mardi 03 novembre

Poulet citron et thym

Voila une recette peut être inspirée de mes derniers jours passés dans le sud ... a l'heure de la choucroute et de la fondue j'opte pour une recette pleine de légèreté.

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Ingrédients par personne :

  • 100g poulet
  • 1 cs crème légère
  • 1/2 citron
  • Ail
  • Une branche de thym
  • Sel, poivre

Une demi heure avant le repas laisser mariner le poulet avec une gousse d'ail écrasé (ou a défaut un peu d'ail en poudre), le jus du demi citron, le thym, du sel et du poivre.

Faire chauffer une poêle anti adhésive et y faire dorer le poulet a feu vif, retourner. diminuer la puissance du feu et laisser cuire 5 a 10 minutes. en fin de cuisson rajouter le reste de la marinade ainsi que la crème.

Bien mélanger et servir avec des pâtes par exemple, ici des pâtes a la tomate ( à comptabiliser)

 


 

Comptabiliser 4 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers

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mardi 13 octobre

Moules au roquefort

Non non je ne suis pas dans la fameuse enseigne verte spécialisée dans les cocottes de moules en tout genre mais je suis bel et bien dans ma cuisine avec une nouvelle recette jusque la jamais testée et il faut bien l avouer, complètement improvisée.

 

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Ingrédients par personne :

  • 500g moules avec coquille 
  • 1/2 oignon
  • Un brin de persil
  • 20g de roquefort
  • 1cc d'huile d'olive

Tout d'abord, le plus fastidieux est de nettoyer les moules, enlever les algues et les petits coquillages qui se sont accrochés sur la coquille.

Faire chauffer l'huile dans une marmite et y jeter l'oignon émincé finement puis le persil et enfin les moules, ajouter un grand verre d'eau et couvrir, laisser cuir une dizaine de minutes jusqu'a ce que toutes les moules soient ouvertes. 

Une fois les moules cuites, les retirer du feu et récupérer le jus de cuisson dans une petite casserole, ajouter le roquefort en petits cubes et laisser fondre doucement tout en mélangeant, ajuster l'assaisonnement et servir les moules arrosées de cette délicieuse sauce! 

J'ai accompagné mes moules de frites maison cuites au four a comptabiliser.

 


Comptabiliser 6 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers

 

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Carbonara d'automne au potiron

Je suis rentrée ce week end d'une semaine de vacances en Lorraine, comme a chaque fois nous revenons les bras chargés de bon fruits et légumes de la ferme des grands parents de monsieur poil aux dents. J'ai décidé en premier de mettre a l'honneur ce joli potiron qui est pour moi le produit phare de l'automne !

 

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Ingrédients par personne :

  • 150/200g de potiron coupé en petits cubes
  • Une échalote
  • 45g pâtes crues
  • 40g lardons de bacon
  • 1 cs crème légère épaisse
  • Une branche de thym
  • 1 cs parmesan

Dans une casserole d'eau salée, précuite 10 minutes les cubes de potiron.

Dans une poêle anti adhésive faire revenir l'échalote hachée puis ajouter les lardons et enfin les cubes de potiron égouttés et épongés. Pendant ce temps cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Dans la poêle ajouter un peu de sel, du poivre et du thym, laisser mijoter a feu très doux.

Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle, bien mélanger avant de servir. Parsemer de parmesan et voila c'est prêt ! 

J'ai dégusté ce plat accompagné d'un oeuf au plat ( a comptabiliser)

 


 

Comptabiliser 7 unités propoints dans le cadre de la méthode weight watchers

lundi 31 août

Poulet Yassa

Retour des publications avec une recette du livre weight watchers "mes recettes préférées d'ailleurs", le poulet Yassa j'en suis fan mais j'aime autant vous dire que la version ww n'a rien a envier a la version originale, c'est un peu moins gras mais les saveurs sont au rendez vous ! 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 citrons jaunes
  • 2 cs moutarde
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 4 cuisses de poulets de 200g chacune (sans la peau)
  • 600g d'oignons
  • &CS d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment
  • 120g riz 
  • Sel poivre 

Presser les citrons et mélanger le jus à la moutarde. Ajouter le bouillon cube, et le poivre.

