Une recette à quatre main avec Audrey ce week end. c'est une recette que l'on a trouvé dans l'info de la semaine d'il y a quelques temps mais on l'a un peu adaptée avec ce que j'avais dans le frigo. le résultat était à la hauteur, une entrée très fraîche et légère à souhaits !

Ingrédients pour 6 figues :

• 6 figues violettes fraîches
• 80g de philadelphia à la ciboulette
• 1/4 d'oignon rouge
• Sel, poivre

Vider les figues en réservant la chaire dans un bol et en faisant attention de ne pas abîmer l'enveloppe des figues.

Dans le bol ajouter le philadelphia, et 'oignon émincé très finement. Saler et poivrer à votre convenance.

Garnir les figues de ce mélange et servir frais.

Comptabiliser 1 unités propoints pour 2 figues farcies dans le cadre de la méthode weight watchers

Un petit plateau télé devant France/Suisse ce soir avec une petite bière pour faire descendre le tout :)

ALLER LES BLEUS !

 Ingrédients pour 2 personnes :

• 100g de chorizo a griller (En boucherie)
• 250g de petites pommes de terre a chair ferme
• 2 oeufs
• 6 feuilles de laitue
• 2 tomates
• 1/4 de concombre
• 2 cc d'huile d'olive à la tomate séchée
• 2 cs d'eau pétillante
• 2 cc de vinaigre de framboise
• 2 cc outarde à l'ancienne
• Sel et poivre

Cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée pendant une vingtaine de minutes, une fois cuites les peler et les laisser dans un saladier d'eau froide pour jusqu'a ce qu'elles refroidissent.

Cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante avec un peu de vinaigre pendant 10 minutes.

Cuire le chorizo à sec sur un grill, une fois cuit, le couper en rondelles et les déposer sur du papier absorbant (sinon je trouve ça trop écoeurant).

Laver et essorer la laitue, la déchirer à la main.

Laver et couper les tomates en dès, de même pour le concombre.

Couper les pommes de terre en rondelles et les oeufs en quartiers, mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Pour la sauce faire émulsionner l'huile et l'eau pétillante a l'aide d'un fouet, ajouter le vinaigre, la moutarde, le sel puis le poivre, bien mélanger avant de la verser sur les ingrédients.

Et voila il n'y a plus qu'a, les parts sont plutôt copieuses et rassasiantes. bon appétit !

Comptabiliser 10 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Avec cette chaleur je n'ai envie que de crudités alors pour sortir de la tomate/mozza je vous propose cette recette qui est ma number one de l'été avec bien sur la salade grecque publiée l'an passé.

Ingrédients par personne : (1 personne en plat (très copieux) ou pour 2 personnes en entée, il suffit de diviser le nombre de pp et la portion totale par 2)

• 50g de pâtes crues (j'ai utilisé des coquillettes)
• 80g de saumon cru
• 1 cc d'huile d'olive
• 2 cs de jus de citron vert
• 1 cc moutarde à l'ancienne
• Une dizaine de feuilles de menthe
• Quelques feuilles de persil plat
• 1 carotte
• 1/4 concombre
• Sel et poivre

Dans un premier temps râper la carotte et le concombre ou les couper en julienne.

Mettre les légumes dans un saladier avec le sel, le poivre, l'huile d'olive, le jus de citron, les herbes ciselées et la moutarde à l'ancienne.

Réserver.

Cuire le saumon à la vapeur (si vous n'avez pas de cuit-vapeur, le mettre dans une assiette creuse recouverte e film alimentaire et cuire 1'30 à 2 minutes au four à micro ondes), laisser refroidir.

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, égoutter, passer sous l'eau froide et laisser refroidir.

Une fois tous les ingrédients refroidis, couper le saumon en gros cubes, mélanger aux pâtes et aux légumes puis déguster.

Comptabiliser 10 unités propoints pour l'ensemble de la recette dans le cadre de la méthode weight watchers

Pour bien commencer la semaine je me suis préparé un petit milksake fraises/banane légèrement sucré au sirop d'érable. C'est onctueux et gourmand . 

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 banane
• 8 fraises
• 2 cc de sirop d'erable
• 200ml de lait de soja (ou lait demi écrémé)

Équeuter les fraises, les nettoyer. Éplucher la banane et la couper en rondelles.

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'a obtention d'une texture bien lisse.

Et voila c'est déjà prêt ! Il ne vous reste plus qu'a déguster !

Comptabiliser 1 unité propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Avez vous pour habitude de consommer la courgette crue ? moi oui et j'adore ça c'est tellement frais et assez neutre en goût ce qui veux dire que je l'assaisonne comme bon me semble ! A vos fourchettes !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 cc d'huile d'olive (la mienne est parfumée aux tomates séchées)
• 1 courgette moyenne
• 20g d'olives noires dénoyautées
• 1 cs jus de citron vert
• Quelques feuilles de menthe
• Piment d'espelette

Éplucher la courgette et détailler sa chaire en tagliatelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe assez large. S'arreter avant d'atteindre les pépins.

Mettre dans un saladier et napper d'huile d'olive et de jus de citron.

Ajouter les olives taillées finement et la menthe ciselée. Parsemer de piment d'espelette.

Servir bien frais.

Au moment de déguster j'ai ajouter 20g de fêta émiettée par personne (+1pp) la gourmandise me perdra.... ou pas !

Comptabiliser 2 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

J'ai pioché cette recette dans un ancien numéro du magazine weight watchers, elle est très simple et rapide à préparer alors je valide les yeux fermés et les papilles en éveille !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 cc d'huile d'olive
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 50g gingembre frais
• 600g carottes
• 1 L d'eau avec 1 cube de bouillon de légumes 
• Persil haché
• Poivre du moulin

Émincer grossièrement l'oignon et enlever le germe des gousses d'ail.

Éplucher et râper le gingembre. Éplucher et couper des rondelles de carottes (pour faciliter la cuisson)

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire dorer l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 2 minutes.

Ajouter les carottes et couvrir d'eau. Ajouter le cube de bouillon et laisser cuire environ 25 minutes.

Une fois les carottes tendres passer au blender ou mixeur, poivrer.

Servir chaud avec une pincée de persil haché.

Comptabiliser 0 unité propoint par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Je partage avec vous aujourd'hui une autre version de ma glace minute légère initialement testée aux fruits rouges.

Un dessert plein de gourmandise qui selon celles qui l'ont testé leur permet de résister aux tentations.

Ingrédients pour 2 personnes (parts généreuses)

• 200g de mangue congelée (je la prend chez picard hors saison ou la découpe fraîche et la congele moi même en petits dés)
• 200g lait de soja (ou lait écrémé)
• 1/2 cc cannelle en poudre
• 1 pincée de gingembre

Mettre la angue glacée dans le blender et l'activer en mode glace pilée.

Ajouter le lait et les épices en poudre.

Mixer jusqu'a obtention d'une texture homogène.

Le mieux est de la déguster de suite, en la conservant au congélateur des paillettes de givre risquent de se former.

Comptabiliser 1 unité propoint par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Voici une recette plutôt paradoxale, et oui le boeuf à l'indienne n'existe sûrement pas car pour des soucis religieux les hindouistes ne consomment pas de viande de boeuf, la vache étant un animal sacré mais bon ... je la nomme ainsi parcequ'après tout c'est le seul nom que je lui ai trouvé et les épices utilisées sont elles, belle et bien indiennes.

J'ai trouvé cette recette dans un livre des classiques de la cuisine indienne, la viande initiale etait de l'agneau à ragoût, vous pouvez la remplacer il suffira simplement d'adapter le temps de cuisson.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500g viande à bourguignon maigre (chez le boucher)
• 3 cs yaourt nature 0%
• 1 feuille de laurier
• 1 bâton de cannelle
• 2 clous de girofle
• 2 gousses de cardamome ouvertes
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail pressées
• 1 cc gingembre en poudre
• 1 cc curcuma
• 1 petit piment de cayenne
• 1/2 cc cumin en poudre
• 1 pincée de garam masala
• 1 petite boite de tomates concassées
• 4 carottes
• 1 cc d'huile 
• 1/2 cc sel

Laisser mariner la viande dans le yaourt pendant 20 à 30 minutes au frais et à couvert.

