Après avoir entendu parlé de cette recette à toutes les sauces, sur facebook, en réunion et ce mois ci dans le magazine weight watchers je n'avais plus le choix il fallait que je me fasse mon idée alors j'ai testé "le hachis camarguais" .

Comme dirait Martine "c'est un plat complet qui se suffit à lui même, on y trouve des protéines, des légumes, un peu de matière grasse, des féculents et surtout du goût !"

Ingrédient pour deux personnes :

• 1 petit oignon
• 45 g Riz sauvage cru
• 1 petite gousse d'ail
• 200g de boeuf haché dégraissé
• 1 petite boite de tomates concassées
• 25cl Bouillon de volaille dilué
• 2 courgettes
• 15g d'emmental râpé allégé
• 1 cs de parmesan râpé
• 1/2 cc Herbes de Provence 
• 1 pincée de Sel 
• 1 pincée de Poivre 
• 1 cc d'huile d'olive vierge 
• 5cl de vin blanc sec

Préchauffer le four à 180°

Éplucher et Couper les courgettes en fines rondelles à la mandoline.

Chauffer 1cc d'huile dans une sauteuse , nacrer le riz pendant 2 min, déglacer avec le vin blanc,réservez.

Ajouter 1 goutte d'huile passée au papier absorbant dans la sauteuse,y faire revenir l'oignon émincé finement et la viande émietté pendant 2 min.

Saler, poivrer parsemer d'herbes de Provence.

Verser les tomates concassées ,mélanger et laisser mijoter 2min.

Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail.

Répartir la moitié des courgettes, le riz par dessus puis la moitié de la viande, le reste des courgettes et enfin le reste de la viandes .

Ajouter le bouillon à hauteur.

Parsemer de gruyère et de parmesan.

Enfourner 40 minutes.

Comptabiliser 7 unités propoints pour une part de cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers.

Vous aimez le sucré-salé ? Moi j'adoOoOore !

Voici ma recette de filet de porc aux poires caramelisées et riz sauvage.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 grosse poire à chair ferme
• 200g de filet de porc
• 1/2 oignon rouge
• 1 brin de thym
• Poivre du moulin
• 1cc de cassonade
• 2cc de sauce soja
• 1cc d'huile d'olive
• 1 orange à jus
• 60g de riz sauvage cru

Couper la poire en deux et enlever le trognon avant de la découper en petits cubes.

Dans une poêle faire chauffer la cc d'huile d'olive.

Presser l'orange.

Lancer la cuisson du riz dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Ajouter les cubes de poire, laisser sur feu vif 5 minutes en remuant de temps en temps, ajouter l'oignon et cuire encore quelques minnutes.

Quand les oignons deviennent translucides, ajouter la cassonade et laisser carameliser 2 à 3 minutes sur feu vif.

Ajouter les filets de porc coupés en dés.

Lorsque la viande commence a colorer, déglacer la poêle au jus d'orange.

Ajouter la sauce soja, le thym et un tour de moulin à poivre.

Laisser mijoter à feu très doux jusqu'à ce que la cuisson du riz soit terminée.

Servir bien chaud.

Les amateurs de cuisine sucrée salée seront ravis !

Comptabiliser 9 unités propoints pour une part de cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers.

Pas peu fière de ce nom de recette ridicule à souhait je vous présente une recette facile et rapide pour les soirs de flemme et de grosse faim !

Vous l'aurez compris c'est une version du hachis parmentier où la viande hachée est remplacée par du thon albacore.

Ingrédients par personne :

• 200g de pommes de terre crues
• 100g de thon en conserve au naturel
• 1 petit oignon nouveau
• 1 brin de persil
• 1 cc d'huile
• 1 cc beurre 15%
• sel, poivre

Éplucher et tailler les pommes de terre en dès grossiers.

Cuire dans un grand volume d'eau salée.

Pendant ce temps égoutter le thon et le mélanger à l'oignon nouveau haché, au persil haché et à l'huile d'olive.

Saler et poivrer le mélange.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter puis les écraser à la fourchette en ajoutant 1 cc de beurre, un peu de sel et de poivre.

Cercler votre purée, disposer par dessus le mélange de thon puis recouvrir de purée. (ou dans un plat à gratin ou mini cocottes)

Enfourner pendant environ 6 à 8 minutes. Le tout étant déjà cuit il faut simplement que le thon cuise et que la purée croûte.

Comptabiliser 8 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers.

Ce soir j'ai réalisé une des recette du blog de Malène aux fourneaux , je me suis régalée ! 

Il s'agit de la salade Coleslaw, beaucoup plus facile à cuisiner qu'a prononcer ! je n'en avais jamais fait et j'en mangeais uniquement dans une petite barquette industrielle j'aime le mélange mais il est vrai qu'il y a toujours trop de sauce dans ces salades toutes prêtes !

Alors je me suis lancée, voyez plutôt;

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 chou blanc
• 5 carottes
• 1 oignon rouge
• 50gr de mayonnaise légère
• 50gr de crème fraîche ou liquide à 5%
• 1cc de moutarde à l'ancienne
• 2-3 CS de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de cidre
• un peu d'eau

Laver les légumes et les râper à l'aide d'une mandoline (ça fait les muscles !) ou d'un robot.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Vous pouvez rallonger la sauce avec un peu d'eau mais pas trop, sinon ajoutez également un peu plus de moutarde et/ou de vinaigre.

Mélanger les légumes et la sauce.

Déguster bien frais.

Il est préférable de la préparer à l'avance, idéalement la veille pour que les légumes s'inpregnent de la sauce.

Comptabiliser 1 unité propoint par personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

Vous finissez votre repas et n'avez rien prévu en dessert ? vous cherchez une idée pour le goûter ? Appréciée des grands et des petits voici une recette de crème glacée allégée aux fruits rouge.

2 minutes suffisent à la préparation de la crème glacée !

Ingrédients pour 2 personnes :

150g de lait écrémé 

150g de fruits rouges congelés sans sucre ajouté (je les achète chez Picard ou Leclerc)

2 cs de stevia en poudre

Dans un saladier mettre tous les ingrédients et passer au mixeur plongeant jusqu'a ce que le mélange soit homogène.

Et voila, rien de plus simple c'est pret ! 

2 minutes top chrono ! a consommer de suite pour ne pas que la crème glacée rejette de l'eau.

Bonne dégustation !

Comptabiliser 1 unité propoint dans le cadre de la méthode weight watchers même si vous mangez la totalité de la recette !

Une recette qui rappel inévitablement les pays latins, je l'ai trouvée dans le dernier magazine weight watchers du mois de mai.

Idéale pour une soirée entre amis, compter environ 20 minutes de préparation.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 100g de pâtes crues type conchiglie ou coudes (pour que la sauce rentre dedans :) )
• 1 oignon rouge
• 50g de chorizo doux (j'utilise la marque Aoste)
• 200g de tomates cerises
• 1 gousse d'ail
• 200g de tomates pelées ou concassées
• 8 olives
• 1 cs e câpres
• 1 poignée de basilic frais
• 2 cs de parmesan râpé

Préchauffer le four à 200 degrés.

Émincer l'oignon rouge et couper le chorizo en demi rondelles.

Disposer une feuille de papier cuisson sur la plaque de votre four, y disposer l'oignon et le chorizo et enfourner 10 minutes.

Couper les tomates cerises en deux et écraser la gousse d'ail, mélanger, saler et poivrer. Les déposer sur la plaque du four et enfourner de nouveau 10 minutes.

Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante, les retirer 2 minutes avant la fin de cuisson, égoutter, réserver.

Dans une casserole verser les tomates concassées, laisser chauffer quelques minutes puis ajouter les pâtes et les aliments cuit au four. Laisser mijoter 2 minutes.

Ajouter les olives et les câpres, le sel et le poivre selon votre goût.

Avant de servir ajouter le basilic frais et parsemer de parmesan râpé.

Comptabiliser 11 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers.

Pour diminuer le nombre de points vous pouvez réaliser cette recette sans olives et sans parmesan ou diminuer votre portion de pâte à 100g cuites au lieu de 150g.

Voici une recette originale de quinoa cuisiné comme un risotto et accompagné de noix de pétoncle au cidre, testez si vous l'osez !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 60g de quinoa
• 200g de noix de pétoncle  
• 1 verre de cidre brut
• 10g de mascarpone 
• 1cc d'huile d'olive 
• 2cc de beurre 15% MG
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé

Émincer l'oignon finement.

Dans une poêle faire fondre 1cc de  beurre avec l'huile d'olive.

