Poulet Chiche Taouk et khiar bi laban, plat libanais

Nous ne sommes pas revenus du Liban, non, non, non ... Toujours avec les ingrédients et conseils reçus dans ma kitchen trotter box de janvier, ce soir c'etait brochettes de poulet aux épices et le cousin du tatziki grec, le khiar bi laban aussi frais que bon !

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour le Poulet chiche taouk : A préparer la veille

• 200g filet de poulet
• 30 ml jus de citron vert
• 2 gousses d'ail
• 2 cs ketchup
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 cc vinaigre
• 2 pincées de cannelle
• 2 pincée de zaatar (mélange d'épice Libanais)
• sel et poivre

Pour le khiar bi laban :

• 2 yaourts natures
• 100 g concombre
• 8 feuilles de menthe fraîche
• 1 cc sel
• poivre à votre convenance

Pour le poulet, tailler les filets en gros cubes de taille égale.

Dans un saladier mette l'ai préalablement haché, le jus de citron, l'huile d'olive le vinaigre, le ketchup, le zaatar et la cannelle.

Ajouter les cubes de poulet et bien enrober de sauce. Laisser mariner au frais toute une nuit (si vous êtes pressés il est possible de le faire mariner qu'une ou deux heures mais les arômes seront moins imprégnés dans la viande).

Piquer les cubes sur des brochettes de bois et enfourner 6 minutes de chaque coté sous le grill du four (220°C).

Saler poivrer après cuisson, servir chaud sur le khiar bi laban.

Pour la préparation du khiar bi laban, c=laver le concombre sans l'éplucher et couper des cubes de taille moyenne.

Mettre le yaourt dans un saladier puis ajouter la menthe ciselée et le concombre, si vous ne servez pas de suite mettre le sel au dernier moment pour ne pas que le concombre rende trop d'eau. Poivrer si nécessaire. Servir frais.

A table au Liban !

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Comptabiliser 5 unités propoints par personne pour le poulet et 1 unité propoint par personne pour le khiar bi laban dans le cadre de la méthode weight watchers.