j'ai déjà réalisé une recette similaire avec des patates douces mais vu la saison j'avais un stock de potimarron et j'ai déjà entendu parlé de ce mode de cuisson pour ce légume. Le résultat est surprenant je n'ai pas l'habitude de langer un accompagnement ayant cette texture mais les saveurs étaient délicieuses .

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1/2 pièce de potimarron (ou autre courge)
• 2cc huile d'olive
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1/2 orange bio
• 1 petit oignon rouge
• Une gousse d'ail
• Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180 degrés.

Éplucher et vider le potimaron.

Le détailler en petits cubes pour une cuisson plus rapide.

Éplucher l'oignon et l'emincer grossièrement. Laver l'orange et la couper en rondelles en gardant la peau.

Mettre les ingrédients dans un saladier et mélanger en ajoutant l'huile d'olive, le gingembre, l'ail e sel et le poivre.

J'ai préparé le mélange à l'avance et l'ai laissé mariner 2 heures mais c'est facultatif.

Enfourner pour 30 à 40 minutes bien étalé sur une feuille de cuisson. Une pointe de couteau doit s'enfoncer facilement dans le potimarron.

Servir chaud en accompagnement.

Comptabiliser 1 unité propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Un avant goût d'automne, bientôt le retour de la grisaille, des soupes et surtout des fruits et légumes d'automne, pour mon plus grand bonheur !

Ingrédients pour deux personnes :

• Une petite pièce de potimarron
• 10cl de lait de coco
• 2cm de gingembre frais
• 60g de lardons de bacon
• Sel, poivre

Dans une casserole râper le gingembre puis ajouter les cubes de potimarron crus et épluchés.

Recouvrir d'eau et laisser cuire environ 20 minutes.

Lorsque le potimarron est cuit, l'egoutter et le mettre au blender avec le lait de coco. Mixer, saler et poivrer.

Pendant ce temps faire dorer les lardons de bacon à sec dans une poêle bien chaude.

Servir chaud, en entrée ou pour un repas du soir.

Comptabiliser 4 unités propoints par personne

En repérage chez le poissonnier je suis tombée (aie) sur des filets de julienne en promotion c'etait l'occasion de tester, en rentrant j'ai vu que ce poisson blanc avait une faible teneur calorique - halleluhja c'est tout bénef' alors hop hop hop je n'ai pas traîné à le préparer.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 filet de julienne de 120g chacun
• 1/2 céleri rave (petit)
• 1/2 brique de crème 5% MG
• 1 cc de beurre aux cristaux de sel
• 2 cc jus de citron vert
• 12 cube de bouillon de volaille dégraissé
• Sel, poivre
• 1 pincée de noix de muscade

Pour la purée de céleri :

l'éplucher et le couper grossièrement en dès.

Le cuire 20/25 minutes dans une casserole d'eau salée avec le cube de bouillon de volaille.

Égoutter le céleri et le mettre au blender avec du sel, du poivre et une pincée légére de muscade.

Ajouter la crème et laisser le blender tourner pendant 2 minutes pour qu'elle soit onctueuse. réserver

Pour les filets de julienne :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Déposer chaque filet dans une papillote (de papier aluminium recouvert de papier cuisson ou dans des papillotes en silicone).

Poivrer et arroser du jus de citron vert. Déposer sur chaque filet 1 cc de beurre aux cristaux de sel.

Fermer les papillotes et enfourner 15 minutes à four chaud.

Servir bien chaud avec la purée, j'ai accompagné ce plat de quelques petites pommes de terre nouvelles cuites à l'eau.

Comptabiliser 4 unités propoints pour l'ensemble de la recette, ajouter 2 unités propoints pour 100g de pommes de terre dans le cadre de la méthode weight watchers.

On revisite le jambon purée ce midi, je ne me suis pas trop creusée la tête mais nous nous sommes bien régalés.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 tranches de jambon à grillé (80g chacune)
• 6CS porto rouge
• 1/2 cube de bouillon de boeuf degraissé
• 1 cs de fécule de maïs
• 500g de potiron épluché épépiné
• 200g de pommes de terre
• 3CS crème 5% MG
• 3cc beurre
• 1 pincée de curry
• Sel et poivre

Dans un grand volume d'eau bouillante salée faire cuire des gros dès de potirons et de pommes de terre pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps dans une petite casserole faire bouillir 50Cl d'eau avec le demi cube de bouillon. Ajouter le porto et porter à ébullition. Ajouter ensuite la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide, porter de nouveau à ébullition puis laisser épaissir et réduire sur feu doux 5 minutes.

Une fois les légumes cuits, les égoutter puis les remettre dans la casserole chaude avec le beurre, la crème et le curry. Écraser à la fourchette grossièrement, saler et poivrer.

Griller l jambon dans une poêle bien chaude, une minute de chaque coté.

Servir le tout nappé de sauce au porto.

Comptabiliser 5 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers.