mardi 03 novembre

Poulet citron et thym

Voila une recette peut être inspirée de mes derniers jours passés dans le sud ... a l'heure de la choucroute et de la fondue j'opte pour une recette pleine de légèreté.

thumb_DSC_0923_1024

Ingrédients par personne :

  • 100g poulet
  • 1 cs crème légère
  • 1/2 citron
  • Ail
  • Une branche de thym
  • Sel, poivre

Une demi heure avant le repas laisser mariner le poulet avec une gousse d'ail écrasé (ou a défaut un peu d'ail en poudre), le jus du demi citron, le thym, du sel et du poivre.

Faire chauffer une poêle anti adhésive et y faire dorer le poulet a feu vif, retourner. diminuer la puissance du feu et laisser cuire 5 a 10 minutes. en fin de cuisson rajouter le reste de la marinade ainsi que la crème.

Bien mélanger et servir avec des pâtes par exemple, ici des pâtes a la tomate ( à comptabiliser)

 


 

Comptabiliser 4 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers

Comptabi


 

Posté par maevadls à 21:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


jeudi 05 février

Samoussas aux crevettes et riz au citron vert

Ça faisait longtemps que je n'avais pas repris le pliage des petits samoussas que j'aime tant, c'est une recette que j'ai mangé pendant les fêtes a l'aperitif que j'ai décidé d'adapter et d'alleger comme j'aime le faire.

420

Ingrédients pour 2 samoussas (1 personne) :

  • 60g crevettes cuites décortiquées
  • 1 feuille de brick
  • 1 cs de coulis de tomate au naturel
  • 10cm de poireau
  • Gingembre en poudre
  • Ail en poudre

Pour le riz :

  • 50g de riz basmati cru.
  • 100g d'eau.
  • 1/2 citron vert.

Préchauffer le four a 200°C.

Émincer le poireau très finement.

Décortiquer les crevettes si ce n'est pas déjà fait et les couper en morceaux ni trop gros ni trop petits.

Dans une poêle anti adhésive, faire revenir le poireau (si besoin ajouter un fond d'eau). a évaporation ajouter les crevettes puis le coulis de tomate.

Ajouter selon votre goût du gingembre et de l'ail. une fois le tout bien chaud et un peu "assécher" (pour ne pas que les feuilles de brick se trouent) garnir la feuille de brick coupée en deux.

Former les samoussas et déposer sur une feuille de cuisson.

Enfourner 6 minutes de chaque coté.

Pendant la cuisson des samoussas, mettre le riz et l'eau dans un rice cooker ou simplement dans une casserole a couvert, laisser cuire a feu moyen.

Une fois l'eau évaporée normalement le riz est cuit, si ce n'est pas le cas, ajouter un peu d'eau.

Une fois le riz cuit, ajouter un trait de jus de citron vert ainsi que le zeste du demi citron.

Servir bien chaud avec les samoussas

 


Comptabiliser 8 unités propoints pour l'ensemble de la recette dans le cadre de la méthode weight watchers.

 

Posté par maevadls à 16:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

samedi 31 janvier

Patate douce à la feta et aux olives

Pour celles qui lisent le magazine weight watchers, vous avez du apercevoir cette recette dans le dernier numéro. pour ma part elle m'a sauté aux yeux, je me suis donc empressée de la réaliser et je l'ai dégustée tout aussi rapidement.

Ne trouvez pas bizarre que ma patate douce soit si claire, il en existe en effet plusieurs variétés (les plus claires étant les moins sucrées) mais les plus foncées (otage a violet) sont bien plus belles dans une assiette :) 

Bon assez parlé je partage la recette :

411

 

Ingrédients par personne :

  • 1/2 patate douce (150g crue)
  • 30g de fêta
  • 1 oignon nouveau
  • 4 olives noires
  • 1 brin de coriandre fraîche
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 1/2 citron vert (pour le jus)
  • piment rouge en poudre
  • 1 coeur de sucrine
  • 50g de concombre
  • 3 champignons frais

Pour la salade il suffira de mélanger la sucrine avec les champignons émincés et le concombre en cubes. Arroser avec le mélange jus de citron vert, huile d'olive sel et poivre.

Pour la patate, la couper en deux, l'entailler et la cuire a la vapeur 20 minutes a la cocotte minute (la recette initiale prévoit une cuisson au micro ondes mais je n'en ai pas) 

une fois cuite, ajouter un peu de sel et poivre, déposer dessus la fêta coupée en cubes, l'oignon nouveau émincé, les olives dénoyautées en morceaux, les feuilles de coriandre et le piment.

Et voila c'est déjà prêt ! il n'y a plus qu'a.... 

 


comptabiliser 7 uités propoints dans le cadre de la méthode weight watchers

 

Posté par maevadls à 16:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

mardi 24 juin

Gaspacho de carottes aux agrumes

Voici une entrée bien fraîche, l'idée m'est venue suite au délicieux velouté de carottes que j'ai mangé tout l'hiver, n'ayant pas envie de m'en passer avec la chaleur je l'ai adapté en version soupe froide a consommer en entrée ou en vérines apéritives.

348

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 carottes
  • 1 orange 
  • 1/2 citron
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • Poivre 5 baies
  • 1 pincée de curry

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Les faire cuire 15 minutes dans un grand volume d'eau avec le cube de bouillon.

Presser les agrumes.

Garder 1 verre d'eau de cuisson et la mettre dans le blender avec les carottes et les jus d'agrumes.

Saler, poivrer et ajouter un peu de curry.

Mixer jusqu'a obtenir une texture homogène et réserver au frais avant de déguster.

 


Comptabiliser 0 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers

Posté par maevadls à 20:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

samedi 17 mai

Salade crue de courgettes aux olives

Avez vous pour habitude de consommer la courgette crue ? moi oui et j'adore ça c'est tellement frais et assez neutre en goût ce qui veux dire que je l'assaisonne comme bon me semble ! A vos fourchettes !

331

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 cc d'huile d'olive (la mienne est parfumée aux tomates séchées)
  • 1 courgette moyenne
  • 20g d'olives noires dénoyautées
  • 1 cs jus de citron vert
  • Quelques feuilles de menthe
  • Piment d'espelette

Éplucher la courgette et détailler sa chaire en tagliatelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe assez large. S'arreter avant d'atteindre les pépins.

Mettre dans un saladier et napper d'huile d'olive et de jus de citron.

Ajouter les olives taillées finement et la menthe ciselée. Parsemer de piment d'espelette.

Servir bien frais.

 

Au moment de déguster j'ai ajouter 20g de fêta émiettée par personne (+1pp) la gourmandise me perdra.... ou pas !


 

Comptabiliser 2 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Posté par maevadls à 20:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


mardi 25 février

Salade fraîche à la bergamote

La bergamote vous connaissez ? Pour ma part je préfères les bergamotes de ma région d'origine (ce sont de délicieux petits bonbons à sucer) mais pour cette recette j'utilise le fruit, plutôt méconnu et pourtant tellement intéressant, c'est un agrume au goût particulier que je ne saurais vous décrire. Son acidité est un vrai bonheur pour les papilles !

276

Ingrédients par personne :

  • 2 poignées de mâche
  • 1/2 avocat
  • 50g de saumon frais
  • 1/2 bergamote
  • 1 cc miel
  • 10 sprays d'huile d'olive
  • Le jus d'une demi bergamote
  • Une pointe de gingembre en poudre
  • Sel, Poivre
  • Zeste de citron vert

Déposer la salade lavée et essorée dans une assiette.

Peler a vif la demi bergamote et récupérer les segments, presser la seconde moitié et garder la peau pour plus tard.

Retirer les arrêtes du saumon et le couper en petits dés.

Déposer la bergamote et le saumon sur la salade, y ajouter le demi avocat en lamelles et préparer la vinaigrette.

Mélanger le jus de bergamote avec le miel et l'huile d'olive, Ajouter le gingembre, le sel et le poivre, verser sur la salade.

Finir l'assiette en râpant le zeste de bergamote et le zeste de citron vert.

Vous voila devant une assiette  toute fraîche qui ne demande qu'a être dégustée !

 


Comptabiliser 7 unités propoints pour cette recette dans le cadre de la méthode weight watchers

 

Posté par maevadls à 22:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

dimanche 26 janvier

Gâteau à la madarine de la maman de Walter Mitty

Avez vous vu le film "La vie rêvée de Walter Mitty" ? Outre le fait que j'aime beaucoup Ben Stiller, toute mon attention a été retenue par le délicieux gâteau préparé par sa maman, dans le film, le gâteau à la mandarine qui permet de traverser sans encombres, les terres hostiles .... ! 

236

Ingrédients :
  • 1 pot de yaourt brassé nature
  • 110g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 180g de farine complète
  • ½ sachet de levure chimique
  • 80g d’huile d’olive
  • Le jus de 2 mandarines + 1 zeste
  • 4 mandarines
  • 25g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le yaourt avec le sucre puis les oeufs un à un, battre à l'aide d'un fouet.

Ajouter petit à petit la farine tamisée et la levure chimique.

Ajouter le jus de 2 mandarines ainsi que le zeste d'une mandarine.

Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.

La pâte est prête, la verser dans un moule à bords hauts.

Peler les 4 mandarines et les couper délicatement en rondelles.

Déposer les rondelles sur le dessus du gâteau, saupoudrer de sucre et enfourner pour 30 minutes.

Laisser tiédir avant de déguster.

 

Posté par maevadls à 12:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

samedi 18 janvier

Piombi au citron et asperges vertes

Les piombi vous connaissez ? Ces petites billes de pâtes Italienne, elles sont rigolotes à manger, ça change des coquillettes et je les trouve idéale pour un beau dressage ou dans une soupe. 

