lundi 31 août

Poulet Yassa

Retour des publications avec une recette du livre weight watchers "mes recettes préférées d'ailleurs", le poulet Yassa j'en suis fan mais j'aime autant vous dire que la version ww n'a rien a envier a la version originale, c'est un peu moins gras mais les saveurs sont au rendez vous ! 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 citrons jaunes
  • 2 cs moutarde
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 4 cuisses de poulets de 200g chacune (sans la peau)
  • 600g d'oignons
  • &CS d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment
  • 120g riz 
  • Sel poivre 

Presser les citrons et mélanger le jus à la moutarde. Ajouter le bouillon cube, et le poivre.

Mettre les cuisses de poulet a mariner avec la moitié du mélange ci dessus. Émincer les oignons et les mélanger au reste  de la marinade.

mettre le tout au frais 6h à une nuit.

Égoutter les morceaux de poulet et réserver la marinade. faire griller le poulet au grill jusqu'a ce quil soit bien doré. 

Egoutter les oignons et garder également la marinade. Dans une sauteuse mettre l'huile et faire revenir les oignons pendant une dizaine de minutes.

Peler et écraser l'ail, l'ajouter aux oignons ainsi que le piment émincé sans les graines. Lorsque tout a bien roussi, ajouter le cuisses de poulet par dessus, ajouter la marinade puis couvrir pendant environ 30 minutes, jusqu'a ce que le poulet soit bien cuit.

Si besoin retirer le poulet et faire réduire la sauce, si besoin ajouter également un peu de sel et de poivre. 

Faire cuire le riz.

servir le tout bien chaud en divisant le plat en quatre parts egales.

 


 

Comptabiliser 8 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

 

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lundi 16 mars

Tartine aux crevettes

Avec ce soleil qui pointe le bout de son nez on a envie de fraîcheur... ça tombe bien c'est au menu aujourd'hui !

J me suis inspirée du dernier numéro de "Vital food" qui proposait quelques recettes rapides pour un repas entre amis. Ce magazine très récent est une petite mine d'or que ce soit pour ses recettes ou ses articles santé, j'aime beaucoup !

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Ingrédients par personne :

  • 70g pain de seigle en tranches
  • 2 rondelles épaisses de courgettes
  • 2 rondelles épaisses de concombre
  • 6 tomates cerises coeur de pigeon
  • 1 cc huile de sésame
  • 100g crevettes décortiquées
  • citron vert 
  • sel et poivre
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail

Laver les légumes (je prends des légumes bio et conserve la peau) 

Tailler les légumes en brunoise très fine.

Au choix laisser les crevettes entières ou les couper en dés.

Mélanger dans un saladier 1 cs de jus de citron vert, l'huile de sésame, le sel, le poivre et l'echalote émincée.

Ajouter tous les ingrédients dans le saladier et bien mélanger.

Disposer le tout sur vos tartines préalablement frottées  à l'ail et passées au grill quelques minutes.

Et voila c'est prêt ! idéal pour un plateau TV devant top chef ou en plus petites tartines pour un apéritif entre amis !

 

 


Comptabiliser 7 unités propoints dans le cadre de la méthode wieght watchers 

 

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lundi 16 février

Rougail de cœurs de palmiers

Je vous propose ce soir une recette que j'ai réalisée la semaine passée, j'avais une boite de coeurs de palmiers entamée dans le frigo mais j'ai voulu essayer de les cuisiner autrement qu'en salade (que j'adore mais j'aime encore plus tester de nouvelles recettes !) j'ai opté pour une recette cuite, chaude et épicée.

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 6 coeurs de palmiers (en conserve)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 petites tomates fraîches
  • Thym
  • 1 cc de curcuma
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 2cc d'huile d'olive

Émincer l'oignon finement. Couper les coeurs de palmiers en rondelles pas trop fines. presser l'ail

Couper les tomates en cubes, en veillant a garder tout le jus qu'elles dégagent pour la cuisson.

Faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les tomates puis le thym, le curcuma, le piment et le gingembre.

Laisser mijoter a feu doux une dizaine de minutes, ajouter les coeurs de palmiers en rondelles puis laisser sur le feu pendant quelques minutes.

Une fois les coeurs de palmiers chauds et imprégnés de la sauce, c'est prêt !

Cet accompagnement peu se déguster aussi bien chaud que froid.

 


 

Comptabiliser 1 unité propoint dans le cadre de la méthode weight watchers

 

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dimanche 07 septembre

Guacamole au fruit de la passion

Comment ça ? de l'avocat et du fruit de la passion ? c'est improbable ... et bien non, ça s'accorde parfaitement, l'acidité du fruit vient équilibrer la douceur de l'avocat c'est surprenant. A déguster en tartinade dans un sandwich ou avec des tortillas à l'aperitif, ou même encore à la petite cuillère en cachette dans le frigo !

