lundi 16 mars

Tartine aux crevettes

Avec ce soleil qui pointe le bout de son nez on a envie de fraîcheur... ça tombe bien c'est au menu aujourd'hui !

J me suis inspirée du dernier numéro de "Vital food" qui proposait quelques recettes rapides pour un repas entre amis. Ce magazine très récent est une petite mine d'or que ce soit pour ses recettes ou ses articles santé, j'aime beaucoup !

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Ingrédients par personne :

  • 70g pain de seigle en tranches
  • 2 rondelles épaisses de courgettes
  • 2 rondelles épaisses de concombre
  • 6 tomates cerises coeur de pigeon
  • 1 cc huile de sésame
  • 100g crevettes décortiquées
  • citron vert 
  • sel et poivre
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail

Laver les légumes (je prends des légumes bio et conserve la peau) 

Tailler les légumes en brunoise très fine.

Au choix laisser les crevettes entières ou les couper en dés.

Mélanger dans un saladier 1 cs de jus de citron vert, l'huile de sésame, le sel, le poivre et l'echalote émincée.

Ajouter tous les ingrédients dans le saladier et bien mélanger.

Disposer le tout sur vos tartines préalablement frottées  à l'ail et passées au grill quelques minutes.

Et voila c'est prêt ! idéal pour un plateau TV devant top chef ou en plus petites tartines pour un apéritif entre amis !

 

 


Comptabiliser 7 unités propoints dans le cadre de la méthode wieght watchers 

 

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mercredi 05 mars

Pain marguerite aux graines

Voici un test de recette de pain marguerite aux graines au procedé rapide sans machine à pain. En tout et pour tout il faut compter 1 heure cuisson incluse. idéal pour un dimanche midi ou vous n'avez pas eu le temps de passer à la boulangerie !

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Ingrédients :

375 g de farine de blé T55
225 g d'eau tiède
25 ml d'huile d'olive
25 ml d'huile de tournesol
1 sachet de levure de boulanger
1/2 c. à s. de sucre
1/2 c. s. de sel
1 jaune d'oeuf
30g gaines de courge (magasin bio)
1 poignée de graines de lin
Préchauffer le four à 50°C.
Dans un saladier mélanger 200g de farine avec la levure de boulanger en sachet  et l'eau tiède, bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Une fois le mélange homogène mettre le saladier au four à 50°C pendant 10 minutes.
Sortir du four et ajouter le sel et le sucre.
Pétrir avec les 175g de farine restants ainsi que les huiles, une fois une belle boule formée ajouter les graine de courge et pétrir de nouveau.
Couper la pâte en 6 ou 7 boules de même taille.
Les pétrir individuellement dans vos mains afin de faire évacuer le gaz contenu dans la pâte (étape de dégazage) Former de jolies petites boules et les disposer en marguerite sur du papier sulfurisé, les boules doivent être espacées.

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Badigeonner de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau, saupoudrer de graines de lin et faire deux entailles au centre de chaque boule à l'aide d'une paire de ciseaux.
Enfourner de nouveau à 50°C pendant 30 minutes.
Augmenter la température du four à 200°C tout en laissant le pain à l'intérieur, ainsi il va monter progressivement en température.
Laisser cuire environ 30 minutes (mais cela dépend de votre four).
Sortir, laisser refroidir et déguster ! Voila un bon pain maison encore fumant qui ne demande qu'a être accompagné d'une tranche de fromage !

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lundi 09 septembre

Pain de Seigle sans machine à pain

La boulangerie d'en face est fermée aujourd'hui et mon stock de pain de seigle est épuisé, résultat je file au magasin bio cet après midi pour acheté ma farine de seigle et me mettre à la confection de mon pain maison, une première plutôt concluante.

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Ingrédients pour un pain :

300 g de farine de seigle (magasin bio rayon farines)
25 cl d’eau tiède
1 cc de sel
10g de levure de boulanger en sachet

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Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier.

Creuser un puits et y mettre la levure puis l'eau tiède.

Mélanger à l'aide d'une spatule en bois (pas a la main, la farine de seigle rend le mélange trop collant) jusqu'a obtention d'une jolie boule bien homogène.

Former une boule, recouvrir d'un torchon et faire pousser en hauteur (au dessus du frigo par exemple parcequ'il fait plus chaud).

Au bout de 30 minutes malaxer votre boule, les mains pleines de farine et former votre pain de la forme souhaitée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Entailler le dessus plusieurs fois à l'aide d'un couteau, recouvrir d'un torchon et remettre à reposé une heure minimum.

Préchauffer le four à 250 degrés.

Venir caresser le pain avec vos main mouillées puis saupoudrer d'un peu de farine.

Diminuer la température à 210 degrés et enfourner de suite pour 30/35 minutes jusqu'a ce que la croûte soit croustillante.

Sortir du four et conserver dans un torchon propre.

 

Je pense en faire régulièrement et en conserver au congélateur coupé en portions individuelles dans un sac congélation, ça peut toujours dépanner !

 


Comptabiliser 3 unités propoints pour 50g de pain, aliment rassasiant dans le cadre de la méthode weight watchers

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jeudi 05 septembre

Croques weight wat'

Pas fan de croque monsieur à la base, le soir dernier on avait prévu une soirée entre amis et en faite c'est ce qui m'est venu à l'idée en premier, j'avoue que la facilité de préparation et le fait de les faire a l'avance pour pouvoir être à table avec les autre m'ont bien influencés ! 

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Pour les invités c'etait une version classique et pour moi, cette version allégée :

Ingrédients pour deux croques weight wat' :

  • 4 tranches de pain de mie weight watchers (en grande surface)
  • 2 X 40g de jambon de porc découenné et dégraissé
  • 2 portions de vache qui rit légère
  • 2 rondelles de tomate
  • 2cc de beurre 15% MG
  • Un peu de thym ou de basilic

Tartiner deux tranches de pain avec chacune 1 cc de beurre, disposer 40g de jambon sur chacune puis une rondelle de tomate et refermer avec la seconde tranche tartinée d'une portion de vache qui rit légère.

Soit vous avez l'appareil adéquat et c'est cuit en 2 minutes, sinon enfournez les croques à 180 degrés pendant 5 à 6 minutes.

Un vrai jeu d'efants ! 

 


Comptabiliser 4 unités propoints par croque dans le cadre de la méthode weight watchers

 

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