Une recette que j'adore, celle du guacamole, en apéritif sur des tartines de pain de campagne si on le veux rustique ou avec des tortillas si on préfère le déguster à la mexicaine, dans les deux cas voici une recette aussi gourmande que piquante !

Ingrédients pour un bol de guacamole :

• 3 gros avocats bien mûres (mon astuce c'est de les acheter en fin de marché, les prix sont bradés sur les produits bien mûres)
• 1 cs de mélange d'épices mexicaines (ou un petit piment oiseau.)
• le jus d'un demi citron
• 2 oignons nouveaux
• 8 tomates cerises
• 1 brin de coriandre fraîche
• 2 gouttes de tabasco

Dans un saladier vider les avocats en enlevant la peau et les noyaux.

l'ecraser à la fourchette et ajouter le jus de citron vert.

Ajouter les épices mexicaines puis émincer finement les oignons nouveaux et la coriandre fraîche.

Découper les tomates cerises en quatre.

Mélanger tous les ingrédients.

Voila rien de plus simple c'est déjà près, le mieux est de le déguster de suite mais vous pouvez le conserver une journée au réfrigérateur couvert d'un film alimentaire au contact de la préparation.

Avec un verre de tequila il n'y a qu'une chose a ajouter : "SALUD !"

Voici deux petites recettes rapides a réaliser lorsque vous prevoyez un aperitif entre amis.

Je vous propose la recette des verrines de betteraves girly et une astuce pour faire des brochettes rapides à servir avec une réduction de vinaigre balsamique. Pour les cake pop's il s'agit de la recette du livre "cake pop's recettes sucrées et salées weight watchers" déja publiée ici ***

Pour 4 verrines de betteraves :

• 2 betteraves cuites
• 1 echalote
• 1cs de moutarde à l'ancienne
• 12cs de crème liquide 4% MG
• sel, poivre, ciboulette

Dans un saladier mettre tous les ingrédients sauf la ciboulette et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Gouter pour ajuster l'assaisonement, dresser dans les verrines et decorer d'un peu de ciboulette ciselée. Reserver au frais.

Au moment de servir j'ai choisi de presenter mes verines avec une pipette de créme liquide 4% MG salée pour un coté ludique.

Pour les brochettes à la reduction de vinaigre balsamique :

Ingrédients :

• Quelques fraises
• Quelques tomates cerises
• 2 Verres de vinaigre balsamique
• 2cc de sucre en poudre

Disposer sur de spics à brochette des demi tomates cerises et des quartiers de fraise en alternant.

Dans une casserole mettre sur le feu le vinaigre balsamique et le sucre. Laisser reduire environ 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson et en melangeant de temps en temps. Lorsque le balsamique a une consistance epaisse, retirer du feu et laisser refroidir à temperature ambiante, s'il est trop epais, rallongé avec de l'eau.

Pour ajouter de la couleur aux brochettes vous pouvez alterner avec des feuilles de baslic frais qui se mariera aussi bien avec la tomate qu'avec les fraises.

Comptabiliser 1 unité propoint pour deux verrines de betteraves et 0 unités propoints pour les brochettes au balsamique à moins que vous ne consomiez la sauce à vous toute seule :)

Ce soir c'est apéro alors pour ne pas craquer sur des chips, curly ou autre gourmandise bien grasse j'ai réalisé la recette de cake pops à a pomme de terre et au bacon

--- Recette issu du livre "Cake pops,  recettes sucrées et salées" de weight watchers---

Ingrédients pour  pièces :

• 30g de farine
• 1/8 de sachet de levure chimique
• 1 petit oeuf
• 10g de crème à 15% MG 
• 90g de pomme de terre
• 30g d'alumettes de bacon
• 15g d'emmental râpé allégé
• 1/2 cc de paprika
• sel et poivre

Préchauffer le four à 180 degrés.

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante.

Égoutter les pommes de terre, les écraser et les dessécher pendant 4/5 minutes dans une casserole.

Mélanger le reste des ingrédients en commençant par les matières sèches et ajouter la purée de pomme de terre à la fin.

verser le tout dans le bas du moule à cake pops.

replacer le dessus du moule en enclenchant les petites languettes correctement.

Enfourner 16 minutes à 180 degrés.

Laisser refroidir, démouler et piquer les bâtonnets dans chaque cake pops.

Saupoudrer de paprika pour la décoration s'il n'est pas trop piquant.

Comptabiliser 1 unité propoint pour trois sucettes