvrir avec le bouillon brûlant.
Attendre 2 petites minutes avant de déguster.

La cuisine n'est qu'amour <3

Avec la viande et les petites pâtes compter une portion à 5 unités propoints

Quand la gourmandise me prend mais que je n'ai pas grand chose pour faire un dessert (parce que j'en fais rarement) et bien je me creuse les méninges et improvise, je vous avoue que des fois ça donne quelque chose d'asser étrange mais alors cette fois c'etait plutôt sympathique, je vous laisse découvrir :

Ingrédients par personne :

• 1 poignée de fraises gariguettes
• 1 yaourt allégé à la vanille
• 45g glace vanille bio

C'est tout simple, nettoyer et équeuter les fraises avant de les couper en cubes.

Dans un blender mettre le yaourt et les 30g de glace vanille. Mixer pendant 45 secondes.

Former une petite quenelle avec le reste de la glace.

Verser le mélange dans un bol avant d'ajouter la quenelle de glace et les cubes de fraises.

C'est frais, léger et comme dirait Cyril "c'est gourmand ! "

Comptabiliser 3 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers

Vous connaissez la tapenade ? Je vous présente sa cousine, l'olivade, la recette est a peu de chose près la même sauf que dans la seconde on ne toruve pas d'anchois. Excellente a déguster sur des toasts à l'aperitif, tartinée dans un sandwich ou mélangée à des pâtes fraîches !

Ingrédients :

• 150g d'olives noires dénoyautées
• 1 gousse d'ail
• 2 cs d'huile d'olive (j'utilise une huile parfumée à la tomate séchées)
• 4 tours de moulin à poivre 
• 2 pincées de coriandre moulue

Mixer ensemble tous les ingrédients puis les réduire en "bouillie" à l'aide d'un mortier.

Voila c'est déjà prêt ! l'olivade se conserve au frais ou bocal à l'abri de la lumière pendant plusieurs semaines (l'huile est un conservateur).

On retourne en enfance le temps du gouter avec une madeleine et un verre de sirop ! On oublie la traditionnelle grenadine et on revisite le sirop avec des herbes, ici j'ai utilisé du thym.

La recette est declinable à l'infini !

Ingridients pour 1L de sirop :

• 600g d'eau
• 600g de sucre
• 2 cs de thym

Dans une casserole déposer tous les ingrédients et porter à ébullition, laisser sur feu vif une vingtaine de minutes jusqu'a ce que le mélange devienne sirupeux.

Pour bien se rendre compte de la texture il faut le laisser refroidir puis goûter et si besoin le chauffer de nouveau.

Laisser refroidir, filtrer et conserver dans une bouteille en verre fermée hermétiquement.

Comme je e disais la recette est déclinable à l'infini, vous pouvez remplacer le thym par n'importe quelle autre herbe sèche ou thé à infuser ou encore remplacer la quantité d'eau par un jus de fruit sans additifs.

Voici quelques idées > citron vert, Lavande, romarin, mandarine, vin chaud ...

Une recette légère entre deux recettes de fête ! un peu de légèreté pour essayer de limiter les dégâts :) 

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 grosse endive
• 1 orange
• 1 cs vinaigre de cidre
• Sel, poivre
• 20g noix de pecan

Prélever les suprêmes d'orange, récupérer le jus.

dans un saladier, mélanger au jus d'orange le vinaigre et assaisonner.

Laver l'endive et l'emincer, concasser les noix et ajouter dans le saladier.

Bien mélanger et déguster.

Comptabiliser 2 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Dans la série "en préparant noël" je voudrais les mini croissants fourrés ! voici encore une recette a préparer à l'avance et à sortir du congélateur le jour-J avant de les passer au four !

Cette recette est déclinable à l'infini on peux les préparer avec de nombreux ingrédients : pesto/tomate séchées, crème/aneth/saumon fumé ou encore reblochon/lardons.

Ingrédients pour 16 mini croissants :

• Une pâte feuilletée maison ou industrielle
• 4 tranches de truite fumée
• Du fromage frais aux fines herbes 
• Quelques brins de ciboulette fraîche
• Un jaune d'oeuf

La réalisation est enfantine elle peu d'ailleur se faire en famille afin que tout le monde mette la main à la pâte :)

Étaler la pâte puis pré-découper les 16 parts. Tartiner de fromage frais, déposer sur chaque croissant un peu de ciboulette ciselée puis un ou deux petit carré de truite fumée. la farce doit être en haut du croissant et au milieu afin que ça ne déborde pas durant la cuisson.

Enrouler les croissants sur eux même en veillant à souder la première partie pour enfermer la farce avant de continuer. Dans le façonnage, veiller à ce que la fermeture (le bout le plus pointu) soit sur le dessous afin qu'ils ne s'ouvrent pas pendant la cuisson.

Congeler à ce moment de la préparation, à cru, à plat sur un plateau pendant une journée avant de les mettre dans un sac congélation.

OU

Enfourner pour 20 minutes à 180 degrés.

En pleine saison des courges comment passer à coté du traditionnel gratin ! Voici ma recette végétarienne allégée pour affronté l'automne de manière raisonnable.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• Une petite courge butternutt
• 120g de quinoa cru
• 1 oignon
• 1cc d'huile d'olive
• 2 oeufs + un blanc
• 3cs de crème 5%MG
• 200ml de lait écrémé
• 60g de fromage allégé 
• ail en poudre, curry, cumin

Préchauffer le four à 180°C

Éplucher la courge et la couper en petits cubes.