Mettre les cuisses de poulet a mariner avec la moitié du mélange ci dessus. Émincer les oignons et les mélanger au reste  de la marinade.

mettre le tout au frais 6h à une nuit.

Égoutter les morceaux de poulet et réserver la marinade. faire griller le poulet au grill jusqu'a ce quil soit bien doré. 

Egoutter les oignons et garder également la marinade. Dans une sauteuse mettre l'huile et faire revenir les oignons pendant une dizaine de minutes.

Peler et écraser l'ail, l'ajouter aux oignons ainsi que le piment émincé sans les graines. Lorsque tout a bien roussi, ajouter le cuisses de poulet par dessus, ajouter la marinade puis couvrir pendant environ 30 minutes, jusqu'a ce que le poulet soit bien cuit.

Si besoin retirer le poulet et faire réduire la sauce, si besoin ajouter également un peu de sel et de poivre. 

Faire cuire le riz.

servir le tout bien chaud en divisant le plat en quatre parts egales.

 


 

Comptabiliser 8 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

 

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mercredi 25 février

Chili con carne

Voici un plat unique qui ravira vos papilles à la recherche de chaleur !!! idéal pour une soirée entre amis, on peu le cuisiner à l'avance et il est difficilement ratable ... c'est c'est c'est ... le chili con carne !

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Ingrédients pour deux personnes :

  • 240g de boeuf haché de chez le boucher (il est moins gras)
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail haché
  • 1 poivron rouge
  • 1 boite de tomates concassées
  • 240g de haricot rouges par personnes
  • Sel, poivre
  • Piment de Cayenne
  • Cannelle (un soupçon)


Émincer l'oignon et le faire dorer dans une poêle anti adhésive, ajouter  l'ail puis la viande.

Lorsque la viande est presque cuite ajouter les tomates concassée et toutes les épices.

En fin de cuisson ajouter les haricots rouges le temps qu'ils se rechauffent dans la sauce et s'imprégnent des épices.

(Si vous utilisez des haricots crus, les cuire au préalable).

Au bout de quelques minutes, servir chaud, avec du riz (a comptabiliser).

 

Vous pouvez facilement le préparer à l'avance et le réchauffer à la poêle sans qu'il ne se dessèche.

 


Compter 7 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

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vendredi 06 février

Carbonara de saumon à la feta

Voici une recette très attendue sur facebook, je vous rappelle que vous pouvez me suivre sur ma page facebook ici ***

ou sur instagram avec le pseudo MAEVA_POILAUXDENTS

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Ingrédients par personne :

  • 1 tranche de saumon bio light (je le trouve chez dia, sinon 40g de saumon normal, compter un pp supplémentaire)
  • 50g de pâtes crues
  • 1 cs crème 12% MG
  • 30g fêta
  • 1 échalote

Émincer l'échalote, couper le saumon et la fêta en petits morceaux .

Faire cuire les pâtes al dente, les égoutter.

Faire revenir l'echlote dans une poêle avec un spray d'huile d'olive, ajouter le saumon puis la fêta et enfin la crème.

Une fois le tout bien chaud, ajouter les pâtes et mélanger.

Régalez vous !

 


Comptabiliser 9 unités propoints dans le cadre de la méthode weight watchers

 

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jeudi 05 février

Boulettes de poulet au fromage frais

Un certain soir.... devant The voice j'ai improvisé cette recette à la recherche de finger food dans l'idée de me faire un plateau tv, le résultat m'a bien plus, c'est facile et rapide, et une fois la cuisson lancée il n'y a qu'a attendre sans avoir a surveiller !

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 180g de blanc de poulet
  • 30g de fromage frais nature light (j'utilise du philadelphia)
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 1 cc baies roses (facultatif, elles peuvent être remplacée par du poivre)
  • 3 cs chapelure
  • Sel et poivre

Préchauffer le four a 180°c.

Mixer le poulet et ciseler la ciboulette.

Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'a ce que le mélange soit homogène.

Former 12 boulettes (soit 6 par personne) et les rouler dans la chapelure avant de les déposer sur une feuille de cuisson.

Enfourner une vingtaine de minute, elles doivent dorer légèrement.

Bonne dégustation !

 


Comptabiliser 5 unités propoint par personne dans le cadre de la méthode weight watchers 

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samedi 31 janvier

Patate douce à la feta et aux olives

Pour celles qui lisent le magazine weight watchers, vous avez du apercevoir cette recette dans le dernier numéro. pour ma part elle m'a sauté aux yeux, je me suis donc empressée de la réaliser et je l'ai dégustée tout aussi rapidement.

Ne trouvez pas bizarre que ma patate douce soit si claire, il en existe en effet plusieurs variétés (les plus claires étant les moins sucrées) mais les plus foncées (otage a violet) sont bien plus belles dans une assiette :) 

Bon assez parlé je partage la recette :

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Ingrédients par personne :

  • 1/2 patate douce (150g crue)
  • 30g de fêta
  • 1 oignon nouveau
  • 4 olives noires
  • 1 brin de coriandre fraîche
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 1/2 citron vert (pour le jus)
  • piment rouge en poudre
  • 1 coeur de sucrine
  • 50g de concombre
  • 3 champignons frais

Pour la salade il suffira de mélanger la sucrine avec les champignons émincés et le concombre en cubes. Arroser avec le mélange jus de citron vert, huile d'olive sel et poivre.

Pour la patate, la couper en deux, l'entailler et la cuire a la vapeur 20 minutes a la cocotte minute (la recette initiale prévoit une cuisson au micro ondes mais je n'en ai pas) 

une fois cuite, ajouter un peu de sel et poivre, déposer dessus la fêta coupée en cubes, l'oignon nouveau émincé, les olives dénoyautées en morceaux, les feuilles de coriandre et le piment.

Et voila c'est déjà prêt ! il n'y a plus qu'a.... 

 


comptabiliser 7 uités propoints dans le cadre de la méthode weight watchers

 

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vendredi 16 janvier

Pâtes au saumon fumé et ananas

Pour la petite histoire je devais faire des bagels ... n'ayant pas de pain a bagel je me suis lancée en pleine impro avec un peu de pâte, de l'ananas, des baies roses.... et voila je vous propose ma recette de pâtes au saumon fumé et ananas. Elle ravira les amateurs de sucré / salé !

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Ingrédients par personne :

  • 50g de pâtes crues (nids de tagliatelles)
  • Spray d'huile d'olive
  • 40g de saumon fumé 
  • 2 CS de crème 15% MG
  •  tranche épaisse d'ananas frais
  •  1 échalote
  • Sel, poivre
  • Baies roses

 

Émincer l'échalote, couper l'ananas en cubes, et le saumon en petits morceaux.

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps faire revenir l'échalote dans une poêle, ajouter ensuite l'ananas jusqu'a ce qu'il caramélisent un peu.

Ajouter le saumon puis la crème, le sel, le poivre et les baies roses. Lorsque le tout est bien chaud réserver.

Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle, chauffer tout en mélangeant les pâtes et la sauce 2 petites minutes. 

Servir bien chaud.

 


 

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lundi 04 août

Spaghettis aux légumes et chorizo

Encore une recette toute rapide et toute simple du livre weight watchers "Pasta", ça dépanne bien pour un déjeuner pressé et équilibré !

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Ingrédients par personne :

  • 45g spaghettis crus
  • 1 carotte
  • 1/4 courgette
  • 1/4 poivron rouge
  • 1/4 d'oignon rouge
  • 1/4 poivron vert
  • 1 bouquet de basilic
  • 20g chorizo piquant
  • 1 cc d'huile d'olive

Laver et tailler les légumes en bâtonnets.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir tous les légumes, ajouter du sel et du poivre. Une fois dorés ajouter un petit fond d'eau et laisser cuire une dizaine de minutes (les légumes doivent restés croquants)

Pendant ce temps cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée comme indiqué sur le paquet.

Couper le chorizo en petits cubes et une fois l'eau des légumes évaporée les ajouter dans la poêle et laisser cuire 2 petites minutes.

Ciseler le basilic.

Égoutter les pâtes et mélanger le tout avant de servir.

 


Comptabiliser 7 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers

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