mardi 03 novembre

Poulet citron et thym

Voila une recette peut être inspirée de mes derniers jours passés dans le sud ... a l'heure de la choucroute et de la fondue j'opte pour une recette pleine de légèreté.

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Ingrédients par personne :

  • 100g poulet
  • 1 cs crème légère
  • 1/2 citron
  • Ail
  • Une branche de thym
  • Sel, poivre

Une demi heure avant le repas laisser mariner le poulet avec une gousse d'ail écrasé (ou a défaut un peu d'ail en poudre), le jus du demi citron, le thym, du sel et du poivre.

Faire chauffer une poêle anti adhésive et y faire dorer le poulet a feu vif, retourner. diminuer la puissance du feu et laisser cuire 5 a 10 minutes. en fin de cuisson rajouter le reste de la marinade ainsi que la crème.

Bien mélanger et servir avec des pâtes par exemple, ici des pâtes a la tomate ( à comptabiliser)

 


 

Comptabiliser 4 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers

Comptabi


 

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jeudi 05 février

Boulettes de poulet au fromage frais

Un certain soir.... devant The voice j'ai improvisé cette recette à la recherche de finger food dans l'idée de me faire un plateau tv, le résultat m'a bien plus, c'est facile et rapide, et une fois la cuisson lancée il n'y a qu'a attendre sans avoir a surveiller !

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 180g de blanc de poulet
  • 30g de fromage frais nature light (j'utilise du philadelphia)
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 1 cc baies roses (facultatif, elles peuvent être remplacée par du poivre)
  • 3 cs chapelure
  • Sel et poivre

Préchauffer le four a 180°c.

Mixer le poulet et ciseler la ciboulette.

Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'a ce que le mélange soit homogène.

Former 12 boulettes (soit 6 par personne) et les rouler dans la chapelure avant de les déposer sur une feuille de cuisson.

Enfourner une vingtaine de minute, elles doivent dorer légèrement.

Bonne dégustation !

 


Comptabiliser 5 unités propoint par personne dans le cadre de la méthode weight watchers 

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samedi 16 novembre

Aiguillettes de poulet marinées au pamplemousse

Il est vrai que la viande décongelée n'a pas exactement le même goût que la viande fraîche, c'est pour cela qu'n générale (dès que j'y pense à l'avance) je laisse ma viande ou mon poisson décongeler dans une marinade. Je ne sent alors plus ce petit goût de "décongelé" qui me dérange, la viande est plus tendre et s'impreigne des saveurs de la marinade pour le plaisir des papilles.

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Ingrédients pour deux personnes :

  • 200g d'aiguillettes de poulet 
  • 1 cc de moutarde à l'ancienne
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • une pincée de filaments de safran
  • le jus et la pulpe d'un demi pamplemousse
  • 2 cc d'huile d'olive
  • 1 cs de jus de citron vert
  • 1 branche de thym citron
  • 1 cc baies roses
  • fleur de sel

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Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner toute une nuit si le poulet est congelé ou au moins 1 heure si le poulet est frais.

Comme toute marinade, plus elle est préparée à l'avance, plus la viande sera tendre et goûteuse.

Chauffer une poêle à sec et y jeter les aiguillettes avec la marinade, laisser cuire 3 à 4 minutes de chaque coté en arrosant de marinade en cours de cuisson.

Servir chaud.

J'ai accompagné cette recette de boulgour servi avec un coulis de tomate/poivrons au basilic.

 


Comptabiliser 4 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

 

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mercredi 18 septembre

Poulet à l'aigre douce

Encore une recette réalisée ce week end entre copines regimeuses ! La sauce aigre douce, un classique tant apprécié des amateurs de plats sucré/salé !

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 240g de filets de poulet
  • 2 gouttes d'huile d'olive
  • 4cs de coulis de tomate
  • 2 tranches d'ananas au sirop
  • 4 cs sauce soja
  • 4 cs de vinaigre de riz (ou autre vinaigre neutre)
  • 1cc de sucre en poudre
  • 1 CS de fécule de maïs
  • 2 cs de poivrons en lamelles
  • 1 oignon rouge
  • Poivre
  • 1 pincée de gingembre en poudre

Dans une poêle faire dorer le poulet dans une goutte d'huile d'olive passée au papier absorbant, une fois cuit réserver.