Éplucher et émincer l'oignon.

Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et y cuire les des de courge et l'oignon pendant 10 minutes. Ajouter un demi verre d'eau et laisser cuire à couvert 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Une fois cuit, égoutter le quinoa et l'ajouter dans la poêle avec la courge, saler, poivrer.

Ajouter un peu d'ail en poudre, du curry et du cumin, mélanger.

Disposer dans un plat à gratin.

Dans un bol mélanger le lait avec les oeufs, la crème, du sel du poivre et un peu de cumin, verser sur le plat à gratin.

Râper le fromage et le parsemer sur le plat.

Enfourner 30 minutes jusqu'a ce que le fromage soit gratiné.

Pour 4 personnes compter 6 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Rien de tel qu'un week end en amoureux qui commence avec l'odeur des pancakes dans la cuisine ! Ces petites merveilles matinales s'accompagnent très bien de marmelade, sirop d'erable ou simplement d'une noisette de beurre et de sucre en poudre ! La gourmandise n'a pas de prix !

Ingrédients pour une quinzaine de pièces :

• 90g de farine de blé
• 35g de farine complète aux 5 céréales
• 2 petits oeufs frais
• 30g de beurre 
• 125 ml lait (j'utilise du lait de soja ou d'amande lorsque j'en ai)
• 1 cs de cassonade
• 1 cc de levure chimique
• 1 pincée de sel

Dans un saladier mélanger les deux farines avec la cassonade et la levure.

Faire fondre le beurre et l'ajouter à la farine avec le lait. Mélanger à l'aide d'un fouet puis ajouter les oeufs et le sel, mélanger de nouveau jusqu'a ce que la pâte soit lisse et homogène.

Faire chauffer une poêle anti adhèsive et déposer 3 à 4 cs de préparation bien espacées dans la poêle.

Laisser cuire environ 1 minute avant de les retourner à peine une minute de l'autre coté.

Servir chaud.

Bon appétit !

Comptabiliser 2 unités propoints par pancakes ou 3 unités propoints pour 2 pancakes dans le cadre de la méthode weight watchers

Cette recette fut une révélation, en la lisant sur le site de weight watchers ça m'a intriguée mais je n'etais pas super enjouée et pourtant dès que je l'ai goûtée je l'ai adoptée ! l'epinard cru c'est un régal et alors remonté d'une pointe d'ail sur une belle assiette de pâte c'est aussi bon que c'est simple ! 

Ingrédients pour 2 personnes :

• 150g d'épinards frais
• 1 cc d'huile d'olive
• 2 cs d'eau 
• 1 gousse d'ail
• 5 CS de crème légère 5% MG
• 1 trait de jus de citron vert

Déposer les feuilles d'épinards dans un blender avec la crème et les CS d'eau.

Mixer puis ajouter la gousse d'ail et enfin le jus de citron vert.

Réserver au frais et sortir à l'avance pour le servir à température ambiante sur des pâtes.

Comptabiliser 1 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Voici une idée dessert ou en-cas toute simple pour profiter des dernières fraises Mara de la saison. Il ne faut parfois pas chercher à faire compliqué pour se régaler !

Ingrédients par personne :

• 100g de fraises Mara
• 100g de fromage blanc 0%MG
• 1 CS sirop de violette (Moulin du Valdonne)
• et c'est tout !

Mélanger le fromage blanc et le sirop de violette jusqu'a ce que le mélange soit homogène.

Voila une petite sauce sucrée qui accompagnera divinement vos petites Mara bien sucrées !

Comptabiliser 2 unités propoints dans le cadre de la méthode weight watchers

Encore une recette réalisée ce week end entre copines regimeuses ! La sauce aigre douce, un classique tant apprécié des amateurs de plats sucré/salé !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 240g de filets de poulet
• 2 gouttes d'huile d'olive
• 4cs de coulis de tomate
• 2 tranches d'ananas au sirop
• 4 cs sauce soja
• 4 cs de vinaigre de riz (ou autre vinaigre neutre)
• 1cc de sucre en poudre
• 1 CS de fécule de maïs
• 2 cs de poivrons en lamelles
• 1 oignon rouge
• Poivre
• 1 pincée de gingembre en poudre

Dans une poêle faire dorer le poulet dans une goutte d'huile d'olive passée au papier absorbant, une fois cuit réserver.

Pendant ce temps dans une casserole faire dorer l'oignon émincé avec l'huile restante, ajouter les lamelles de poivrons puis l'ananas en dès.

Déglacer avec la sauce soja. Ajouter le vinaigre et le coulis de tomate.

Laisser réduire à feu doux, ajouter le sucre, saler si nécessaire et poivrer.

Ajouter le gingembre en poudre et ajouter la fécule de maïs diluée dans 1 cs d'eau froide.

Porter à petits bouillons et laisser épaissir 2 minutes sur feu doux.

Servir le poulet nappé de sauce bien chaude.

J'ai accompagné ce plat de riz tigré du Kérala.

Comptabiliser 5 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers