Une petite douceur pour l'heure du goûter, le traditionnel gâteau au yaourt un peu amélioré.

Ingrédients :

• 1 yaourt nature
• 1 pot de yaourt rempli de sucre
• 2 pots de yaourt remplis de farine
• 1/3 pot de yaourt rempli d'huile de tournesol
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 3 cs graines de pavot
• 1 citron jaune bio
• 4CS sucre glace

Préchauffer le four à 190°C.

Battre les oeufs et les mélanger au yaourt, ajouter la farine tamisée, la levure puis l'huile.

Râper le zeste du citron et l'incorporer à la pâte.

Presser le jus du demi citron et ajouter également à la préparation, bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone.

Enfourner pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, presser l'autre moitié du citron, mélanger au sucre glace et réserver pour le glaçage.

Vérifier la cuisson du gâteau en enfonçant la pointe d'un couteau à l'interieur, il doit ressortir propre.

Sortir du four, laisser refroidir puis recouvrir de glaçage à l'aide d'un pinceau.

Comptabiliser 3 unités propoints pour un gâteau de 12 parts ou 5 unités propoints pour un gâteau de 8 parts dans le cadre de la méthode weight watchers

Le kheer est un dessert indien qui s'apparente fortement à notre riz au lait à la différence qu'il ne se réalise non pas avec du riz rond mais plutôt avec du basmati, cela dit vous pouvez utiliser indifféremment l'un ou l'autre pour la recette que je vous propose aujourd'hui.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250ml lait de coco
• 250ml lait entier
• 2 cs sucre roux
• 70g riz
• 3 gousses de cardamome
• 1 cc d'eau de rose
• 1/2 cc cannelle
• 2 tours de moulin à poivre de sichuan

Dans une casserole faire chauffer le lait et le lait de coco avec le sucre et la cardamome sur feu doux .

Une fois chaud ajouter le riz et laisser cuire sur feu très doux en remuant régulièrement (compter au moins 30 minutes).

Ajouter la cannelle, le poivre, retirer les gousses de cardamome.

Ajouter l'eau de rose et bien mélanger.

Poursuivre la cuisson si nécessaire jusqu'a ce que le riz soit cuit et que la texture soit crémeuse et onctueuse.

Laisser refroidir et servir frais ou à température ambiante.

Voici un plat unique qui ravira vos papilles à la recherche de chaleur !!! idéal pour une soirée entre amis, on peu le cuisiner à l'avance et il est difficilement ratable ... c'est c'est c'est ... le chili con carne !

Ingrédients pour deux personnes :

• 240g de boeuf haché de chez le boucher (il est moins gras)
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail haché
• 1 poivron rouge
• 1 boite de tomates concassées
• 240g de haricot rouges par personnes
• Sel, poivre
• Piment de Cayenne
• Cannelle (un soupçon)

Émincer l'oignon et le faire dorer dans une poêle anti adhésive, ajouter  l'ail puis la viande.

Lorsque la viande est presque cuite ajouter les tomates concassée et toutes les épices.

En fin de cuisson ajouter les haricots rouges le temps qu'ils se rechauffent dans la sauce et s'imprégnent des épices.

(Si vous utilisez des haricots crus, les cuire au préalable).

Au bout de quelques minutes, servir chaud, avec du riz (a comptabiliser).

Vous pouvez facilement le préparer à l'avance et le réchauffer à la poêle sans qu'il ne se dessèche.

Compter 7 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Nous voila a quelques jours du nouvel an chinois, une bonne période je pense, pour cuisiner du riz cantonais, un classique bien meilleur lorsqu'il est préparé maison. Pourquoi s'en priver alors que 15 minutes suffisent pour la préparation ?

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 grands verres de riz (j'utilise du riz thaï)
• 150g de jambon blanc (une tranche épaisse en charcuterie)
• 1 carotte
• 4 champignons de paris frais
• 30g maïs cuit
• 30g de petits pois cuits 
• 1 oeuf
• 1 oignon
• 2 cs sauce soja
• 2 cc d'huile

Cuire le riz, pour ma part je le cuit dans un cuit-riz tellement pratique, je suis donc libre pour préparer la suite.

Dans une poêle cuire l'oeuf battu en omelette avec du sel et du poivre.

Réserver et couper en dés.

Émincer l'oignon finement, couper la carotte en brunoise et les champignons en lamelles. Tailler des petits dès dans la tranche de jambon, sans la couenne ni le gras.

Dans la poêle utilisée préalablement, chauffer une cc d'huile et faire revenir l'oignon. Lorqu'il est translucide, ajouter la carotte puis les petits pois, le maïs et enfin les champignons.

Une fois tous les légumes cuits, ajouter la sauce soja et l'oeuf.

Une fois le riz cuit, l'ajouter dans la poêle et bien mélanger.

Le riz est prêt à être dégusté accompagné de petites gourmandises telles que des nems ou samoussas.

Bon appétit !

Recette compatible avec simpl'express

Cette "recette fait bien sur parti de ma gourmande'box de la nouvelle année ! Le principe est simple, un kit recette tout prêt à offrir, la personne n'aurra qu'a ajouter quelques ingrédients, mélanger le tout et hop au four et c'est prêt ! J'ai pris la recette de base sur Papilles et pupilles.

Ingrédients pour un bocal d'un litre

• 250g de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 80g de flocons d’avoine
• 200g de pépites de chocolat (noir et blanc mélangé)
• 100g de sucre roux
• 100g de sucre blanc
• 100g de fruits secs (raisins secs)

j'ai réalisé deux pots avec deux recettes, la seconde ne comportait pas de chocolat mais 100g d'amandes grossièrement hachées pour une recette de cookies aux fruits secs.

Peser tous les ingrédients et les disposer un à un dans l'ordre de votre choix dans un grand bocal.

Refermer et n'oubliez pas d'accompagner le kit d'urgence de la recette :

Ajouter un oeuf et 125g de beurre pommade, préchauffer le four à 180 degrés.

Mélanger tous les ingrédients et former des petites boules de la taille d'une grosse noix.

Déposer les sur une feuille de papier sulfurisé (plutôt espacés) et enfourner un petit quart d'heure.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Voici un élément de mes gourmandes'box de la nouvelle année, vous connaissez tous la pâte de speculoos vendue dans le commerce ? celle aux noisettes également ? Et bien voici un savant mélange qui allie la gourmandise de ces deux recettes avec en plus ma petite touche personnelle > des amandes !

Ingrédients pour 3 pots :

• 300g de speculoos
• 60g de sucre roux
• 120g miel de fleurs
• 200ml de lait entier
• 20g d'huile de noisette
• 160g de chocolat au lait 
• 40g d'amandes natures

Dans une casserole faire chauffer à feu doux le lait, le miel et le sucre.

Dans un saladier mettre le chocolat en copeaux, les speculoos réduits grossièrement en poudre (avec toujours quelques morceaux) et enfin les amandes hachées grossièrement.

Enlever la casserole du feu juste avant l'ebulition, bien mélanger et ajouter la moitié du mélange dans le saladier. Mélanger à l'aide d'un fouet, une fois tous les ingrédients imbibés ajouter le reste de la préparation à base de lait, mélanger de nouveau.

Une fois le mélange homogène et le chocolat bien fondu ajouter l'huile et mélanger une dernière fois.

Tant que la préparation est liquide, la verser dans les pots en verre et conserver au frais.

Cette préparation se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur.

Voici une recette déjà réalisée auparavant en version salade, je garde la même que je divise simplement en petites verrines. Idéal pour une petite entrée ou un apéritif frais et léger.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1/4 chou chinois
• 20g de graines de sésame blond 
• 50g de saumon frais 
• 2 cc huile d'arachide
• 1 petit citron caviar
• 1cs sauce soja
• Poivre de sishuan

Émincer finement le chou chinois après l'avoir laver et égoutté.

Préparer la sauce en m"langeant la sauce soja, l'huile et le poivre. Mélanger avec le chou.

Disposer ce mélange dans les verrines, parsemer de cubes de saumon frais désarrêté.

Saupoudrer de graines de sésame et enfin déposer un peu de citron caviar par dessus.

A déguster frais.

Comptabiliser 6 unités propoints pour l'ensemble de la recette soit 1 unité propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Lors de mon récent retour en réunion, j'ai craqué pour le nouveau moule portionnable et son petit livre de recettes. Ce week end a l'occasion d'un petit dej' en famille bien anticipé j'ai préparer la brioche roulée au chocolat et a la cannelle, idéale pour les matin pressés ou à l'heure du goûter.

Ingrédients pour une brioche (8 personnes) :

• 200g farine
• 1 sachet de levure de boulanger (en sachet)
• 1cc sucre semoule
• 1 oeuf
• 8cl lait écrèmé
• 30g de beurre 60%MG
• 30g chocolat noir
• 3cs sucre glace
• 1cc cannelle en poudre
• sel

Mélanger la farine avec la levure, le sucre semoule et une pincée de sel. 

Former un puit et verser l'oeuf et le lait, mélanger a la main et pétrir pendant 10 minutes pour aérer la pâte.

couvrir et réserver 1h30. la pâte doit doubler de volume.

La couper et former 3 carrés d'environ 15cm sur 15 cm.

badigeonner chaque carré de beurre fondu, saupoudrer de chocolat puis de cannelle.

Rouler chaque carré sans serrer et les couper en deux. Vous obtenez donc 6 rouleaux.

Placer les rouleaux dans le moule et laisser pousser dans un endroit tiède pendant 1 heure (astuce : laisser 30minute dans le four a 30/35°C.)

Arroser du reste de beurre fondu et saupoudrer de sucre glace et e cannelle.

Enfourner pour 30 minutes a 180°C. ( si vous faite pousser votre pâte au four, la sortir et augmenter la chaleur du four avant d'enfournr pour la cuire).

La démouler et déguster tiède ou froid, elle se garde bien emmitouflée dans un torchon.

Comptabiliser 4 unités propoints par part dans le cadre de la méthode weight watchers

Avec ce soleil qui pointe le bout de son nez on a envie de fraîcheur... ça tombe bien c'est au menu aujourd'hui !

J me suis inspirée du dernier numéro de "Vital food" qui proposait quelques recettes rapides pour un repas entre amis. Ce magazine très récent est une petite mine d'or que ce soit pour ses recettes ou ses articles santé, j'aime beaucoup !

Ingrédients par personne :

• 70g pain de seigle en tranches
• 2 rondelles épaisses de courgettes
• 2 rondelles épaisses de concombre
• 6 tomates cerises coeur de pigeon
• 1 cc huile de sésame
• 100g crevettes décortiquées
• citron vert 
• sel et poivre
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail

Laver les légumes (je prends des légumes bio et conserve la peau) 

Tailler les légumes en brunoise très fine.

Au choix laisser les crevettes entières ou les couper en dés.

Mélanger dans un saladier 1 cs de jus de citron vert, l'huile de sésame, le sel, le poivre et l'echalote émincée.

Ajouter tous les ingrédients dans le saladier et bien mélanger.

Disposer le tout sur vos tartines préalablement frottées  à l'ail et passées au grill quelques minutes.

Et voila c'est prêt ! idéal pour un plateau TV devant top chef ou en plus petites tartines pour un apéritif entre amis !

Comptabiliser 7 unités propoints dans le cadre de la méthode wieght watchers 

C'est mardi gras !!!!!

Alors pour fêter ça avec de doux souvenirs d'enfance je vous ai préparé une petite recette de beignets fourrés a la pâte a tartiner !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 350g farine
• 1 sachet de levure boulangère en poudre
• 1 oeuf frais
• 40g beurre a température ambiante
• 20g sucre semoule
• 75g lait
• 1 pincée de sel fin
• 70g d'eau
• 1 petit pot de pâte a tartiner sans huile de palme
• 75cl d'huile de tournesol

mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Creuser un puit y verser l'oeuf, le lait et l'eau. 

Ménager avec une spatule puis finir a la main, une fois la pâte homogène la couper en petits morceaux et y incorporer les petits cubes de beurre.

Mélanger de nouveau jusqu'a obtenir une boule de pâte homogène (elle va coller au début, c'est normal, continuer de pétrir) Pétrir une quinzaine de minutes jusqu'a obtenir une pâte bien lisse (si vous avez un robot, il vous facilitera cette tâche !) 

laisser reposer 1 heure sous un torchon propre a température ambiante.

Au bout d'une heure, la pâte a dut doubler de volume.

Rouler délicatement votre boule afin d'obtenir un boudin un peu plus petit que la taille voulue pour les beignets.

Y découper des petits tronçons correspondant au nombre de beignets, les travailler délicatement a la main afin d'obtenir de belles petites boules bien rondes.