Pendant ce temps dans une casserole faire dorer l'oignon émincé avec l'huile restante, ajouter les lamelles de poivrons puis l'ananas en dès.

Déglacer avec la sauce soja. Ajouter le vinaigre et le coulis de tomate.

Laisser réduire à feu doux, ajouter le sucre, saler si nécessaire et poivrer.

Ajouter le gingembre en poudre et ajouter la fécule de maïs diluée dans 1 cs d'eau froide.

Porter à petits bouillons et laisser épaissir 2 minutes sur feu doux.

Servir le poulet nappé de sauce bien chaude.

J'ai accompagné ce plat de riz tigré du Kérala.

 


Comptabiliser 5 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

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mercredi 11 septembre

Poulet au basilic et boulgour aux courgettes

huuum vous sentez ? ça sent l'Italie ! Assise devant friends c'est peut être le fameux Italien, Joey Triviani qui m'a inspiré bien que son plat fétiche soit plutot la pizza !

 

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 240g de filet de poulet
  • 1 beau bouquet de basilic frais
  • une vingtaine de tomates cerises
  • 6 CS de crème 5% MG
  • sel, poivre, piment d'espelette
  • 60g de boulgour cru
  • 1 petite courgette
  • 2cs d'huile d'olive

Dans une poêle faire chauffer 1cc d'huile d'olive. Saler, poivrer les filets de poulet et parsemer de piment d'espelette.

Cuire les filet de poulet à la poêle pendant 10 à 12 minutes.

Pendant ce temps cuire le boulgour dans un grand volume d'eau salée. Dans une autre casserole chauffer la deuxième cc d'huile et y faire cuire les courgettes avec du sel et du poivre.

Une fois le poulet presque cuit, ajouter les tomates cerises coupées en deux et les feuilles de basilic hachées puis la crème, laisser encore 2 minutes sur le feu.

Égoutter le boulgour et le mélanger avec 1cc de beurre 15% et avec les courgettes. Ajuster l'assaisonnement.

Servir le tout nappé de sauce.

 


Comptabiliser 9 unités propoints par personne et dans le cadre de la méthode weight watchers

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lundi 05 août

Poulet grillé au citron/romarin et salade de saison

Voici ce que j'ai préparé au déjeuner ce midi, j'ai voulu faire léger mais évidement gourmand, j'ai misé sur le citron qui rafraîchi toujours un plat ainsi que sur les herbes fraîches; j'en raffole de ces herbes folles !

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Ingrédients pour deux personnes :

  • 140g de filet de poulet
  • 1 avocat 
  • 2 poignées de tomates cerises
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1/2 citron vert
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • Sel au romarin et écorce de citron (mélange préparé)
  • Poivre
  • 2 cc d'huile d'olive aromatisée à la tomate séchée (ou nature)

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Pour le poulet, préparer une marinade avec le jus d'un demi citron vert, du sel au romarin et écorce de citron et une pincée de piment d'espelette.

Laisser au frais au moins 30 minutes.

Pour la salade, laver et découper les tomates et l'avocat. Déposer par dessus un filet d'huile d'olive aromatisée à la tomate séchée puis un filet de jus de citron vert. 

Parsemer de ciboulette ciselée, saler et poivrer.

La salade peu également être préparée à l'avance et servie à température ambiante, ce qui réussi plutôt bien à l'avocat.

Cuire le poulet dans une poêle anti-adhésive et découper des tranches avant de servir autour de votre salade.

 


Comptabiliser 9 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

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dimanche 16 juin

Paëlla Rapida !

Recette tirée du livre weight watchers "vacances gourmandes" je ne m'en passe plus de celui ci, toutes les recettes testées sont meilleurs les unes que les autres ! 

La paëlla, c'est la première fois pour moi et c'est un bon compromis entre plat familial et rapidité de préparation ! 

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200g d'aiguillettes de poulet
  • 1 poivron vert et un poivron jaune ou deux grosses poignées de mélange de trois poivrons surgelé (picard)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 120g de riz rond
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 pincée de filaments de safran
  • 1/2 cc de curcuma en poudre
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 8 crevettes belles roses
  • 4 ranches de chorizo (30g)
  • 10cl de vin blanc de cuisine
  • Poivre du moulin

Émincer les poivrons et l'oignon, éplucher les gousses d'ail et les couper en deux. Découper le poulet en dès.