Diluer le bouillon de volaille dans un grand bol d'eau.

Ajouter le quinoa dans la poêle et laisser cuire 1 minute puis déglacer avec 1/2 verre de cidre.

Ajouter le bouillon louche après louche à la façon d'un risotto jusqu'a ce que le quinoa soit cuit.

Netoyer les noix de pétoncle (astuce, si vous utilisez des noix de pétoncle congelées, sortez les à l'avance et les laisser décongeler au frigo dans un bol de lait, elle seront bien moelleuses).

Dans une poêle faire fondre 1cc de beurre et ajouter les noix de pétoncle quelques minutes de chaque coté (retirer 1 minute avant la fin de la cuisson). Ajouter 1/2 verre de cidre, un tour de moulin à poivre et un peu de sel.

Sortir les noix de pétoncle et laisser réduire le jus 5 minutes. Réchauffer les noix de pétoncle 1 minute dans le jus.

Dans le quinoa, mélanger 1cs de mascarpone.

Dresser le quinoa et servir avec les noix de pétoncle bien chaudes et un peu de sauce.

Bon appétit !

Comptabiliser 7 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Ce soir une recette bien corsée, voici ma version de la salade de lentilles digne de grands sportifs !

Ingrédient pour une personnes( une belle assiette ) :

• 200g de lentilles cuites
• 100g de riz complet cuit
• 3 feuilles d'ail des ours
• 1 petite échalote
  
• 1/2 oignon
• 1 cc d'huile d'olive
• 1cs de vinaigre balsamique
• 1 carré frais ail et fines herbes 0%
• sel, poivre
• 1 cs d'eau de cuisson du riz

Cuire les lentilles puis le riz.

Réserver 1 cs d'eau de cuisson du riz, tant que c'est chaud, y délayer le carré frais.

égoutter les lentilles et le riz en les passant préalablement sous l'eau froide.

Dans un saladier mélanger l'huile avec le vinaigre, le sel et le poivre.

Vous pouvez préparer cette recette pour deux personnes en entrée ou une personne en plat principal très copieux.

Hacher l'ail des ours et émincer l'oignon et l'échalote.

Mélanger tous les ingrédients et servir tiède ou froid.

Comptabiliser 9 unités propoints pour une seule personne ou 5 unités propoints pour 2 dans le cadre de la méthode weight watchers

Une variante des traditionnelles tagliatelles au saumon que je relève avec un peu d'estragon, une herbe qui se marie très bien avec le poisson.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250g de pavé de saumon frais
• 350g de tagliatelles fraîches
• 1 petit bouquet d'estragon
• sel, poivre
• 20cl de crème de soja
• 1/2 cc d'ail en poudre
• 1 cc d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1 échalote

Émincer l'oignon et l'échalote finement.

Faire chauffer l'huile dans une poêle.

Faire dorer l'oignon et l'échalote à la poêle pendant quelques minutes.

Ajouter les pavés de saumon et cuire 3 à 4 minutes de chaque cotés.

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et y plonger les pâtes fraîches pendant 5 minutes.

Une fois le saumon cuit, l'emietter et ajouter l'estragon, l'ail le sel, le poivre puis la crème de soja.

Laisser à feu doux le temps que les pâtes cuisent.

Une fois les pâtes cuites, les mélanger à la préparation et servir bien chaud.

Pour les gourmands n'hesitez pas à ajouter un peu de parmesan râpé au moment de servir.

Ok j'avoue c'est mon pêché mignon le tiramisu !

Voici une version aux speculoos pour un peu plus de gourmandise.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 16 speculoos
• 150g de mascarpone
• 35g de cassonade
• 10 cl de café serré
• 2 oeufs frais
• 1 cs de chocolat non sucré

Préparer le café et le laisser tiédir.

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un cul de poule faire blanchir les jaunes do'eufs avec le sucre puis ajouter le mascarpone.

Ajouter délicatement les blancs en neige.

Preparer 4 grandes verrines.

Mouiller rapidement les speculoos dans le café et disposer 1,5 speculoos dans le fond de chaque verrine puis ajouter un peu de préparation et encore des speculoos avant de finaliser les verrines avec de la préparation.

Réserver au frais et au moment de servir saupoudrer de cacao non sucré et dispose un speculoos croquant sur le dessus.

Attention ce dessert contient des oeufs frais il faut donc le consommer dans la journée en le conservant au frais !