Disposer les boules sur un plan de travaille fariné et espacées, couvrir avec le torchon et laisser reposer de nouveau 30 à 45 minutes.

Faire cuire l'huile dans une casserole profonde pour éviter les accidents. lorsqu'elle frétille (environ 180°C. si vous avez un thermomètre) y plonger les boules de pâtes, une fois dorées, les retourner et attendre que le second coté soit bien doré.

Retirer les beignets de l'huile et les disposer sur un plat recouvert de papier absorbant.

Armez vous d'une petite cuillère a manche rond, faire un trou sous chaque beignet en formant un mouvement circulaire interieur afin de "creuser" un peu l'intérieur du beignet pour laisser place a la garniture.

Mettre la pâte a tartiner dans une poche a douille et remplir les beignets un a un. Saupoudrer de sucre glace.

Et voila de délicieux et gourmands petits beignets, vous pouvez bien sur les manger tièdes, froids, nature ou garnit de ce qui vous fera plaisir (confiture, compote, pâte de speculoos....)

régalez vous !!!

Il etait une fois un poulet qui marchait tranquillement sur mon plan de travail, il tomba dans mon wok et PAF ! ça fait du poulet au caramel ! Ce n'est pas si simple mais presque !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 240g blanc de poulet
• 1 petit verre d'eau
• 4cc de sucre semoule
• 2 cs sauce soja
• 1 gousse d'ail hachée
• quelques pousses de coriandre fraiches

Couper le poulet en petits morceaux de taille égale.

Dans le fond d'un wok mettre l'eau, le sucre, la sauce soja et l'ail.

Faire chauffer a feu moyen, ajouter le poulet.

Une fois le poulet juste cuit, le retirer du wok et séserver. (attention a la cuisson il ne doit pas etre sec)

Faire réduire la sauce jusqu'a ce qu'elle epaississe, lorsque c'est le cas ajouter le poulet le temps de finir sa cuisson, il doit bien s'enrober de la sauce.

Servir bien chaudparsemer de pousses de coriandre. A deguster avec des nouilles ou du riz blanc.

Comptabiliser 5 unités propoints par personnes dans le cadre de la méthode weight watchers

Je vous propose aujourd'hui une recette du livre weight watchers "Pasta !" qui m'a été conseillée par une amie, je me suis régalée mais j'ai un peu modifié la recette originale qui était pour 3 personnes.

C'est assez surprenant de mélanger du fromage de chèvre avec des crustacés et pourtant ça se marie très bien, vous me direz ce que vous en pensez !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 90g de pâtes complètes crues
• 180g crevettes cuites décortiquées 
• 4cs crème 12% MG
• 40g chèvre frais
• 4cs vin blanc
• 1 bouquet de ciboulette
• Sel et poivre

Dans un grand volume d'eau salée faire cuire les pâtes.

Pendant ce temps dans une petite poêle, faire chauffer le vin blanc, ajouter la crème puis le chèvre, laisser fondre à feu doux.

Ajouter du sel et du poivre.

En fin de cuisson ajouter également les crevettes et les réchauffer dans la sauce juste quelques minutes (elles sont déjà cuites) 

Si vous utilisez des crevettes crues, les faire poêler a part avant de les mettre dans la sauce.

Égoutter les pâtes et dresser dans une assiette creuse, déposer les crevettes par dessus puis arroser de sauce avant de parsemer de ciboulette ciselée.

Bon appétit !

Comptabiliser 8 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Vendredi soir, pour fêter le week end c'etait burger maison au menu ! J'avais dans mon assiette une version sucrée salée au boeuf et à la mangue.

Ingrédient par burger :

• 120g de viande de boeuf hachée (steak de la boucherie, moins grasse)
• 1 pain complet à burger (pain complet, 83g)
• 1/4 mangue
• 1/2 sucrine
• 1 cornichon en saumure (voir plus bas)
• 2 toastinettes emmental/cheddar
• Rondelles d'oignon rouge
• Vinaigre de mangue
• 1 cm gingembre
• Ail en poudre
• Poivre au citron vert

Pour la sauce :

• 2 cs coulis tomate nature
• 1 cs de sauce sauce worcestershire
• 1 cc miel
• 1 pincée de curry 
• 1 pincée piment d'espelette
• Sel
• Poivre

 Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients et rectifier l'assaisonnement. Badigeonner les pains avec cette sauce et réserver.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Déposer sur la sauce d'un coté les rondelles d'oignon rouge et une toastinette et de l'autre coté une toastinette et des rondelles de cornichon en saumure.

Dans un bol mélanger la sucrine émincée avec 1 cs de vinaigre de mangue, du sel, du poivre au citron vert et le gingembre réduit en purée.

Mélanger la viande hachée avec du poivre au citron vert, une pincée d'ail en poudre et un peu de sel. Former un burger à l'aide d'un cercle de dressage et cuire selon votre goût dans une poêle anti adhésive (ce sera a point pour moi :) .

Enfourner les pains à burgers juste le temps que le fromage fonde.

Couper la mangue en fines lamelles.

Dresser sur la face inférieure, un peu de salade, le steak de boeuf haché, de nouveau de la salade puis les lamelles de mangue avant de refermer avec la partie supérieure du pain.

> J'ai ramené les cornichons en saumure de mes vacances en Pologne il y a 2 ans, je les ai préparés avec la personne qui nous accueillait. En bref on frotte les cornichons avec du gros sel puis on les rince avant de les mettre dans un bocal avec deux fleurs d'aneth, un morceau de raifort de 2 cm, quelques graines de fenouil et on recouvre avec de l'eau tiède salée avant de les laisser toute une nuit la tête en bas. Un délice ! 

Comptabiliser 13 unités propoints par burger dans le cadre de la méthode weight watchers

Il est vrai que la viande décongelée n'a pas exactement le même goût que la viande fraîche, c'est pour cela qu'n générale (dès que j'y pense à l'avance) je laisse ma viande ou mon poisson décongeler dans une marinade. Je ne sent alors plus ce petit goût de "décongelé" qui me dérange, la viande est plus tendre et s'impreigne des saveurs de la marinade pour le plaisir des papilles.

Ingrédients pour deux personnes :

• 200g d'aiguillettes de poulet 
• 1 cc de moutarde à l'ancienne
• 1 pincée de piment de cayenne
• une pincée de filaments de safran
• le jus et la pulpe d'un demi pamplemousse
• 2 cc d'huile d'olive
• 1 cs de jus de citron vert
• 1 branche de thym citron
• 1 cc baies roses
• fleur de sel

Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner toute une nuit si le poulet est congelé ou au moins 1 heure si le poulet est frais.

Comme toute marinade, plus elle est préparée à l'avance, plus la viande sera tendre et goûteuse.

Chauffer une poêle à sec et y jeter les aiguillettes avec la marinade, laisser cuire 3 à 4 minutes de chaque coté en arrosant de marinade en cours de cuisson.

Servir chaud.

J'ai accompagné cette recette de boulgour servi avec un coulis de tomate/poivrons au basilic.

Comptabiliser 4 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Un doux souvenir de mes vacances d'enfance en Bretagne ou on s'empifrait de crêpes au caramel au beurre salé et à la confiture de lait !!! Madeleine de Proust es tu la ? 

Pour 1 pot de confiture de lait :

• 1 boite de lait concentré sucré
• 1 casserole d'eau
• c'est tout !

Et oui peu d'ingrédients pour un résultat du tonnerre !

Enlever le papier autour de la boite en fer.

Faire bouillir une grosse casserole d'eau et y immerger la boite de fer.

laisser cuire pendant 1h20 en veillant à ce qu'il y ai suffisamment d'eau pour recouvrir la boite.

Sortir la boite de l'eau et la plonger dans un saladier d'eau froide, une fois refroidit l'ouvrir, bien mélanger et conditionner dans un bocal.

C'est pas mal sucré ce qui permet de la conserver plusieurs semaines voir 1 mois au réfrigérateur.

A vos tartines les gourmands !

Voici un plat entre deux saisons a déguster un lundi soir devant l'amour est dans le prés... par exemple :)

On y trouve tout ce qu'il faut pour se régaler en respectant non PP.

Ingrédients par personne :

• 140g de pâtes cuites (45g crues)
• 1/4 courgette
• 30g morbier
• 1 oeuf (+un blanc : facultatif)
• Sel et poivre

Cuire les pâtes si ce n'est pas déjà fait.

Laver et tailler la courgette en petits dés. La faire cuire dans une poêle anti adhésive avec un spray d'huuile d'olive.

Une fois la courgette cuite et assaisonnée ajouter les pâtes ainsi que les petits dés de morbier, chauffer 2 minutes a feu doux et servir avec un oeuf sur le plat (j'ajoute un blanc pour augmenter la dose de protéines en gardant le même nombre de pp)

Comptabiliser 9 unités propoints pour l'ensemble de la recette dans le cadre de la méthode weight watchers

Retour des publications avec une recette du livre weight watchers "mes recettes préférées d'ailleurs", le poulet Yassa j'en suis fan mais j'aime autant vous dire que la version ww n'a rien a envier a la version originale, c'est un peu moins gras mais les saveurs sont au rendez vous ! 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 citrons jaunes
• 2 cs moutarde
• 1 cube de bouillon de volaille
• 4 cuisses de poulets de 200g chacune (sans la peau)
• 600g d'oignons
• &CS d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 piment
• 120g riz 
• Sel poivre 

Presser les citrons et mélanger le jus à la moutarde. Ajouter le bouillon cube, et le poivre.

Mettre les cuisses de poulet a mariner avec la moitié du mélange ci dessus. Émincer les oignons et les mélanger au reste  de la marinade.

mettre le tout au frais 6h à une nuit.

Égoutter les morceaux de poulet et réserver la marinade. faire griller le poulet au grill jusqu'a ce quil soit bien doré. 

Egoutter les oignons et garder également la marinade. Dans une sauteuse mettre l'huile et faire revenir les oignons pendant une dizaine de minutes.

Peler et écraser l'ail, l'ajouter aux oignons ainsi que le piment émincé sans les graines. Lorsque tout a bien roussi, ajouter le cuisses de poulet par dessus, ajouter la marinade puis couvrir pendant environ 30 minutes, jusqu'a ce que le poulet soit bien cuit.

Si besoin retirer le poulet et faire réduire la sauce, si besoin ajouter également un peu de sel et de poivre. 

Faire cuire le riz.

servir le tout bien chaud en divisant le plat en quatre parts egales.

Comptabiliser 8 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Voici une entrée bien fraîche, l'idée m'est venue suite au délicieux velouté de carottes que j'ai mangé tout l'hiver, n'ayant pas envie de m'en passer avec la chaleur je l'ai adapté en version soupe froide a consommer en entrée ou en vérines apéritives.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 carottes
• 1 orange 
• 1/2 citron
• 1/2 cube de bouillon de légumes
• Poivre 5 baies
• 1 pincée de curry

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Les faire cuire 15 minutes dans un grand volume d'eau avec le cube de bouillon.

Presser les agrumes.

Garder 1 verre d'eau de cuisson et la mettre dans le blender avec les carottes et les jus d'agrumes.

Saler, poivrer et ajouter un peu de curry.

Mixer jusqu'a obtenir une texture homogène et réserver au frais avant de déguster.

Comptabiliser 0 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers

Voici une recette très attendue sur facebook, je vous rappelle que vous pouvez me suivre sur ma page facebook ici ***

ou sur instagram avec le pseudo MAEVA_POILAUXDENTS

Ingrédients par personne :

• 1 tranche de saumon bio light (je le trouve chez dia, sinon 40g de saumon normal, compter un pp supplémentaire)
• 50g de pâtes crues
• 1 cs crème 12% MG
• 30g fêta
• 1 échalote

Émincer l'échalote, couper le saumon et la fêta en petits morceaux .

Faire cuire les pâtes al dente, les égoutter.

Faire revenir l'echlote dans une poêle avec un spray d'huile d'olive, ajouter le saumon puis la fêta et enfin la crème.

Une fois le tout bien chaud, ajouter les pâtes et mélanger.

Régalez vous !

Comptabiliser 9 unités propoints dans le cadre de la méthode weight watchers

Pour la petite histoire je devais faire des bagels ... n'ayant pas de pain a bagel je me suis lancée en pleine impro avec un peu de pâte, de l'ananas, des baies roses.... et voila je vous propose ma recette de pâtes au saumon fumé et ananas. Elle ravira les amateurs de sucré / salé !

Ingrédients par personne :

• 50g de pâtes crues (nids de tagliatelles)
• Spray d'huile d'olive
• 40g de saumon fumé 
• 2 CS de crème 15% MG
•  tranche épaisse d'ananas frais
•  1 échalote
• Sel, poivre
• Baies roses

Émincer l'échalote, couper l'ananas en cubes, et le saumon en petits morceaux.

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps faire revenir l'échalote dans une poêle, ajouter ensuite l'ananas jusqu'a ce qu'il caramélisent un peu.

Ajouter le saumon puis la crème, le sel, le poivre et les baies roses. Lorsque le tout est bien chaud réserver.

Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle, chauffer tout en mélangeant les pâtes et la sauce 2 petites minutes. 

Servir bien chaud.

Comptabiliser 8 unités propoints dans le cadre de la méthode weight watchers

Je reviens vers vous après un petit moment sans publier, quelle plaisir de revenir au partage de gourmandise avec vous !!!

Je vous présente une recette trouvée dans mon mag favoris du moment "Zeste, cuisinons simple et bon" c'est une merveille ce petit bout de papier rempli de bonnes idées !

Recette pour 6 personnes :

• 1 potiron
• 12 tranches de poitrine fumée (fines)
• 1 oignon rouge
• 15CL bière (blanche ou ambrée)
• 6 cc sirop d'erable
• 2 cs d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préchauffer le four a 210°.

Éplucher le potiron et couper le en deux, l'evider.

Couper dans chaque moitié 6 quartiers de potiron.

Dans un plat recouvert d'une feuille de papier cuisson mettre 1cs d'huile d'olive.

Enrouler les tranches de poitrine fumée autour de la base de vos quartiers de potiron.

Les déposer dans le plat, couper l'oignon rouge et le disposer a son tour dans le plat.

Arroser chaque quartier avec le reste d'huile d'olive et avec le sirop d'erable (1cc pour 2 quartiers).

Enfourner pendant une vingtaine de minutes.

Après 20 minutes de cuisson, ajouter la bière et enfourner de nouveau pour 15 minutes.

Vérifier que le potiron soit bien cuit en le piquant avec un couteau. Si c'est le cas, sortir du four et servir arrosé de jus de cuisson.

J'ai choisi de le servir avec du riz cuit au rice cooker avec de l'ail et un cube de bouillon.

C'est vraiment très beau ça donne du volume a l'assiette et par dessus tout c'est bon gourmand et de saison !

Régalez vous !

voici une recette qui a déjà du vous faire de l'oeil sur la toile on en a vu, revu et si vous êtes comme moi vous hésitez avant de vous lancer ! et bien n'hésitez plus ça vaut vraiment le coup, ce n'est qu'une pomme de terre et pourtant elle est aussi bonne que présentable, ça change des frites ou des pommes de terre sautées, a l'approche des fêtes ça peut être une bonne idée d'accompagnement.

Ingrédients :

• Prévoir une pomme de terre par personne (Charlotte de préférence)
• 1/2 cs d'huile d'olive par personne
• 1 pincée de sel par pomme de terre
• poivre du moulin et romarin (ou autre selon vos goûts)

Préchauffez votre four à 220°C.

Mettre du papier cuisson sur votre lèche frites.

frotter les pommes de terre jusqu'a ce qu'elles soient bien propres, ne pas les éplucher. les tailler en lamelles sans aller jusqu'en bas pour qu'elles se tiennent.

L'astuce de ma copine patoche c'est de mettre la pomme de terre entre 2 plaques de même épaisseur pour stopper votre couteau et ainsi ne pas risquer de couper votre pomme de terre en deux !

Placer les pommes de terre sur le lèche frites, assaisonner et badigeonner d'huile d'olive (j'utilise un spray pour qu'il y en ai partout mais vous pouvez le faire au pinceau).

Enfournez les pommes de terre environ 30 minutes, avant de les rebadigeonner avec de l’huile d’olive et de poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes 

Le dessus doit être bien doré et la chair bien tendre, sortir du four, ajouter un peu d'herbes fraîches et c'est prêt a être dégusté !

En grande fan de rhum j'ai préparé la semaine passée quelques bocaux de rhum arrangé, je ne sais pas si c'est le goût des vacances ou une simple envie de se faire plaisir mais j'ai hâte de me retrouvé entre amis autour d'un petit verre !

Pour réalisé ces 3 bocaux j'ai utilisé 1.5L de rhum blanc 

+1/2 ananas

+1 noix de coco

+2 gousses de vanille

+3 citrons verts

+2 brins de menthe

+4cm de gingembre frais

+3 verres de sirop de sucre de canne

>>> Pour le premier "rhum mojito/gingembre" :

Zester les citrons verts puis les couper en 4, mettre le tout dans le bocal.

