Bientôt la saison des marchés de noël ... bredeles, vin chaud et j'ai goûté l'an passé le jus de pomme chaud, je le revisite ici en utilisant du jus de pamplemousse et d'orange auxquels j'ajoute une tripotée d'épices qui sentent bon les fêtes de fin d'année !

• 2 pamplemousse rose
• 2 orange à jus
• 2 cc de miel de fleur
• 2 étoiles d'anis
• 1 clou de girofle
• 1 bâton de cannelle
•  1 pincée de poivre de Sichuan 

A l'aide d'un presse agrume retirer un maximum de jus des pamplemousses et des oranges.

Mettre le jus dans une casserole avec le miel et les épices.

Porter à ébullition puis retirer du feu et laisser infuser une petite dizaine de minutes.

Déguster chaud au réveil ou au goûter pour faire le plein de vitamines !

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Le chaï tea latte est une boisson d'origine indienne étendue à certaines régions d'Asie. Il s'agit de thé noir infusé dans du lait avec diverses épices. J'ai choisi de le faire dans du lait de soja mais vous pouvez utiliser du lait écrémé.

C'est de loin ma boisson chaude préférée qu'il serait dommage de ne pas goûter.

Ingrédients par personne :

• 1 cc de thé noir 
• 1 bâton de cannelle
• 2 gousses de cardamome
• 2 clous de girofle
• 2 grains de poivre vert (ou poivre de Sishuan)
• 1 étoile d'anis
• 1cm de gingembre râpé ou 1 pincée de gingembre en poudre
• 200ml de lait de soja

La première étape est facultative mais elle permet de développer les arômes des épices : déposer le bâton de cannelle, les gousses de cardamome, le clou de girofle, le poivre et l'anis sur une plaque allant au four. Enfourner le tout 5/6 minutes sous le grill.

A l'aide d'un pilon, réduire le tout en petits morceaux pour sortir les arômes. 

Mettre dans un sachet ou boule à thé, le mélange d'épices, le thé et le gingembre.

Dans une casserole chauffer le lait en veillant à ce qu'il ne boue pas. Une fois chaud ajouter le sachet de thé et laisser infuser à feu très doux pendant 5 minutes pour un thé subtilement parfumé ou 10 minutes si vous le préférez bien corsé mais attention à l'amertume qui peu apparaître selon la qualité de votre thé noir.

Retirer et essorer le sachet de thé et servir bien chaud saupoudrer de cannelle.

Traditionnellement ce thé se boit très sucré mais personnellement je le consomme au naturel, libre à vous d'ajuster le goût avec du sucre, de la cassonade ou encore du miel liquide.

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En grande fan de starbucks et armée de mon super blender je me prépare tranquilou un petit frapuccino pour me rafraîchir, appelé aussi café frappé et quelque peu accommodé ça descend tout seul !

Ingrédients pour 2 grands verres :

• 200g de lait écrémé
• 1 tasse de café (j'utilise une capsule de grande aroma dolce gusto)
• 2 cc de cacao dégraissé non sucré
• 15 glaçons
• 2 cs de stévia

Faire couler la tasse de café et laisser refroidir (pour accélérer le processus verser d'un grand verre a un autre plusieurs fois et placer au réfrigérateur 5 à 10 minutes).

Dans le blender, mettre le lait, la stevia et 1 cc de cacao.

Ajouter le café froid et mixer une première fois.

Ajouter les glaçons et mixer en mode "glace pilée" une petite minute. Le mélange doit être mousseux, servir et consommer de suite saupoudrer d'une demi cuillère à café de cacao.

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