Faire chauffer l'huile dans un fait tout, y déposer la feuille de laurier, la cannelle, les clous de girofle et la cardamome. Ajouter ensuite l'oignon et l'ail, faire revenir quelques minutes.

Ajouter le gingembre, le curcuma, le piment, le cumin et le sel.

Ajouter enfin la viande et la faire marquer de chaque coté pendant une dizaine de minutes.

Couvrir d'eau et poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 2 heures.

(A mi cuisson ajouter les carottes épluchées et taillées en bâtonnets ainsi que les tomates concassées)

Poursuivre la cuissonjusqu'a ce que la viande soit tendre.

Saupoudrer de garam masala puis servir avec du riz basmati ou des légumes sautés.

Comptabiliser 5 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Le goûter de dimanche dernier c'etait du gâteau ! Un coffee cake en l'occurence, avec une pointe de chocolat pour la gourmandise ! 

Ingrédients :

• 3 œufs
• 200gr de sucre
• 2 sachets levure chimique
• 200gr de farine
• 1 sachet de levure
• 1 tasse de café corsé
• 1/2 cc cannelle
• 1 CS bombée de cacao non sucré
• 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Préchauffer le four à 190 degrés.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine tamisée et la levure.

Mélanger et ajouter la cannelle, le cacao et l'huile puis le café.

Lorsque le mélange est homogène, verser dans un moule à gâteau en silicone puis enfourner pendant 40 minutes en diminuant la temperature à 170 degrés à mi cuisson et couvrir d'une feuille de papier aluminium s'il colore trop rapidement.

Sortir et laisser refroidir avant de déguster avec une tasse de café bien chaude.

Comptabiliser 5 unités propoints par personne pour un gâteaux de 12 parts dans le cadre de la méthode weight watchers 

Hier soir c'etait apéro avec les collègues, nous avons dégusté quelques verres de piña colada maison et ce matin il me restait du lait de coco, du rhum  et de l'ananas au sirop du coup cet après midi atelier : je test le gâteau piña colada !

Ingrédients :

• 185 g de farine 
• 1 sachet de levure chimique  
• 60 g de noix de coco râpée 
• 100g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 CS rhum
• 125 g de beurre fondu ou de margarine
• 2 gros oeufs 
• 200g d'ananas au sirop
• 25 cl de lait ou de lait de coco

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier battre les oeufs avec les sucres et le lait de coco.

ajouter la levure et la farine tamisée.

Ajouter le beurre fondu et le rhum. Bien mélanger.

Ajouterl'ananas au sirop en petits morceaux et mélanger de nouveau.

Verser dans un moule à gâteau et enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir et déguster avec gourmandise !

Pour la version liquide il suffit de mettre 300ML de lait de coco avec 1 L de jus d'ananas dans un blender, laisser bien mousser et verser sur deux doigts de rhum blanc dans chaque verre ... c'est un de mes cocktail préféré pour ne rien vous caché !

Voici une recette piochée sur le site weight watchers et adaptée à ma sauce pour un plat gourmand et chaleureux qui peut aussi se réaliser avec du poulet.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 480g de filet mignon porc
• 1 gousses d’ail écrasée
• 2 oignons nouveaux
• 1 petite boite de tomates concassées au naturel
• 1cc de gingembre en poudre
• 100g de lait de coco
• 1 petit piment oiseau
• 1càc d’huile d'olive
• 1cs de curry
• 1 bouillon cube de volaille
• Sel et poivre du moulin
• 400g de riz thaï

Tailler la viande en dès de taille égale et émincer les oignons nouveaux. 

Diluer le cube de bouillon dans un petit verre d'eau. Enlever les pépins du piment et l'émincer très finement.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les oignons, l'ail puis le piment. Ajouter la viande, laisser colorer quelques minutes avant d'ajouter le gingembre, le curry, le sel (peu) et le poivre.

Ajouter les tomates concassées puis le bouillon et enfin le lait de coco. Mettre le feu au minimum et laisser mijoter environ 40 minutes sans augmenter le feu (sinon la viande risque de durcir).

Pendant ce temps faire cuire le riz à la créole, dans un grand volume d'eau salée. Égoutter et réserver.

Comptabiliser 7 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Je n'ai pas pour habitude de cuisiner l'agneau, en général je n'en mange que rarement, en gigot, le jour de pâque mas il n'y a pas de raison de ne pas le consommer le reste de l'année alors c'est parti pour le test d'une nouvelle recette.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 côtes d'agneau (80g chacune)
• 1 poivron rouge
• 1 yaourt nature
• 1 pincé de piment
• 1 gousse d'ail
• 1 petit bouquet de persil plat
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 pincée de curry 
• Sel et poivre

Mettre dans un blender, le poivron épépiné, le yaourt, les épices, l'ail et l'huile d'olive. Poivrer.

Laisser mariner une heure en enduisant régulièrement les côtes de marinade.

Faire chauffer une poêle anti adhésive à feu vif et y faire cuire les côtes 5 minutes de chaque coté.

Saler après cuisson et parsemer de persil haché.

A accompagner avec du riz.

> En été vous pouvez tout à fait réaliser la cuisson au barbecue.

Comptabiliser 6 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

Je vous propose une petite recette originale alliant acidité et légèreté, elle est rapide, simple et tellement goûteuse , une recette moderne comme je les aime !

Ingrédients par personne :

• 100g de filet de cabillaud
• 1 tige de citronnelle
• 1 fruit de la passion
• 1cc huile d'olive
• 4 cc lait de soja à température ambiante.
• Sel, poivre

Tailler les extrémité du bâton de citronnelle en biseaux et fendre au centre pour liberer les arômes (de haut en bas en gardant la tige entière aux extrémités pour qu'elle se tienne) . Piquer le bâton de citronnelle au travers du filet de cabillaud et cuire à la vapeur (j'utilis le cuit vapeur au micro ondes de la marque Lékué > 1,45 minutes)

Pendant ce temps préparer la vinaigrette en mélangeant la chaire du fruit de la passion, la cc d'huile d'olive, le lait, le sel et le poivre.

Servir le poisson nappé de sauce vinaigrette passion.

J'ai servis mon poisson avec du chou pak choï cuit à la vapeur avec du sel, du poivre, le reste de la citronnelle émincée et sur lequel j'ai ajouté 2 spray d'huile de sésame au moment de servir.

Comptabiliser 3 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Cette semaine ma cousine aura fait des kilomètres ! Ce samedi, je vous emmène en Afrique, avec un poulet mafé, le mafé signifie, sauce composée de pâte d'arachide dans laquelle on ajoute selon les envies, de la viande, des légumes .... Ma version s'approche de la recette Camerounaise, dans laquelle on retrouve des patates douces.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pilons de poulet
• 1 belle patate douce
• 4 carottes
• 1 boite de tomates pelées, concassées
• 1 gros oignon
• 2 cs d'huile de tournesol
• 2 cs bombées de pâte d'arachide
• 1/2 cc piment en poudre (ou un piment oiseau)
• 2 cubes de bouillon de volaille
• riz blanc longs grains

Enlever la peau des pilons de poulet.

Éplucher la patate douce et les carottes, les détailler en cubes. Émincer l'oignon finement.

Faire chauffer 1 cs d'huile de tournesol et y faire dorer le poulet. Une fois doré, réserver.

Ajouter dans la même poêle, le reste de l'huile, faire revenir les oignons puis ajouter les carottes.

Émietter par dessus les cube de bouillon de volaille et un peu de poivre, ajouter les tomates pelées, mélanger.

Recouvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux, à couvert. Une fois les carottes mi-cuites, ajouter la patate douce.

Au bout de 40 minutes totales de cuisson, mettre la pâte d'arachide dans un bol et la diluer avec 2 louches de bouillon de cuisson.

Lancer la cuisson du riz.

Ajouter le piment au plat puis le mélange à base de pâte d'arachide. Bien remuer et ajouter le poulet, poursuivre la cuisson une dizaine de minutes jusqu'a ce que la viande soit tendre et que la sauce épaississe, si besoin retirer la viande de nouveau et faire réduire la sauce sur feu vif.

Servir bien chaud.

Envie d'une petite douceur sucrée salée ? Les minis cannelés à grignoter apporterons douceur et gourmandise à vos apéritifs de fêtes.

Ingrédients pour 30 pièces :

• 60g farine
• 2 jaunes d’oeuf
• 180g bûche de chèvre
• 15cl de lait
• 30g de beurre
• 1 grosse cuillère à soupe de miel
• 1 càc de thym
• poivre , sel

Préchauffer le four à 200 degrés.

Faire chauffer le lait et le beurre, ajouter les oeufs et battre. Ajouter la bûche de chèvre en petits morceaux tant que le mélange est encore chaud afin qu'elle fonde en partie.

Ajouter la farine et mélanger au fouet, il ne doit plus y avoir de grumeaux.

Assaisonner et ajouter le miel et le thym.

Verser le mélange dans des moules à mini cannelés (les miens sont en silicone donc pas besoin de beurrer)  remplir aux 3/4.

Enfourner pour une quarantaine de minutes, s'ils colorent trop sur le dessus, couvrir d'une feuille de papier aluminium.

Sortir du four et laisser refroidir avant de les démouler.

J'ai fait le choix de les préparer à l'avance et de les congeler.

Je les congèle directement dans les moules pendant 1 petite journée avant de les démouler et les conserver dans des sacs congélation, le jour J je les sortirais 3 à 4 heures en avance et les laisserais décongeler à température ambiante.

Comptabiliser 1 unité propoints par pièce dans le cadre de la méthode weight watchers

J'ai acheté il y a quelques semaines un kit pour réaliser des pâtes fraîches, il ne me manquait qu'un laminoir et le père Noël s'est chargé de m'en apporter un !

J'ai donc profité de mon jour de repos pour tester mes premières ravioles, j'ai suivis la recette de pâte de l'atelier des chefs et pour la farce j'ai improvisé :

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour la pâte :

• 300 farine
• 3 jaunes d'oeufs
• 20g d'eau
• 20g d'huile d'olive

Pour la farce :

• 200g de veau haché (il me restait du quasi)
• 1 oeuf
• 5 feuilles de sauge
• sel, poivre
• 1 échalote

Pour la sauce :

• 10cl de crème épaisse
• 1 oignon
• 1cs d'huile d'olive
• Sl, poivre

Dans un robot à crochet verser tous les ingrédients et mettre en marche pour quelques minutes, la pâte est très friable et dès qu'elle commence à s'aggomerer la malaxer à la main. A cette étape j'ai rajouter un peu d'eau au fur et à mesure parce que je n'arrivais pas à former une boule.

Former un boudin, le filmer avec du film alimentaire et réserver 1 heure au frais.

Pendant ce temps préparer la farce ; Hacher la viande et l'echalote, mélanger et ajouter l'oeuf. Ciseler la sauge, l'ajouter à la farce et assaisonner.

Sortir la pâte du frigo, couper des grosses tranches et les passer au laminoir pour obtenir une pâte fine (étape par étape je commence par la position la plus large et je rétrécis petit à petit l'ouverture du laminoir).

Fariner si besoin la pâte pour ne pas qu'elle colle.

J'utilise un moule pour mes ravioles, je dépose juste ma pâte sur l'intgralité du moule préformé, je rempli, je mouille les bords et je referme.

Répéter l'opération jusqu'a épuisement des ingrédients. (il me restait un peu de pâte que j'ai mis au réfrigérateur et que j'utiliserais dans quelques jours).

Faire chauffer une grande casserole d'eau salée. Y plonger les ravioles et laisser cuire 6 minutes.

Pour la sauce, émincer l'oignon et le faire griller dans l'huile d'olive, une fois cuits et colorés, ajouter la crème et assaisonner.

Égoutter les ravioles (elles sont fragiles, je les sort à l'aide d'un écumoire) et servir nappé de sauce aux oignons grillés.

Déguster chaud !