 

228

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 cc d'huile d'olive
  • 200g de piombi crues (épicerie Italienne ou certaines grandes surfaces)
  • 400g d'asperges vertes fraîches 
  • 1 oignon
  • 6 tomates cerises
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1/2 citron jaune bio
  • Poivre du moulin

Diluer le cube de bouillon dans un grand bol d'eau.

 Émincer l'oignon et faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon puis ajouter les piombi, attendre qu'ils soient nacrés et déglacer avec le jus du demi citron.

Ajouter une louche de bouillon puis une autre au fur et à mesure de la cuisson jusqu'a ce que les pâtes soient cuites.

Ajouter les zestes d'u demi citron, les tomates cerises coupées en 4 et le poivre.

Pendant ce temps cuire les asperges dans un grand volume d'eau salée jusqu'a ce que la pointe d'un couteau les transperce facilement.

Égoutter et les plonger dans un grand saladier d'eau froide avec des glaçons pour fixer la couleur.

Si vous souhaitez faire le même dressage que celui que je vous propose sur la photo, détailler des lamelles d'asperges à l'aide d'un économe avant la cuisson et les ébouillanter quelques minutes avant de mettre également dans de l'eau avec des glaçons.

Une fois les pâtes cuites, couper les asperges en tronçons en conservant les pointes. Mélanger le temps de réchauffer les asperges puis procéder au dressage :

Tapisser un cercle par personne de lamelles d'asperges. Déposer les pâtes au milieu puis retirer le cercle délicatement (à l'aide d'un autre cercle de la taille d'en dessous pour garder les lamelles d'asperges en place) déposer une ou deux pointes d'asperges par dessus.

Voila le plat est prête a être dégusté, les amateurs d'acidité seront comblés !

 


 

Comptabiliser 5 unités propoints par personne dans le cadre de la méthode weight watchers

Recette compatible avec simpl'express 

Posté par maevadls à 20:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

jeudi 16 janvier

Risotto et noix de pétoncles au gingembre et citron vert

Encore un risotto, très simple cette fois ci, l'originalité se trouve plutôt autour des pétoncles que j'ai associées avec une acidité que j'aime tant, celle du citron vert.

226

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200g de noix de pétoncles
  • 1 citron vert bio
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 oignon
  • 1 cc beurre
  • 2 sprays d'huile d'olive
  • 90g riz rond cru
  • 1/2 cc baies roses
  • 1/2 verre vin blanc 
  • 1 cube de bouillon de légumes

Laver les noix de pétoncle, les égoutter.

Émincer finement l'oignon et séparer la quantité en deux.

Râper le gingembre, retirer les zestes du citron vert (séparer les quantités en deux) et garder les deux demis citrons.

Pour le risotto :

Dans une poêle faire chauffer l'huile et y faire revenir le demi oignon. Ajouter le riz pour le faire nacrer puis déglacer avec le vin blanc.

Ajouter  le cube de bouillon dilué dans un grand bol d'eau. Arroser au fur et à mesure avec le bouillon pendant 30 minutes environ. A mi cuisson ajouter le jus d'un demi citron vert et les baies roses.

Pour les noix de pétoncles :

Faire fondre une cuillère à café de beurre dans une poêle et y jeter le demi oignon restant et le gingembre râpé.

Ajouter les noix de pétoncles que vous ferez cuire environ 2 minutes de chaque coté.

Déglacer avec le jus d'un demi citron vert, saler, poivrer et parsemer de la moitié des zestes du citron.

227

Dresser les assiettes et ajouter par dessus le reste des zestes de citron vert.

Servir chaud.


 

Comptabiliser  8 unités propoints dans le cadre de la méthode weight watchers

Recette compatible avec simpl'express

 

Posté par maevadls à 22:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

dimanche 05 janvier

Gâteau citron/pavot

Une petite douceur pour l'heure du goûter, le traditionnel gâteau au yaourt un peu amélioré.

220

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature
  • 1 pot de yaourt rempli de sucre
  • 2 pots de yaourt remplis de farine
  • 1/3 pot de yaourt rempli d'huile de tournesol
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cs graines de pavot
  • 1 citron jaune bio
  • 4CS sucre glace

Préchauffer le four à 190°C.

Battre les oeufs et les mélanger au yaourt, ajouter la farine tamisée, la levure puis l'huile.

Râper le zeste du citron et l'incorporer à la pâte.

Presser le jus du demi citron et ajouter également à la préparation, bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone.

Enfourner pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, presser l'autre moitié du citron, mélanger au sucre glace et réserver pour le glaçage.

Vérifier la cuisson du gâteau en enfonçant la pointe d'un couteau à l'interieur, il doit ressortir propre.

Sortir du four, laisser refroidir puis recouvrir de glaçage à l'aide d'un pinceau.

 


Comptabiliser 3 unités propoints pour un gâteau de 12 parts ou 5 unités propoints pour un gâteau de 8 parts dans le cadre de la méthode weight watchers

 

Posté par maevadls à 11:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,