Olivade noire

Vous connaissez la tapenade ? Je vous présente sa cousine, l'olivade, la recette est a peu de chose près la même sauf que dans la seconde on ne toruve pas d'anchois. Excellente a déguster sur des toasts à l'aperitif, tartinée dans un sandwich ou mélangée à des pâtes fraîches !

Ingrédients :

• 150g d'olives noires dénoyautées
• 1 gousse d'ail
• 2 cs d'huile d'olive (j'utilise une huile parfumée à la tomate séchées)
• 4 tours de moulin à poivre 
• 2 pincées de coriandre moulue

Mixer ensemble tous les ingrédients puis les réduire en "bouillie" à l'aide d'un mortier.

Voila c'est déjà prêt ! l'olivade se conserve au frais ou bocal à l'abri de la lumière pendant plusieurs semaines (l'huile est un conservateur).

Comments

[duduauxfourneaux]

Ah je suis plus olivade que tapenade :)