Côtoyant actuellement plusieurs rois du couscous sur mon lieu de travail, on en mange au moins une fois par semaine (tunisien, marocain, algérien ....) mais pour continuer avec mes bonnes résolutions, je vous propose aujourd'hui ma recette de couscous de légumes adapté à la méthode simpl'express de weight watchers.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 180g de semoule de blé complète crue
• 4 carottes
• 2 petites courgettes
• 2 navets
• 200g pois chiches pré-cuits au naturel
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 4 cc de ras el hanout
• 1 cc graines de carvi
• Poivre du moulin
• 2 branches de coriandre
• 1 cube de bouillon de légumes
• 3 cc huile d'olive
• 320g d'aiguillettes de poulet

Dans une couscoussière (ou fait-tout + cuit vapeur) Faire chauffer 1 cc d'huile d'olive dans laquelle nous ferons dorer l'oignon émincé finement, les carottes épluchées et taillées en petits tronçons, les navets épluchés et coupés en quatre et le poivron rouge épépiné et coupé en lanières fines.

Une fois les légumes presque dorés, couvrir d'eau et ajouter la cube de bouillon de légume ainsi que le poivre, le carvi et le ras el hanout.

Laisser cuire à couvert 30 à 40 minutes sur feu doux. Au bout de 25 minutes ajouter les courgettes épluchées une fois sur deux et coupées en gros tronçons. Puis les aiguillettes de poulet en fin de cuisson (elles nécessitent 5 à 6 minutes de cuisson pas plus).

Pendant ce temps, mouiller la semoule avec un petit verre d'eau, la travailler à la main et laisser reposer 5 minutes.

Ajouter 2 cc d'huile d'olive et du sel, égrainer la semoule du bout des doigts. La placer dans la partie supérieure de la couscousière ou dans le cuit-vapeur pendant 15 à 20 minutes.

Servir les légumes sur la semoule généreusement arrosée de bouillon et parsemer le tout de coriandre fraîche.

شهية طيبة

Comptabiliser 10 unités propoints dans le cadre de la méthode weight watchers

Recette compatible avec simpl'express

Une recette simplissime qui satisfait tout le monde, une préparation rapide et le goût est au rendez vous. J'avoue que le dimanche midi en pyjama c'est quitte ou double ou je fait flamber les fourneaux ou je m'arrange pour en faire le minimum pour un maximum de satisfaction :)

Ingrédients par personne :

• 50g de riz rond cru
• 40g d'alumettes de bacon (dans le filet)
• 2 spray d'huile d'olive
• 2 CS vin blanc
• 1 blanc de poireaux
• Une noix de muscade
• Poivre du moulin
• 1/4 cube de bouillon de légume
• 10g de parmesan râpé

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et y dorer le blanc de poireaux lavé et émincé.

Une fois qu'il a sué ajouter les lardons de bacon puis le riz.

Laisser le riz se nacrer puis déglacer avec le vin blanc.

Diluer le bouillon de légume dans un bol d'eau chaude.

Ajouter toute l'eau d'un coup dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'a ce que tout le bouillon soit absorbé.

En fin de cuisson mélanger une pincée de noix de muscade dans la sauteuse et ajouter quelques tours de moulin à poivre.

Servir avec le parmesan râpé.

Comptabiliser 7 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers.

Encore des samoussas, et oui je susi fan vous l'aurrez compris ! cette fois ci en version légère, aux légumes verts :

Ingrédients pour 6 samoussas :

• 3 feuilles de bricks
• 1 petite tête de brocolis
• 1 petit poireau (j'ai utilisé un reste de vert de poireaux que j'avais au frigo)
• 2 vaches qui rit lègères
• Sel, poivre

Prechauffer le four à 200 degrès

Detailler le brocolis en petites fleurettes.

Emincer très finement le vert du poireaux.

Cuire les légumes dans un grand volume d'eau salée pendant un dizaine de minutes.

Egoutter longuement. Dans un saladier mettre les mégumes et les ecraser grossierement à l'aide d'une fourchette avaec les vaches qui rit et le poivre.

Découper les feuilles de bricks en deux puis proceder au pliage des samoussas en ajoutant une CS de farce dans chacun d'eux.

Disposer les samoussas sur uen plaque allant au four et enfourner 10 à 15 minutes le temps qu'ils colorent et deveinenent croustillants.

Comptabiliser 4 unités propoints pour 6 samoussas dans le cadre de la méthode weight watchers.

Recette du dernier livre weight watchers "saison froide, cuisine chaude" pleine de saveurs qui nous rappel malgré tout l'été avec la courgette et la coriandre ! 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500g de quasi de veau
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 citron jaune bio
• 4 carottes 
• 1 petite courgette
• 1 cc d'huile d'olive
• 3 cc de fond de veau
• 1 cc curcuma
• 1 feuille de laurier
• 3 cs de crème épaisse 15% MG
• un petit bouquet de coriandre fraîche
• sel, poivre

Couper le veau en cube, saler, poivrer et mélanger avec les mains.

Éplucher et émincer l'oignon, l'échalote les carottes et la courgette (épluchée 1 sur 2).

Zester le citron et en retirer le jus.

Chauffer l'huile dans une poêle et y dorer la viande, ajouter l'oignon, l'ail et l'échalote.

Cuire 2 minutes avant d'ajouter les légumes.

Saupoudrer de fond de veau et de curcuma. Ajouter la moitié du jus de citron puis couvrir d'eau.

Porter à ébullition puis ramener à feu doux et laisser cuire à couvert 30 minute.

Au bout de 30 minutes découvrir et laisser réduire la sauce.

Ajouter le jus de citron et la crème, laisser cuire encore quelques minutes jusqu'a ce que la sauce ai la texture désirée.

Incorporer la coriandre, rectifier l'assaisonnement et servir chaud accompagné d'une portion de féculents.

La prochaine fois j'ajouterais mes courgettes à mi cuisson pour qu'elles soient moins cuites.

Comptabiliser 6 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

En général je commande une petite pizza chèvre et miel mais ce soir j'ai envie de fait-maison, plusieurs idées me trottent en tête, une pizza, un flan de poireaux .... ma gourmandise a tranché pour une quiche sucrée salée

- Attention pas light ! -

Ingrédients pour une quiche

• 1 pâte feuilletée bio
• 2 poireaux ou un gros
• 1 oignon
• 20cl de crème épaisse
• 1 oeuf frais
• 100g de chèvre frais
• 3 CS de miel liquide
• sel (peu) poivre
• une pincée de curry 
• Une poignée de fromage râpé pour gratiner (j'ai utilisé de la tomme de montagne)

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire revenir l'oignon émincé et le poireaux à la poêle avec une noix de beurre salé. Laisser cuire 10 minutes environ, égoutter.

Dans un saladier mélanger l'oeuf avec la crème et le chèvre frais. Ajouter le miel et l'assaisonnement.

Déposer la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Déposer les poireaux égouttés, bien les étaler puis recouvrir de la préparation à base de crème.

Parsemer de fromage râpé et enfourner 20 à 30 minutes selon votre four, le dessus doit être doré.

On ne sent pas vraiment le gout du miel mais il apporte une douceur très agréable à la préparation

Voici une recette que j'avais déjà préparée et la je suis retombée dessus au dos de ma boite de vache qui rit alors j'ai retenté :)

Ingrédients pour 4 personnes :

• 60g de riz rond, cru par personne
• 200g de champignons frais
• 2 cs de vin blanc
• 1 barquette de lardons de bacon
• 1 oignon
• 2 petites boites d'asperges vertes
• 2 portions de vache qui rit légère
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre

Faire chauffer une goutte d'huile passée au papier absorbant dans une grande casserole.

Y faire dorer l'oignon émincé et la gousse d'ail coupée en deux.

Ajouter le riz et le faire nacrer, ajouter les champignons en lamelles et les lardons de bacon puis déglacer au vin blanc.

Arroser de bouillon louche par louche. Retirer la gousse d'ail.

Lorsque le riz est cuit y faire fondre les portions de vache qui rit, saler, poivrer et ajouter les asperges par dessus. Couvrir et laisser sur feu éteint le temps que les asperges soit chaudes.