Ajouter le gingembre épluché et la menthe lavée.

Ajouter un verre de sirop de sucre de canne.

Recouvrir de rhum à hauteur.

Laisser macérer une semaine, retirer les brins de menthe et laisser de nouveau 3 semaines minimum avant de déguster.

>>> Le second "rhum vanille / coco" :

Casser une noix de coco fraîche (astuce, percer deux des petits yeux qui se trouvent sur une extrémité de la noix de coco, vider l'eau de coco puis taper fort avec un marteau tout autour de la noix de coco jusqu'a ce qu'elle se fende, il ne restera plus qu'a enlever a coque et a passer la chaire sous l'eau)

Couper la moitié de la noix de coco en lamelles pour qu'elle puisse rentrer dans la bouteille.

Fendre les deux gousses de vanille en deux, la gratter pour récupérer les grains (a mettre dans la bouteille) puis ajouter les gousses dans la bouteille également.

Ajouter 1 verre de sirop de sucre de canne puis recouvrir a hauteur avec du rhum.

Laisser macérer au moins 1 mois avant de déguster.

>>> Le troisième "rhum pina colada" :

Couper l'autre moitié de la noix de coco en petits morceaux et mettre dans le bocal avec un demi ananas frais coupé en cubes (idéalement un ananas antillais très goûteux)

Ajouter un verre de sirop de sucre de canne et recouvrir de rhum jusqu'en haut.

Laisser macérer au moins un mois avant de déguster.

Le temps de macération est indicatif, avant ce délais le rhum peu être consommé mais il n'aura pas encore suffisamment le goût des ingrédients mis à l'interieur et après ce délais il peu se conserver sans problèmes.

C'est la guerre des sodas, on en trouve de toutes sortes tous plus mauvais pour la santé les uns que les autres qu'ils soient light ou zero, on ne trouve rien de très naturel la dedans !  Pour celles et ceux qui ont du mal a boire de l'eau voici une petite astuce pour rendre votre eau fraîche et gourmande.

Sur la photo j'ai associé du concombre et du citron, c'est ultra frais et ça se boit tout seul, par grande chaleur c'est l'idéal !

C'est aussi ultra simple ! la veille dans un bocal ou bouteille à grande ouverture (celle de la photo vient de chez Casa) mettre quelques rondelles de concombre lavé et quelques rondelles de citron bio. Laisser toute la nuit au frigo (ou au moins 30 minutes pour que le goût soit présent) et déguster !

Une fois macéré vous pouvez transférer votre eau dans une petite bouteille à trimballer partout.

Vous pouvez également utiliser de la limonade ou de l'eau pétillante (dans le cadre d'une alimentation équilibrée et/ou perte de poids, la marque Salveta est recommandée pour sa pauvre teneur en sel)

Je vous propose d'autres associations :

> quantité à l'appréciation de chacun selon les goûts 

Menthe/citron vert

Fraise/basilic

Gingembre/pomme

Orange/carotte

Framboises/grenade

Pastèque/menthe

Melon/cannelle 

... 

Et tant d'autre, il faut laisser libre court à votre imagination !

Comptabiliser 0 pp dans le cadre de la méthode weight watchers

Une association qui marche toujours, le crémeux de la ricotta se prête parfaitement pour un risotto onctueux.

Ingrédients pour deux personnes :

• 2 verres de riz rond
• 200g d'épinards frais 
• 3 cs de vin blanc
• 1 grosse cs de ricotta
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 petit oignon
• Poivre du moulin
• Ail en poudre
• 1cc huile d'olive

Laver et égoutter les épinards. Éplucher et émincer l'oignon finement.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon.

Ajouter les épinards. Lorsque ceux ci sont fondus ajouter le riz jusqu'a ce qu'il devienne translucide. Poivrer et ajouter un peu d'ail.

Déglacer au vin blanc, le laisser s'évaporer.

Diluer le cube de bouillon dans un petit saladier d'eau chaude et ajouter dans la casserole louche après louche au fur et à mesure de la cuisson pendant une vingtaine de minutes jusqu'a ce le riz soir cuit.

Enlever du feu et ajouter la ricotta, bien mélanger et servir de suite avec du parmesan râpé sur chaque assiette.