Dans un saladier diluer 75cl d'eau, le cube de bouillon le safran et le curcuma.

dans un wok ou une sauteuse faire chauffer une cc d'huile d'olive, y jeter l'oignon les gousses d'ail et les poivrons.

Pendant ce temps couper le chorizo en dès.

Lorsque les légumes sont presque fondants ajouter le riz et mélanger pour qu'il devienne nacré.

Déglacer au vin blanc, poivrer.

Lorsque le vin blanc est évaporé ajouter le poulet puis une louche de bouillon.

Ajouter le reste du bouillon petit à petit, le tout doit cuire une vingtaine de minutes.

En fin de cuisson ajouter les crevettes et les dès de chorizo.

Mélanger et servir bien chaud.

 

L'espagne sera au rendez vous !

 


Comptabiliser 6 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

 

 

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vendredi 14 juin

Aiguillettes de poulet aux figues

Ce matin je suis revenue du marché avec des figues fraîches, j'ai sauté dessus, j'adore ça et je pourrais en manger des kilos malheureusement elles étaient bien mûres et je ne pouvais pas les garder indéfiniment. Dès ce midi, première recette à base de figues et de poulet pour accompagner mon assiette de pâtes complètes.

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Ingrédients pour deux personnes :

  • 220g d'aiguillettes de poulet
  • 4 figues fraîches
  • 8 CL de vin blanc
  • Sel, poivre
  • 1 échalote
  • 1/2cc d'huile d'olive

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Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.

Émincer l'echalote et la faire revenir dans la sauteuse. Ajouter les aiguillettes de poulet.

Une fois les deux cotés bien dorés, déglacer avec le vin blanc.

Ajouter les figues le sel et le poivre.

Couvrir et laisser cuire à feu doux4 à 5 minutes.

 

Servez bien chaud et régalez vous !

 


Comptabiliser 4 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

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jeudi 13 juin

Grilled chicken salad

Une envie de salade à l'americaine mais allégée ? voici une recette rafraîchissante pour vos déjeuners d'été !

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Ingrédients par personne :

  • Quelques feuilles de salade
  • 6 tomates cerises olivettes
  • 100g de blanc de poulet 
  • 1 morceau de concombre
  • 30g de pain complet
  • 1 pincée de paprika
  • Sel poivre
  • 5 cc de vinaigrette

 

Disposer de manière harmonieuse tous les légumes.

Faire griller le poulet en petits morceaux dans une poêle sans matière grasse.

Passer le pain complet en tranches au grill du four quelques minutes jusqu'a ce qu'il soit croustillant.

Ajouter aux légumes le poulet et les croûtons de pain.

Saupoudrer d'un peu de paprika, de sel, de poivre et de vinaigrette.

Servir de suite pour déguster la salade en chaud/froid ou attendre que le poulet refroidisse avant de dresser votre assiette.

 


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Poulet safrané aux olives et citron confit

J'avais acheté des hauts de cuisses cette semaine et je ne savais pas vraiment quoi faire avec j'ai donc testé une recette au four aux inspirations orientales .... 

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 250g de hauts de cuisses de poulet
  • 2 cc d'huile d'olive
  • 60g d'olives vertes 
  • 1 cc de filaments de safran
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit oignon
  • 1 citron confit ***
  • 200g de semoule cuite 
  • sel et Poivre du moulin

 

Préchauffer le four à 190 degrés.

Enlever la peau et les parties graisseuses des hauts de cuisses de poulet.

les déposer dans un pat profond allant au four avec l'huile, mélanger.

Parsemer le poulet de filaments de safran. Déposer dans le plat 1 petit verre d'eau, l'ail épluchée et coupe en quatre et l'oignon émincé.

Sous chaque morceau de poulet déposer une rondelle de citron confit.

Saler et poivrer.

Enfourner 12 minutes, ajouter les olives et enfourner de nouveau 12 minutes.

Servir bien chaud avec de la semoule de couscous.

 

*** A venir sur le blog, la techniquepour preparer vos citron confit à la maison !

 


Comptabiliser 12 unités propoints dans le cadre de la méthode weight watchers

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