Vous l'aurrez deviner, je vous propose une recette de madeleine pour accompagner votre café à l'heure du gouter ! 

Ingrédients pour 8 à 12 madeleines.

• 35g de fécule de maïs
• 25g de farine
• 20g de beurre 15% MG
• 1cc de levure chimique
• 2 oeufs de poule
• 1 gousse de vanille

Peser le beurre et le laisser à température ambiante pendant une vingtaine de minutes.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Beurrer les moules si ceux ci ne sont pas en silicone et mettre le reste du beurre dans un saladier.

Ajouter la maizena et la farine, le sucre, la levure et les oeufs.

Mélanger jusqu'a obtenir une préparation homogène.

Découper la gousse de vanille et retirer les graines. Mélanger les grains de vanille au reste de la préparation.

Déposer la préparation dans les moules à madeleine.

J'ai fais 8 grosses madeleines mais j'aurrais pu en faire 12 dans des moules plus petits.

Si vous réalisez 8 madeleines enfourner pendant 15 minutes. Si vous réalisez 12 madeleines, enfourner pendant une dizaine de minutes.

Sortir du four lorsque le dessus est bien doré.

Déguster tiède ou froid.

Comptabiliser 1 unité propoints par madeleine si vous en faites 12 ou 3 unités propoints pour deux madeleines si vous en réalisez 8 dans le cadre de la méthode weight watchers.

Voila une de mes recettes préférées "le carrot cake" autrement dit le gâteau aux carottes !

C'est sucré mais pas trop c'est épicé juste comme il faut et c'est juste un régal, voici une recette étonnante pour ceux et celles qui n'ont jamais testé, vous n'allez pas regretter .

Ingrédients pour 1 gros cake (6 à 8 personnes) :

• 400g de carottes
• 3 oeufs entiers
• 1 blanc d'oeuf
• 1 citron bio
• 80g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 cc de poudre de cardamome
• 1cc de poudre de gingembre
• 1cc de poudre de cannelle
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cs d'edulcorant en poudre résistant à la cuisson
• 1 cc de beurre 15% MG

Zester le citron puis récupérer le jus, j'utilise du citron vert.

Frotter et râper les carottes.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mélanger dans un saladier tous les éléments secs, ajouter la levure de boulanger diluée dans 2 cs d'eau chaude puis les jaunes d'oeufs.

Dans un second saladier battre les 4 blancs en neige avec une pincée de sel, ils doivent être bien fermes.

Ajouter les carottes aux éléments du premier saladier puis le jus du citron et les zestes, bien mélanger.

Incorporer à ce saladier les blancs en neige très délicatement.

Verser la préparation dans un grand moule à cake beurré, le mien est petit j'ai pu faire deux cake.

Ne remplir les moules qu'aux 3/4 car la préparation va gonfler.

Enfourner 45 minutes.

Laisser refroidir puis démouler, se déguste tiède ou froid.

Comptabiliser 3 unités propoints par part si vous divisez le cake en 6 ou 2 unités propoints si vous divisez le cake en 8, dans le cadre de la méthode weight watchers.

J'aurais envie de l'appeler le "juste miam" !

je ne fais pas souvent de gâteaux parce que je suis plus salé que sucré mais alors la wahou j'ai adoré, c'est une recette adaptée qui vient du livre

"vacances gourmandes" de weight watchers. La recette originale est un financier aux noisettes et mûres que j'ai remplacé par une poire.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6cc beurre 40% MG
• 1 Poire ferme et pas trop juteuse
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 blancs d'oeufs
• 40g de sucre glace
• 40g de poudre de noisette
• 40g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 175 degrés.

Faire fondre le beurre dans un bol au micro ondes, il doit être liquide.

Laver et éplucher la poire, la couper en dés.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger la farine, le sucre glace, le sucre vanillé, la poudre de noisette et la levure chimique ensemble puis incorporer les blancs délicatement.

Verser le beurre fondu et mélanger de nouveau délicatement.

Répartir la préparation dans un moule en silicone de 20cm de diamètre. Déposer de manière régulière les dés de poire puis recouvrir du reste de la préparation.

Enfourner 15 à 20 minutes en surveillant qu'il ne fonce pas trop pour qu'il garde du moelleux.

Démouler et découper 6 parts de même taille avant de déguster.

C'est 100% plaisir !

Au passage je vous recommande ce livre qui est vraiment bien fait et à l'approche de l'été ses recettes colorées font vraiment envie !

Comptabiliser 3 uités propoints pour 1/6 ème du gateau, ce qui represente une belle part.

Les fraises d'espagne debarquent sur nos étales, le printemps s'est tellement fait attendre que je n'ai pu résisté à ce fruit gorgé de soleil pour me donner le smile !

Pour le dessert ou au goûter c'est  rapide efficace et pas cher, c'est la fraise que je préfère !

Ingrédients pour une verrine :

• 120g de fromage blanc 0% MG
• 4g de cacao en poudre dégraisse et non sucré (je trouve le mien en magasin bio)
• 1/2 blanc d'oeuf
• 1 biscuit speculoos
• Quelques fraises bien mûres
• 1 cs Stévia
• 1 pincée de sel

Nettoyer les fraises et les couper en quatre.

Monter le blanc en neige avec la pincée de sel.

Mélanger la stévia et le cacao au fromage blanc puis incorporer délicatement le blanc en neige.

Émietter le biscuit speculoos a la main ou l'ecraser avec un rouleau à pâtisserie.

Dans une verrine déposer la mousse chocolat à l'aide d'une poche ou d'une petite cuillère puis dresser les quarts de fraise par dessus et saupoudrer de biscuit spéculoos.

Peut se préparer à l'avance et être conservé au réfrigérateur.

Compter 2 unités propoints pour une verrine dans le cadre de la méthode weight watchers.

Un goût d'été, un goûter rafraîchissant pour les petits comme pour les grands !

Ingrédients pour un grand verre :

120g de fraises.

1cc d'edulcorant

1 feuille de basilic frais

100ml de lait de soja.

1 pincée de poivre de sichuan

3 glaçons

Laver et enlever les queues des fraises

les égoutter et les couper en morceaux.

mettre dans un récipient assez profond avec le reste des ingrédients

mixer à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un robot.

Et voila c'est prêt ! a déguster immédiatement !

Compter 1 unité propoint pour un grand verre de milk shake

Le Camélia est le restaurant du prestigieux palace parisien "le mandarin oriental" en tête d'affiche le chef de cuisine Mr Thierry marx chef cuisinier et célèbre membre du jury de top chef armé de ces baguettes il me fait rêver !

J'ai eu l'occasion d'aller prendre le thé au camélia, un jour de beau temps ou nous avons profité du joli jardin et nous avons eu la chance de nous installer sur la gigantesque table ronde du jardin surplombée d'un immense cage à oiseaux.

Ce que j'ai aimé au camélia :

• L'entrée prestigieuse où le personnel nous accorde toutes les attentions
• Le décor du restaurant plutôt chic mais sans prétention
• Le décor du jardin absolument bluffant avec cette cgae géante, les fontaines et toute cette verdure
• La carte pourvue de produits de saison aux noms alléchants
• La qualité des produits, le goût du vrai !
• Le thé carrément délicieux ! nous en avons goûté deux sortes et nous avons été conquit !
• Les toilettes ! et oui il a bien fallu que j'y fasse u tour ! super joli, hygiène irréprochable, serviettes individuelles et crème hydratante à disposition,
• de gros vases de fleurs fraîches et un décor très zen.

Ce que je n'ai pas aimé au Camélia :

• La lenteur du service, nous avons été servis tous séparément avec pas moins de 20 minutes entre le premier et le dernier dessert.... pas vraiment acceptable dans un établissement avec un tel renom.
• Les tarifs, je m'attendis évidemment a payer plus qu'a la boulangerie du coin, sur les pâtisseries je n'ai rien a redire je trouve les prix justifiés quant à la qualité des produits mais sur les boissons, ils se font plaisir à 15 euros le thé (une théière par personne même si on commande la même sorte de thé)

Bilan tout de même positif ce sont des lieux sublimes ou on se doit d'oser entrer pour ouvrir une parenthèse de plaisir le temps de quelques heures !