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 avocat mûres
  • 1 fruit de la passion 
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 1 cs jus de citron vert
  • 1/2 cc de piment d'espelette
  • Sel et poivre 5 baies

Retirer la chaire de l'avocat et la mettre dans un saladier, ajouter la chaire et le jus du fruit de la passion puis l'assaisonnement.

Laisser parler votre coup de main et n'hesitez pas a écraser violemment tout ce petit monde à la fourchette jusqu'a obtenir une belle texture (je le fait  la fourchette, ce qui permet de laisser des petits morceaux mais vous pouvez le mixer).

Bien mélanger et conserver au frais. pour la dégustation, sortir le guacamole 30 minutes avant.

 


Comptabiliser 4 unités propoints par personnes dans le cadre de la méthode weight watchers

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lundi 04 août

Spaghettis aux légumes et chorizo

Encore une recette toute rapide et toute simple du livre weight watchers "Pasta", ça dépanne bien pour un déjeuner pressé et équilibré !

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Ingrédients par personne :

  • 45g spaghettis crus
  • 1 carotte
  • 1/4 courgette
  • 1/4 poivron rouge
  • 1/4 d'oignon rouge
  • 1/4 poivron vert
  • 1 bouquet de basilic
  • 20g chorizo piquant
  • 1 cc d'huile d'olive

Laver et tailler les légumes en bâtonnets.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir tous les légumes, ajouter du sel et du poivre. Une fois dorés ajouter un petit fond d'eau et laisser cuire une dizaine de minutes (les légumes doivent restés croquants)

Pendant ce temps cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée comme indiqué sur le paquet.

Couper le chorizo en petits cubes et une fois l'eau des légumes évaporée les ajouter dans la poêle et laisser cuire 2 petites minutes.

Ciseler le basilic.

Égoutter les pâtes et mélanger le tout avant de servir.

 


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vendredi 01 août

Detox water ou eau aromatisée naturellement

C'est la guerre des sodas, on en trouve de toutes sortes tous plus mauvais pour la santé les uns que les autres qu'ils soient light ou zero, on ne trouve rien de très naturel la dedans !  Pour celles et ceux qui ont du mal a boire de l'eau voici une petite astuce pour rendre votre eau fraîche et gourmande.

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Sur la photo j'ai associé du concombre et du citron, c'est ultra frais et ça se boit tout seul, par grande chaleur c'est l'idéal !

C'est aussi ultra simple ! la veille dans un bocal ou bouteille à grande ouverture (celle de la photo vient de chez Casa) mettre quelques rondelles de concombre lavé et quelques rondelles de citron bio. Laisser toute la nuit au frigo (ou au moins 30 minutes pour que le goût soit présent) et déguster !

Une fois macéré vous pouvez transférer votre eau dans une petite bouteille à trimballer partout.

Vous pouvez également utiliser de la limonade ou de l'eau pétillante (dans le cadre d'une alimentation équilibrée et/ou perte de poids, la marque Salveta est recommandée pour sa pauvre teneur en sel)

Je vous propose d'autres associations :

> quantité à l'appréciation de chacun selon les goûts 

Menthe/citron vert

Fraise/basilic

Gingembre/pomme

Orange/carotte

Framboises/grenade

Pastèque/menthe

Melon/cannelle 

... 

Et tant d'autre, il faut laisser libre court à votre imagination !

 


 

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mercredi 16 juillet

Soupe épicée carottes et pois chiches

Je feuillette mes anciens magazines weight watchers histoire de prévoir mes repas avant d'aller en courses et voila que cette petite recette aux saveurs d'orient me fait de l'oeil ! C'ets bien relevé, nous nous sommes régalés.

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • Quelques spray d'huile d'olive
  • 1 oignon émincé
  • 250g carottes 
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2cc graines de cumin
  • 1/2 cc graines de coriandre
  • 1cc de harissa
  • 300ml d'eau chaude avec 1 cube de bouillon
  • 2 petits pain pita de 60g chacun
  • 1 petit bouquet de persil frais
  • 200g pois chiches

Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire dorer l'oignon puis ajouter l'ail et enfin les carottes.

Concasser les épices à l'aide d'un mortier et les ajouter dans la casserole, ajouter ensuite la harissa, mélanger puis couvrir de bouillon.

Laisser mijoter une vingtaine de minutes puis ajouter le persil et enfin les pois chiches, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Pendant ce temps passer les pain pita sous le grill.

Mixer la soupe (elle est plutôt épaisse, pour  la détendre ajouter de l'eau).

Servir avec le pain pita en morceaux et quelques brins de persil haché.

 


 

Comptabiliser 7 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

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