Servir avec une cs de parmesan par dessus si vous êtes gourmands.

Comptabiliser 7 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

huuum vous sentez ? ça sent l'Italie ! Assise devant friends c'est peut être le fameux Italien, Joey Triviani qui m'a inspiré bien que son plat fétiche soit plutot la pizza !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 240g de filet de poulet
• 1 beau bouquet de basilic frais
• une vingtaine de tomates cerises
• 6 CS de crème 5% MG
• sel, poivre, piment d'espelette
• 60g de boulgour cru
• 1 petite courgette
• 2cs d'huile d'olive

Dans une poêle faire chauffer 1cc d'huile d'olive. Saler, poivrer les filets de poulet et parsemer de piment d'espelette.

Cuire les filet de poulet à la poêle pendant 10 à 12 minutes.

Pendant ce temps cuire le boulgour dans un grand volume d'eau salée. Dans une autre casserole chauffer la deuxième cc d'huile et y faire cuire les courgettes avec du sel et du poivre.

Une fois le poulet presque cuit, ajouter les tomates cerises coupées en deux et les feuilles de basilic hachées puis la crème, laisser encore 2 minutes sur le feu.

Égoutter le boulgour et le mélanger avec 1cc de beurre 15% et avec les courgettes. Ajuster l'assaisonnement.

Servir le tout nappé de sauce.

Comptabiliser 9 unités propoints par personne et dans le cadre de la méthode weight watchers

Ce midi, une petite faim, envie de fraîcheur... mais pas grand chose dans le frigo, il faut que j'aille en (corvée de) courses cet après midi.

J'ai réuni ce que j'avais a droite, a gauche et voila ce que ça donne :

Ingrédients pour 1 personne en plat ou 2 personnes en entée :

• 45g de riz cru
• 1 pincée de safran en fleur
• 1 orange + le jus d'une orange
• 1 cs de jus de citron vert
• 1/2 concombre
• 1cc d'uile d'olive
• 1 cs de crème 4% MG
• 1 cs ciboulette ciselée
• sel, poivre du moulin
• 40g de thon albacore
• 2 cc de raisins secs

Cuire le riz avec le safran, égoutter et laisser refroidir.

Mélanger l'huile, le jus d'orange, le jus de citron, la crème, la ciboulette, sel et poivre dans un saladier.

Couper le concombre épluché en petits dès, émietter le thon et lever les suprêmes d'orange.

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier et ajouter le riz, mélanger, réserver au frais 1/2 heure avant de servir.

Comptabiliser 7 unités propoints si vous consommez l'integralité de la recette dans le cadre de la méthode weight watchers

L'an passé ma soeur m'a offert un kit pour faire des yaourts maison sans yaourtière, on y trouvait un livre de recettes de Cathy  ytak et de jolis pots en terre avec leurs couvercles colorés. Je ne l'ai testé que la semaine passée quand je suis tombée en panne de yaourts et que ma tenue d'interieur à eu raison de la nécessité d'aller faire les courses :)

Ingrédients pour 10 yaourts :

• 1L lait entier
• 2 cs crème fraîche 15% MG
• 2 gousses de vanille
• 1 grosse poignée de myrtilles fraîches
• 1 yaourt nature du commerce (date la plus éloignée possible)

Laver les myrtilles et les sécher dans un linge.

Préchauffer le four à 40 degrés.

Mélanger la crème au lait et ajouter le yaourt (celui ci apportera les ferments nécessaires à la bonne tenue des yaourts maison).

Gratter les gousses de vanille et ajouter les graines, bien mélanger.

Déposer dans le fond des pots quelques myrtilles et recouvrir de préparation.

Enfourner 2 heures.

Au bout de 2 heures, éteindre le four sans ouvrir la porte et laisser les yaourts 6 heures dans le four avant de les refermer et de les conserver au réfrigérateur.

Si vous n'avez pas de pots à yaourts, je récupère les pots en verre que l'on trouve dans le commerce (la laitière par exemple) et pour le couvercle je les filme simplement avec du film alimentaire.

Comptabiliser 2 unités propoints par yaourt dans le cadre de la méthode weight watchers